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La clásica ensalada de cuña se hace más saludable con un aderezo casero de queso azul hecho con yogur Stonyfield.
Hay dos tipos de ensaladas en el mundo: las que son realmente buenas para ti y las que son muy indulgentes y tienen verduras. Durante mucho tiempo califiqué la ensalada de cuña como la más nueva. Súper delicioso, pero sin competencia cuando se trata de contenido nutricional.
Todo eso cambia hoy. Al utilizar Stonyfield Organic Yogurt como base para un aderezo de queso azul más saludable y combinarlo con tocino de pavo, tomates cherry, cebollas rojas y lechuga, puede hacer una versión más saludable de esta clásica ensalada asada que aún tiene un sabor increíble.
Ahora, para ser honesto, todavía usé lechuga iceberg para esta ensalada. Es difícil renunciar a la rebanada de iceberg súper crujiente. Pero si desea aumentar los nutrientes y el factor de salud, puede buscar algo como lechuga romana, espinacas o verduras de hoja verde.
Mi viaje con Stonyfield
Hace unas semanas tuve la oportunidad de visitar Vermont con Stonyfield. Como Stonyfield es un producto que amamos, mis hijos están obsesionados con sus batidos y sus bolsas de yogur, lo disfruté. Durante el viaje, visitaremos tres de sus granjas orgánicas y pasaremos tiempo con su equipo aprendiendo sobre su misión y compromiso con la agricultura orgánica.
Me encanta saber de dónde viene mi comida, así que estaba emocionado de mirar detrás de la cortina. Además, unos días de hermosos paisajes de Nueva Inglaterra, comida increíble y una compañía verdaderamente increíble parecían la manera perfecta de pasar unos días.
No lo sabía, este viaje cambiaría por completo mi forma de pensar sobre lo que significa comprar productos orgánicos. De hecho, es difícil expresar con palabras cuánto ha afectado este breve viaje de 3 días a mi forma de pensar sobre los alimentos, de dónde provienen y lo que significan para nuestros cuerpos, comunidades y el medio ambiente.
¿Qué significa realmente orgánico?
Vamos a empezar desde el principio. En el pasado, nunca pensé mucho en comprar productos orgánicos. Simplemente no era una prioridad y, sinceramente, parecía caro. Luego tuve hijos y comencé a comprar productos orgánicos. Y todo fue “No”, sin pesticidas, sin antibióticos, sin hormonas de crecimiento. No quería que estuvieran expuestos a químicos tóxicos o antibióticos innecesarios, así que traté de comprar productos orgánicos cuando pude. Pero, sinceramente, cuando eso no sucedió, no lo pensé dos veces.
Ahora todo ha cambiado.
La verdad es que antes de este viaje, comprar productos orgánicos era algo que sentía, pero no tenía idea de lo que significaba comprar y comer productos orgánicos. Va mucho más allá de alimentar nuestros cuerpos y su salud, también afecta a los agricultores, nuestras comunidades y nuestro planeta.
¿Por qué es orgánico mejor para nuestros cuerpos?
Cada vez hay más pruebas de que el consumo orgánico es mejor para nuestra salud y, de hecho, puede ser una de las mejores cosas que la gente puede hacer cuando se trata de salud preventiva. Cuando alimenta a su familia con alimentos orgánicos, se asegura de que sus alimentos estén libres de:
- Fertilizantes sintéticos para añadir nutrientes al suelo
- Lodos de depuradora como fertilizante
- La mayoría de los plaguicidas sintéticos para el control de plagas
- Irradiación para conservar alimentos o eliminar enfermedades o parásitos
- Ingeniería genética utilizada para mejorar la resistencia a enfermedades o plagas o para mejorar el rendimiento de los cultivos.
- Antibióticos u hormonas de crecimiento para el ganado.
Además, la ciencia está comenzando a decirnos que los alimentos orgánicos también son mejores desde el punto de vista nutricional. Por ejemplo, los estudios muestran que la leche orgánica es más nutritiva que la leche convencional. Las vacas orgánicas que pasan una parte importante de su tiempo pastando (que es parte del estándar orgánico) producen leche que es más rica en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y CLA.
En resumen, menos cosas malas y más cosas buenas. Para mí, esa es una razón suficientemente convincente para tratar de comer productos orgánicos. Pero en realidad va más profundo.
