Ensalada cremosa de tomate y pepino

Esta brillante y cremosa ensalada de pepino y tomate tiene el sabor fresco del verano en el jardín. ¡Sirva en su fiesta del Super Bowl o llévelo a su próximo almuerzo en el jardín!

¿Qué tan genial es cuando una receta puede hacer una doble función?

Soy un gran admirador de las recetas que dan en el clavo, ya sea un día de verano abrasador de mil millones de grados, o a fines del invierno y tengo tres sudaderas con capucha, tratando de combatir el frío hasta los huesos.

¿Se ve raro? Está bien, lo explicaré.

Por supuesto, una refrescante ensalada mediterránea con cebolla y tomate pepino es el antídoto alimenticio para el calor del verano. Eso es un hecho, ¿verdad?

Pero, ¿qué pasa con esos días fríos de enero y marzo, cuando las resoluciones de Año Nuevo son demasiado recientes para esconderlas debajo de la alfombra?

te conoces a ti mismo Ellos deberían come una ensalada saludable pero tu cuerpo está completamente activo concédeme invierno-Modo Crave.

¡Bueno, buenas noticias amigos!

Esta ensalada cremosa de tomate y pepino es lo suficientemente saludable como para mantenerlo al día con su nueva dieta y programas de ejercicios, pero está repleta de indulgencia sustancial y lo suficientemente cremosa para ayudarlo a aislarse del frío invernal.

Y además de la mezcla de ensalada de pepino, cebolla roja y tomate cherry, obviamente limpia y brillante, hay otro ingrediente en el trabajo que tiene un gran impacto. Y cremosidad para la fiesta.

¿Qué hace que esta ensalada de pepino y tomate sea cremosa?

En resumen: aguacate.

Sí, aplasté el aguacate y lo agregué a una vinagreta simple y brillante, creando un elemento cremoso e indulgente en esta sencilla receta de ensalada de tomate y pepino.

Es un pequeño truco de chef… un truco de prestidigitación para agregar una textura aterciopelada a algo mientras lo mantiene saludable para el corazón.

Y además del puré de aguacate en la vinagreta agria, agregué aguacate cortado en cubitos a la ensalada para darle un poco más de sabor.

Pero bueno… ¡no olvidemos el queso feta!

Aunque el queso feta parece queso desmenuzable, esta deliciosa comida griega es absolutamente cremosa cuando se agrega a este tapiz de ingredientes.

En este caso, incluso diría que el aguacate parece igualar la cremosidad del queso feta.

y el feta es delicioso! Es ligeramente salado y picante, y es el complemento perfecto, divertido y útil para esta ensalada de cebolla y pepino, que de otro modo sería limpia y brillante.

Entonces, ¿es esta una ensalada griega?

Bueno, más o menos sí, y más o menos no.

La arquitectura está ahí. Esta ensalada de pepino fácil de cortar tiene los tomates, las cebollas, el orégano y el queso feta que esperarías de una ensalada griega.

Pero falta una cosa. Y es bastante importante.

Verá, una verdadera ensalada griega probablemente tendría aceitunas negras incluidas en la mezcla.

Ah… y no olvidemos que una ensalada griega probablemente no incluya aguacate.

Entonces, ¿es una ensalada griega?

Hmmmm… si, pero no 🙂

Cómo hacer una ensalada cremosa de tomate y pepino

¡Esta es la parte que les encantará, amigos!

No hay nada como una receta sabrosa que puedas preparar en la cocina de tu casa en 10 minutos sin siquiera encender un quemador.

Entonces, todo lo que necesita es un cuchillo, un tazón y su tabla de cortar para comenzar esta cremosa ensalada de queso feta con tomate y pepino.

Primero, me gusta empezar a vestirme.

Simplemente agregue tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana, un cuarto de cucharadita de orégano seco y una cucharadita de mostaza Dijon a una coctelera o tazón de aderezo para ensaladas.

Agregue una pizca de sal y pimienta a su gusto, luego agite o mezcle bien hasta emulsionar.

Ahora puedes dejarlo a un lado y empezar a preparar los ingredientes de la ensalada.

