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Esta ensalada de pollo a la parrilla al estilo cubano está repleta de verduras mixtas, frijoles negros, tomates maduros, maíz asado, rodajas de aguacate y plátanos fritos con aceite de coco. ¡No es tu ensalada de entrada promedio!
He estado deseando ensalada como whoa últimamente. Sin duda tiene mucho que ver con nuestro aire acondicionado que nos molesta y actualmente vivimos en un ambiente de sauna.
Estos días he estado haciendo mi trabajo sentado frente al ventilador. Cuando reúno la energía para soltar el flujo de aire, la ensalada es lo único que tengo energía para hacer en este momento, así que inmediatamente me siento frente al ventilador, ensalada en la mano, por supuesto. .
Sabes que se trata de obtener ingredientes saludables y de alta calidad. ¿Qué pasaría si te dijera que puedes comprar más sano pero gastar menos? Estarías en cualquier lugar, ¿verdad? Yo también. Cuando el Mercado de Granjeros de Sprouts abrió en el área, tuve que echarle un vistazo. Prometen ingredientes de calidad por menos y se mantienen fieles a su promesa.
Compré todos los ingredientes para hacer esta ensalada de pollo a la parrilla al estilo cubano en su nueva ubicación de Sprouts en Towson, Maryland. Esta ensalada de plato principal completamente cargada satisfará incluso al niño o niña más hambriento. Quieres saber la mejor parte… ¡Los plátanos fritos con aceite de coco! Me encantan los plátanos fritos, pero rara vez los hago en casa.
Eso cambia hoy, amigos, porque freír plátanos es muy simple. Solo unas cucharadas de aceite de coco en una sartén y 1 plátano maduro sólido. Dos minutos por cada lado y una pizca de sal y tienes un sabroso snack o, en este caso, un delicioso y adictivo aderezo para ensaladas.
La lista de ingredientes es tan real como parece. No hay nada elaborado, fabricado o sintético en esta ensalada. Cada ingrediente es directamente de la tierra. Creo que le debemos un gran golpe a la Madre Naturaleza. Sin embargo, rechazo toda lluvia. ¡Sólo decir!
¿Qué tiene esta ensalada cubana de pollo a la parrilla que la hace tan saludable?
- Pechugas de pollo ecológicas de corral
- verduras mixtas
- plátanos orgánicos
- tomate cereza
- frijoles negros
- Maíz local y orgánico
- Palta
- cebolla roja
- arroz integral
Lo que más me gusta de esta ensalada de pollo a la parrilla al estilo cubano, aparte de los plátanos fritos, por supuesto, es que el adobo de naranja agria para el pollo también sirve como aderezo para ensaladas. Es todo “Dos pájaros. Un concepto de piedra. Te tiene que encantar porque somos reales, sencillos y fáciles, es muy bienvenido en verano. Lo último que quiero es reducir el tiempo en la playa.
Probablemente no puedas identificar las naranjas agrias, pero está bien, porque yo tampoco. Para imitar el mismo perfil de sabor que una naranja agria, combine jugo de naranja recién exprimido con jugo de limón y lima. Es demasiado fácil
Incluso si no prepara la ensalada, le recomiendo marinar y asar el pollo en la marinada/salsa de naranja agria. El sabor es absolutamente excepcional: grande, fuerte y especiado. Aconsejamos poner el pollo en todo.
Pero en serio, la ensalada es legítima. Si tiene tantas ganas de una ensalada como a mí este verano, pruebe esta opción vegetariana: > Ensalada de camote al horno con frijoles negros y vinagreta de limón y pimienta.
Ensalada cubana de pollo a la parrilla
Actuación: 4 porciones
Tiempo Total: 8 horas y 25 minutos
Tiempo de configuración: 8 horas y 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Ingredientes:
Marinada / Condimento
- ralladura de 1 naranja
- Jugo de 2 naranjas grandes (alrededor de 1/2 taza)
- 1 jugo de limón
- jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 jalapeño, sin semillas y picado
- 1 chalote, picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 4-5 chorritos de salsa picante
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 1 cucharadita de miel
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo grandes, trituradas de 1/2 pulgada de espesor
platanos fritos
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 2 plátanos, pelados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
ensalada
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 mezcla de ensalada de primavera de 5 onzas (alrededor de 6 tazas)
- 1 taza de uvas o tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 taza de granos de elote asados
- 1 taza de frijoles negros, escurridos y lavados
- 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1 aguacate grande, picado
- 1/2 taza de queso Cotija, opcional
Direcciones:
- Para hacer la marinada/salsa, agregue la ralladura y el jugo de naranja, el jugo de limón, el jugo de limón, el ajo, el jalapeño, las cebolletas, la salsa Dijon, la salsa picante, las especias, 1/2 cucharadita de sal kosher y la miel en un tazón. . Pulse hasta que quede suave. Vierta lentamente el aceite mientras presiona la mezcla.
- Agregue la mitad de la mezcla a un tazón y agregue 1 cucharadita de la sal kosher restante. Agregue el pollo al tazón y gire para cubrir. Cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador para marinar durante la noche o durante al menos 8 horas. Transfiera la mitad restante de la marinada a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para servir la ensalada. Permanecerá fresco hasta por 7 días.
- Precaliente una parrilla de gas o carbón. Retire el pollo de la marinada y ligeramente salpimente cada lado. Ase a la parrilla de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura central indique 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Deje reposar sus senos durante 10 minutos antes de cortarlos.
- Para hacer plátanos fritos, caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de plátano en rodajas y cocine hasta que se doren por cada lado, aproximadamente 2 minutos por lado. Pasar a un plato forrado con papel de cocina y espolvorear ligeramente con sal.
- Para hacer la ensalada, agregue la mezcla de primavera, los tomates, el maíz, los frijoles negros y las cebollas rojas en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agregue el arroz cocido al fondo del plato grande. Coloque las verduras mixtas encima. Coloque el pollo en rodajas, el aguacate y los plátanos fritos encima de las verduras. Espolvorea con queso si lo usas. Rocíe la ensalada con el aderezo y sirva de inmediato.
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