Cómo los alimentos orgánicos ayudan a los agricultores
Una de las partes más sorprendentes de este viaje fue la oportunidad de visitar algunas de las granjas lecheras orgánicas que suministran leche en Stonyfield. En particular, pasamos un tiempo con dos granjeros, Julie y Greg, y tuvimos la oportunidad de visitar sus granjas, conocer sus rebaños y hablar con franqueza sobre por qué cambiaron la lechería convencional por la orgánica.
Tanto Greg como Julie comenzaron como productores de leche convencionales y pasaron a ser orgánicos. Inicialmente, cambiaron por razones financieras, ya que la leche orgánica exige una prima más alta (las granjas orgánicas son en promedio un 35 % más rentables), pero ambos vieron el impacto que las prácticas de agricultura orgánica tenían en sus vacas. Tus mascotas son más sanas, felices y viven más tiempo.
Cuando elegimos comprar productos orgánicos, podemos ayudar a proporcionar a los pequeños agricultores familiares una forma más sostenible de mantener a sus familias. Aprende más aquí.
Come orgánico y el medio ambiente.
¿Le sorprendería saber que se estima que convertir todas las tierras de cultivo de Estados Unidos en productos orgánicos tiene el mismo efecto de reducción de carbono que conducir 217 millones de automóviles en las carreteras? El hecho es que las prácticas de agricultura orgánica realmente ayudan al medio ambiente.
Las prácticas de agricultura orgánica pueden ser parte de la solución cuando se trata del cambio climático. Los agricultores orgánicos utilizan prácticas naturales como la rotación de cultivos, cultivos de cobertura e insectos benéficos para administrar sus alimentos y granjas. Estas prácticas construyen un suelo que ayuda a secuestrar carbono, lo que significa que en realidad puede ayudar a eliminar el exceso de carbono del medio ambiente. Con las prácticas adecuadas, la agricultura puede convertirse en parte de la solución y no del problema.
Esto se suma al hecho de que la agricultura orgánica no depende de pesticidas y químicos tóxicos que a menudo contaminan el aire, el agua y la tierra dentro y alrededor de las granjas. No se preocupe por la escorrentía tóxica, el agua contaminada y la contaminación del suelo y el aire con pesticidas.
¿Y ahora?
Para mí, este viaje fue una revelación. Cambió por completo mi forma de pensar sobre lo que significa comprar productos orgánicos. Significa que siempre que sea posible, compraré productos orgánicos.
Dicho esto, sé que comprar productos orgánicos no siempre es una opción para todos porque, seamos honestos, los productos orgánicos pueden ser significativamente más caros. Si es así, compre productos orgánicos cuando pueda.
Comience con productos en los que el precio de los productos orgánicos sea un poco más alto: piense en avena o zanahorias. Abastecerse de productos orgánicos como carne, pollo, granos y frutas y verduras congeladas cuando estén en oferta. Considere comprar en mercados de agricultores o tiendas naturistas con recipientes de alimentos a granel. Con un poco de creatividad, lo orgánico puede ser más barato.
Ensalada Cuña Clásica Con Aderezo De Queso Azul Y Cremoso De Yogur
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos TIEMPO TOTAL: 15 minutos
Ingredientes
- 2/3 taza de yogur natural de leche entera Stonyfield
- 2 cucharadas de queso azul desmenuzado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de cebollín
- 1/2 cucharada de vinagre blanco (o jugo de limón)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 1 cabeza de lechuga iceberg
- 4 rebanadas de tocino de pavo en forma de U, cocidas hasta que estén crujientes
- 1 taza de tomates cherry, en cuartos
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Mezclar todos los ingredientes.
Dos
Refrigere por lo menos una hora antes de servir.
3
Retire las hojas exteriores de la lechuga. Cortar el corazón de la cabeza de lechuga para cortarlo por la mitad. Luego cortar en cuartos.
4
Coloca las rodajas de lechuga en un plato y sazona con el aderezo. Luego agregue el tomate, la cebolla, el tocino y el queso azul.
5
Sazone con sal y pimienta si es necesario.
6
Opción Ensalada Picada: Si prefieres una ensalada picada, solo corta la lechuga y mézclala con tomate, cebolla, tocino y aderezo. Espolvorear queso azul por encima.
