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¡Los superalimentos se unen! Esta ensalada de salmón y aguacate no solo está hecha para las dulces vibraciones del verano, sino también para hacer que tu paladar y tu cuerpo se sientan tan bien. Salmón en rodajas, aguacate cremoso y mango dulce de champán se cubren con un aderezo cremoso de limón. ¡Te recomendamos comer durante todo el verano!
¡Llamando a todos los amantes de los superalimentos! Hoy vamos a mezclar dos de mis superalimentos favoritos, el salmón y el aguacate. Es un festín nutricional que no debe perderse.
El salmón escamoso, el aguacate cremoso y el mango dulce son una excelente combinación para el verano. Todo este delicioso lío se lleva al siguiente nivel con una cremosa salsa de limón que querrás untar en todo (lo cual es bueno, porque el tamaño de la porción es generoso, ¡así que definitivamente tendrás algunas sobras!).
Cómo cocinar salmón para ensalada
La forma en que prepare su salmón para esta ensalada depende de varias cosas: cuánto tiempo lo tiene, qué sabor siente y si desea o no calentar su cocina. Lo mejor aquí es que puede personalizar completamente su ensalada eligiendo uno de los métodos a continuación.
- Salmón a la Parrilla. ¿Sin horno + acabado ahumado? ¡Este es el método para ti! Foodie Crush tiene una excelente publicación sobre cómo asar salmón a la parrilla, y siempre sale perfecto. Aprecio especialmente que este método cubra la parrilla de carbón (¡mi favorita!). Descubre cómo asar salmón a la parrilla en este post.
- Salmón al horno. Para un filete de pescado práctico, sin falta, el salmón al horno es el camino a seguir. Esta publicación de Gimme Some Oven cubre todo lo que necesitas saber sobre cómo cocinar salmón, y es el método que usé para cocinar salmón para esta ensalada.
- Salmón sellado. El salmón a la parrilla requiere atención adicional, pero si eres fanático de un exterior crujiente y un interior suave y escamoso para tu pescado, este es el método para ti. Descubre cómo cocinar el salmón a la parrilla perfecto en mi publicación sobre tazones de salmón y quinoa.
- Salmón escalfado. Para salmón infundido con un sabor y aroma delicado, nada mejor que la caza furtiva. Simply Recipes White Wine Poached Salmon y Serious Eats Cold Start Poached Salmon son ganadores probados y verdaderos.
Cómo hacer ensalada de aguacate con salmón
El salmón tierno y escamoso brilla por sí solo, pero realmente se destaca en esta ensalada de salmón y aguacate, cubierta con productos de temporada y un aderezo cremoso de limón. Esta ensalada es una verdadera combinación de superalimentos, repleta de grasas omega-3 saludables y todas las vitaminas y nutrientes que su cuerpo necesita.
En una ensaladera grande, combine la lechuga romana picada con tomates cherry, pepino inglés, mango cortado en cubitos y almendras en rodajas.
Haz la salsa cremosa de limón. En un tazón de 2 tazas (o más grande) o una taza medidora, combine el jugo de limón fresco, la ralladura de limón, la miel, el yogur griego, la sal, la pimienta y una pizca de ajo en polvo y mezcle hasta que se mezclen.
Vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra con una mano mientras lo mezcla con la mezcla de yogur griego con la otra mano. Batir enérgicamente hasta que el aceite esté emulsionado y la salsa esté suave y cremosa. Pruebe los condimentos y ajuste según sea necesario. ¿Muy duro? Agrega más miel. ¿Muy rico? Agregue más jugo de limón.
Vierta media taza de aderezo sobre la base de la ensalada y mezcle.
Divida la ensalada en tazones individuales, luego agregue una cuarta parte del salmón cocido y la mitad de un aguacate en rodajas o en cubitos. Sazone con condimentos adicionales al gusto y sirva de inmediato.
Preguntas frecuentes sobre la receta.
¿Qué tipo de salmón debo usar? Preferimos el salmón salvaje por varias razones, principalmente por su sabor y sostenibilidad. El salmón salvaje también tiene ese tono rosa anaranjado profundo que no se puede replicar en el salmón criado en granjas. El salmón salvaje es más “pescador” y más gamer que el salmón de criadero, por lo que si eres un poco sensible al sabor, tal vez quieras comenzar con el de criadero e ir a por el juego.
¿Cómo debo cocinar el salmón? Consulte la sección anterior para ver todos mis consejos: ¡los he probado todos! Para esta receta en particular fui al horno, simplemente porque estaba cocinando un segundo filete para otra receta, y no se puede superar dos por uno 🙂
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HICISTE ESTA ENSALADA DE SALMÓN Y AGUACATE?!? ¡Quisiera saber cómo quedó! DEJA UN COMENTARIO Y CALIFICACIÓN ABAJO 👇
Ensalada De Aguacate Con Salmón Y Aderezo Cremoso De Limón
El salmón tierno y escamoso brilla por sí solo, pero realmente se destaca en esta ensalada de salmón y aguacate, cubierta con productos de temporada y un aderezo cremoso de limón. Esta ensalada es una verdadera combinación de superalimentos, repleta de grasas omega-3 saludables y todas las vitaminas y nutrientes que su cuerpo necesita.
Plato: plato fuerte, ensalada
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 508kcal
Ingredientes
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1 libra de salmón, cocinado a tu gusto (ver notas)
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2 cabezas de lechuga romana, picadas
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12 onzas de tomates cherry, cortados a la mitad
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1/2 pepino inglés, cortado en cuartos y luego rebanado
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3 mangas de champán en cubos
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1/3 taza de almendras rebanadas
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2 aguacates, cortados en cuadritos y rebanados
Instrucciones
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Prepara el salmón según tus preferencias (ver publicación completa para opciones y enlaces). Cuando el salmón esté cocido, use un tenedor para quitarlo suavemente de la piel.
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Prepara el aderezo. En una taza medidora de 2 tazas o en un tazón mediano, combine el yogur griego, el jugo de limón, la ralladura de limón, la miel, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Batir hasta que esté combinado. Vierta el aceite en un chorro constante mientras bate. Continúe revolviendo vigorosamente hasta que el aceite esté emulsionado y la salsa esté suave. Pruebe el condimento y ajuste con jugo de limón, miel o sal hasta que se abra el sabor.
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En una ensaladera grande, combine la lechuga romana, los tomates, el pepino, los mangos y las almendras. Vierta 1/2 taza de aderezo sobre la base de ensalada y mezcle hasta que se mezclen.
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Divide la base de la ensalada en cuatro tazones o platos. Agregue cada ensalada con 1/4 del salmón cocido y 1/2 del aguacate en rodajas. Rocíe con condimentos adicionales al gusto y sirva de inmediato. El aderezo restante se almacenará en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Los grados
El salmón para esta ensalada se puede preparar a la parrilla, asado, a la parrilla o escalfado, ¡a elección del chef! Consulte el cuerpo de la publicación para obtener enlaces a mis recetas para cada método.
Información nutricional
Calorías: 508 kcal (25%), Carbohidratos: 34 g (11%), Proteínas: 30 g (60%), Grasas: 31 g (48%), Grasas saturadas: 5 g (25%), Grasas poliinsaturadas: 4 g, Grasa monoinsaturada: 19 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 46 mg (15 %), Sodio: 281 mg (12 %), Potasio: 1930 mg (55 %), Fibra: 14 g (56 %), Azúcar: 16 g (18) . %), vitamina A: 70850% (70850%), vitamina C: 106,4% (106%), calcio: 1350% (1350%), hierro: 2% (2%)
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