Ensalada crujiente de brócoli y miel

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Honeycrisp Slaw Brócoli ~ Tallos tiernos de brócoli rallado, manzanas increíblemente crujientes, grosellas dulces y almendras tostadas se combinan con un aderezo cremoso de sidra para hacer una ensalada de verano deliciosamente inesperada (¡y saludable!).

Hay tanto que amar de esta ensalada única que es difícil saber por dónde empezar. En primer lugar, está la idea de machacar tallos de brócoli suaves (¡sí, suaves!) para hacer una ensalada crujiente. Es óptimo. Luego está la cuestión de combinarlo con la fina manzana Julian Honeycrisp (la nueva variedad especiada que literalmente explota su jugo cuando le das un mordisco). Esta es una ensalada imprescindible que ha recibido críticas muy favorables de mis probadores de sabor. Es mi favorito y sé que me he estado quejando mucho últimamente, pero ¿qué puedo decir? Estoy en crisis estos días 😉

Tu puedes ‘ensalada de repollo’ ¡Todo, desde repollo hasta coles de Bruselas y cebollas Vidalia con excelentes resultados!

Algunos bloggers de comida que conozco tienen la habilidad de preparar recetas con mucha anticipación, algunos incluso hacen varias recetas en un día. Tengo que ser parte del movimiento slow food porque no puedo hacer más de una receta al día. Me cuesta todo diseñar la receta, recolectar/comprar los ingredientes (deben ser los más frescos para la cámara), cocinar la comida, peinar y fotografiar la comida, luego editar las fotos y escribir la cuenta. Ah, y por supuesto, olvidé mencionar limpiar después de mí. lapso freudiano.

Uno de los beneficios de tomarme mi tiempo y concentrarme en una receta al día es que realmente puedo apreciar los puntos más finos del plato. Me gusta tomar un tazón/rebanada/sabor de lo que he hecho directamente en mi computadora y mordisquearlo mientras escribo mis publicaciones. La inmediatez es importante para mí y la forma en que comparto la comida que preparo.

Ahora mismo, Honeycrisp rebosa del dulce jugo, seguido del intenso sabor de los frutos secos tostados, lo que me lleva a decir: por favor no los dejes fuera, aprovecha para encontrar Honeycrisp en la sección de productos (están ahí) y no olvides tostar tus almendras. El efecto es tan perfecto.

La lista de ingredientes para esta ensalada es corta pero impresionante, así que recomiendo tener la lista completa a mano cuando la pruebes por primera vez. Terminarás con una ensalada inusual que no solo es deliciosa, sino también súper saludable. Si tienes enemigos de las ensaladas en la familia, ¡pruébalos!

Lista de compras para esta ensalada de brócoli Honeycrisp ~

alrededor de 4 tallos de brócoli (cabezas y tallos) que se ven bien tallos largos y frescos
2 manzanas crujientes
pasas corintias
almendras plateadas
Conceptos básicos de la despensa: mayonesa, vinagre de sidra, semillas de apio, sal de cebolla, jugo de limón.

Puedes comprar ensalada de brócoli preenvasada en el supermercado, pero te recomiendo que la hagas tú mismo; Las verduras en bolsas, especialmente cuando están hechas puré, no están a la altura. Todas estas superficies expuestas se secan y pierden nutrientes. Pero si tienes poco tiempo, hazlo ?

Gran sorpresa ~ Esta ensalada de brócoli se mantuvo excepcionalmente bien en el refrigerador durante la noche sin remojarse, y las sobras de la noche siguiente fueron igual de buenas.

No había exceso de humedad en el recipiente, lo cual fue una gran sorpresa. Muchas ensaladas “lloran” y quedan empapadas en el fondo del tazón cuando se sientan, pero esta no tuvo ese problema. Los tallos de brócoli estaban tiernos y crujientes, al igual que las manzanas.

¿Son saludables los tallos de brócoli?

Probablemente ya sepas que el brócoli es bueno para ti, pero ¿qué pasa con los tallos que sueles tirar? ¿También son comestibles? No solo son comestibles, son sorprendentemente tiernos, deliciosos y llenos de cosas buenas.

Los tallos de brócoli son saludables y en onzas, los floretes y los tallos contienen cantidades iguales de los famosos nutrientes saludables del brócoli.

Los tallos de brócoli también tienen ventaja sobre los floretes en el departamento de fibra.

Cómo destruir los tallos de brócoli

Retire los floretes o capullos de flores verdes de la parte superior del brócoli.
Use un pelador para quitar las partes ásperas de los tallos.
Rallar los tallos con un rallador mandolinao robot de cocina equipado con accesorio de trituración. Prefiero el método del procesador de alimentos. esto es lo que recomiendo. El procesador hace un trabajo rápido y fluido.