La ensalada de papa criolla es cualquier cosa menos una ensalada de papa insípida y aburrida que puedas conseguir. Tiene toneladas de sazón, además de mostaza criolla con huevos duros, apio, cebollín y perejil. ¡Combinada con mayonesa y crema agria, esta es una deliciosa ensalada de papa cremosa con un poco de chispa!
El mes pasado hice mi primer viaje a Nueva Orleans después del huracán Katrina, cortesía de Zatarain. Fue durante Mardi Gras y si nunca has estado en New Orleans Mardi Gras, debería estar en la parte superior de tu lista de deseos. No hay una experiencia muy similar. Música, baile, risas, disfraces, desfiles, rosarios, tal vez un huracán o dos. ¡Mucha diversión!
Olvídate de todas las fiestas salvajes y locas que ves en Bourbon St. Mardi Gras es verdaderamente un asunto familiar y es la mejor experiencia en un ambiente de vecindario. Vimos el Desfile Krewe of Druids y el Desfile Krewe of Nyx caminando por St Charles Avenue frente al Hotel Ponchartrain.
Y, por supuesto, pasamos un rato paseando por el Barrio Francés. Entonces, ¡cosas interesantes para ver!
También tuvimos que cruzar el río Mississippi para llegar a los productos de Zatarain. La personalidad gastronómica local Poppy Tooker nos mostró cómo se hace jambalaya.
Mientras estuvimos allí, probamos algunos productos nuevos de Zatarain que son realmente sorprendentes. ¡No puedo esperar para compartir algunas recetas usándolos pronto!
La ensalada criolla de papas es perfecta no solo para una celebración de Mardi Gras, sino también para una merienda, un picnic o una cena de verano. Es difícil equivocarse con la ensalada de papas, siempre y cuando esté bien condimentada. Para que a esta ensalada de patatas no le falte sabor, al agua en la que cociné las patatas le añadí langostinos líquidos y hervor de cangrejo Zatarain.
Entonces usé el aderezo criollo de Zatarain para darle sabor a la ensalada de papa. Es uno de mis ingredientes favoritos para tener a mano.
Toda ensalada criolla de papa necesita mostaza criolla y yo usé mostaza criolla Zatarain junto con mayonesa y crema agria para hacerla cremosa.
Terminé la ensalada de patata con apio, cebollino, huevo cocido y perejil. A mí me gusta espolvorear un poco más la salsa criolla Zatarain antes de servir.
Ya sea que se trate de una fiesta de Mardi Gras, un picnic o una comida compartida, la ensalada criolla de papas complementará lo que sirva.
Curso: Contorno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 10 porciones
Autor: Christin Mahrlig
La Ensalada Criolla de Papa es una ensalada cremosa de papa con un poco de cremallera. Con sabor a mostaza criolla y salsa criolla Zatarain.
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3 kilos de papas rojas
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1 cucharada de camarones líquidos y cangrejo Zatarain caliente, opcional
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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3/4 cdta Salsa Criolla Zatarain
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1/3 taza de mayonesa
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1/3 taza de crema agria
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1/3 taza de mostaza criolla Zatarain
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1 cucharadita de azúcar
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1 tallo de apio, finamente picado
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3 huevos cocidos, picados
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3 cebollas verdes, en rodajas
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1 cucharada de perejil fresco picado
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Cortar las patatas en mitades o cuartos, según su tamaño.
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Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. El nivel del agua debe estar una pulgada por encima de las papas. Agregue el cangrejo Zatarain hirviendo y unas pizcas grandes de sal.
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Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir las papas.
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Coloque las papas en un tazón grande y mezcle con el vinagre y la salsa Zatarain.
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Si quieres que los trozos de patata sean más pequeños, utiliza un cuchillo y córtalos un poco más.
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En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza y el azúcar.
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Agregue la mezcla de mayonesa a las papas y revuelva para combinar.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Mezclar el apio, los huevos, el cebollino y el perejil.
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Espolvorear más salsa Zatarain y dejar enfriar hasta el momento de servir.
¡Muchas gracias a Zatarain por recibirme en Nueva Orleans!
