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Ensalada cremosa de pasta de aguacate hecha con pepino, cebolla, cebollín, aguacate y aderezo de cilantro y limón. Esta ensalada de pasta tiene un sabor ligero y crujiente y es cremosa mezclando aguacates maduros. Con magníficos sabores de verano integrados en cada bocado, esta ensalada de pasta es un excelente plato para una fiesta de barbacoa.
El aguacate se puede usar para hacer cremosos muchos otros platos sin el uso de mayonesa, como esta ensalada de aguacate, pan de maíz y sándwich de camarones.
ENSALADA DE PASTA CON AGUACATE
Es verano y eso significa olas de calor para nosotros. Pensaste que iba a decir: “Es hora de una barbacoa y picnics”, estoy seguro. Con esta ola de calor fue difícil convencerme de estar cerca de la parrilla de 600°, así que serví más platos fríos.
Ya sea que le guste refrescarse con este calor o tenga la suerte de tener un hermoso clima de barbacoa, esta ensalada de pasta con aguacate viene con una guarnición fresca y refrescante. Está lleno de pepinos, cebollas y aguacates enfriados y está vestido con un aderezo simple de cilantro y limón.
Es posible que haya notado que esta ensalada de pasta se ve cremosa y eso es todo por el aguacate. Los aguacates maduros hacen que esta ensalada de pasta sea cremosa sin necesidad de agregar mayonesa. De hecho, corté 2 de los aguacates en cubos y luego aplasté el tercero para cubrir la masa con una capa cremosa.
Todos los sabores de esta ensalada son tan refrescantes que es un acompañamiento perfecto para el verano.
PIN ESTA RECETA
CONSEJOS PARA HACER ESTA ENSALADA DE PASTA
Elegir aguacates maduros porque si los aguacates son muy duros, no se mezclan bien. Si ve rayas marrones dentro de la pulpa del aguacate, no lo use, ya que está demasiado maduro y no tendrá buen sabor.
Coge un par de aguacates extra por si hay que desechar alguno.
Enfríe la masa por completo antes de agregar cualquier otro ingrediente. yo también fideos fríos un poco para permitir que la ensalada se enfríe inmediatamente después de prepararla.
Esta ensalada de pasta tiene que ser servido justo después de terminar de lo contrario, los aguacates comenzarán a dorarse y ablandarse.
nueces 2 unos aguacates para recoger los trozos y aplastado 1 aguacate para cubrir la masa y darle cremosidad a la ensalada.
INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE PASTA CON AGUACATE
rotini – La razón por la que prefiero usar rotini es porque las espirales de masa incorporan el condimento y el aguacate a la masa. Va mucho mejor con el resto de ingredientes de la ensalada.
Palta – Elija aguacates demasiado maduros para mezclar mejor, pero no demasiado maduros cuando desarrolle un sabor desagradable.
pepinos – Puedes elegir pelar el pepino o dejarle la piel. Si decides dejar la piel puesta, asegúrate de lavarla bien.
chalote – Prefiere las cebolletas a las cebollas normales, ya que son un poco más dulces y tienen un toque de ajo.
Cebollino – Las cebolletas son ideales para platos de verano gracias a sus sabores suaves y frescos.
Salsa de lima y cilantro – Este aderezo fácil está hecho con cilantro fresco, aceite de oliva, vinagre balsámico blanco y jugo de limón.
PUEDO HACERLO ANTES DE TIEMPO?
No, no recomiendo hacer esta ensalada de pasta con aguacate con anticipación porque el aguacate se oscurecerá por última vez y si se hace el día anterior, la ensalada se pondrá de color marrón.
Puede preparar todo excepto los aguacates con anticipación y licuar el aguacate antes de servir.
¿PUEDO AJUSTAR LA CANTIDAD DE ENSALADA DE PASTA?
Esta ensalada de pasta rinde de 8 a 10 porciones, por lo que puede ajustarla a más o menos duplicando la receta o cortándola por la mitad. Como esta ensalada es comida fresca, puede cortar los ingredientes de la ensalada a la mitad para hacer menos.
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PIN ESTA RECETA
Acompañamiento Cocina americana Palabra clave aguacate, pasta, ensalada de pasta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 8 Calorías 471 kcal
Ingredientes
Ensalada de pasta:
- 1 kilo de pasta de macarrones
- 1 pepino grande
- 1 chalota grande
- 1 taza de cebollín picado
- 3 aguacates
Salsa de limón y cilantro:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 2 cucharadas de cilantro
- Jugo de solo 2 líneas
- sal
Instrucciones
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Cocine la pasta según las instrucciones, escúrrala y déjela a un lado para que se cocine. Cuando la masa esté fría, métela en la nevera durante unos 30 minutos.
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Nueces pepinos, cebollines y cebollines. Pele y corte dos de los aguacates y triture 1 de los aguacates.
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Combine las verduras y los fideos en un tazón grande. Sazone con un poco de sal.
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Para el aderezo:
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Combine todos los ingredientes para la salsa, mezcle bien y agregue a la pasta.
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Mezclar todo hasta que esté completamente combinado. servir inmediatamente
Notas de recetas