Corta un pepino inglés por la mitad a lo largo (si es curvo puede ser mejor hacerlo por secciones) y simplemente coge las semillas pequeñas con una cucharilla y corta el pepino en medias lunas finas.

Agregue el pepino a un tazón junto con un cuarto de taza de cebolla roja en rodajas finas, una tercera taza de queso feta desmenuzado, medio aguacate (cortado en cubitos) y una taza de tomates cherry, cortados por la mitad.

Para saber cómo salar y rebanar los tomates cherry (y evitar un desastre acuoso), haga clic aquí.

¿Te das cuenta de que solo usamos la mitad del aguacate en la ensalada?

El último paso es triturar la otra mitad con un tenedor y añadirla a nuestra vinagreta en el último momento.

Simplemente mezcle el aderezo cremoso, vierta sobre la ensalada, mezcle y sirva.

Aquí estás!

¿Es saludable la ensalada de tomate y pepino?

¡Apuesta!

Cualquier ensalada con tantos vegetales nutritivos será una opción saludable y nutritiva para apilar en su plato.

Pero echemos un vistazo más profundo a algunos de los ingredientes de esta ensalada de tomate y pepino y algunos de sus beneficios específicos para la salud.

Palta: Esta fruta verde cremosa está repleta de vitaminas K, B y C y tiene más potasio que un plátano. Los aguacates también son ricos en fibra y ácidos grasos necesarios para mantener la salud del corazón.
Pepino: Bajos en calorías pero repletos de vitaminas y antioxidantes, los pepinos son maravillosamente hidratantes.
Aceite de oliva virgen extra: Cargado con vitaminas E y K, el AOVE también es una excelente fuente de grasa monoinsaturada (que es la grasa buena) y se dice que tiene propiedades antiinflamatorias.
tomate cereza: Repletos de vitaminas A, C, K y potasio, estos pequeños tomates también son una excelente fuente de licopeno.
Queso feta: Cuando se compara con otros tipos de queso, el queso feta tiene menos grasa y calorías. Es una excelente fuente de ácidos grasos, calcio y vitaminas B.
cebolla roja: Repletas de vitaminas B y C, las cebollas son nutritivas, tienen propiedades antibacterianas e incluso pueden promover la salud digestiva.
vinagre de manzanaAdemás de su delicioso sabor agrio, se sabe que el vinagre de sidra de manzana mata las bacterias dañinas. Este agente saborizante bajo en calorías también ayuda a reducir el colesterol y promueve la salud del corazón.

¡Guau! Obviamente, esta ensalada no está un poco descuidada en el frente de la salud.

¡Así que cava con abandono!

¿Cuál es la diferencia entre los pepinos ingleses y los pepinos regulares?

Un pepino es un pepino, ¿verdad?

Bueno, aunque las formas pueden parecer similares, hay algunas diferencias bastante decentes entre las más de 100 variedades diferentes de pepinos que se cultivan en el mundo.

Ahora, para nuestros propósitos, limitémonos a los pepinos ingleses frente a los pepinos normales (también llamados pepinos en rodajas).

pepinos ingleses son largas y delgadas, con una piel exterior delgada y semillas muy pequeñas. A veces llamados pepinos “sin semillas” o “sin capucha”, normalmente se venden en el supermercado sin cera y envueltos en plástico. Tienen un sabor dulce y fresco, un crujido brillante, y son perfectos para esta ensalada cremosa de tomate y pepino.
Pepinos regulares (también conocidos como pepinos en rodajas) tienden a ser más grandes con una piel de color verde oscuro más dura, más amarga y cerosa. Y aunque normalmente son más baratos en el supermercado, también tienen un centro que incluye semillas más grandes y acuosas.

Aunque prefiero los pepinos ingleses en lugar de las rebanadas para esta receta, en un apuro, puede usar cualquier cosa que la tienda de comestibles de la esquina tenga fresca y a mano en sus contenedores de verduras.

¡La vinagreta cremosa es la estrella del espectáculo aquí! 🙂

¿Cuánto dura una ensalada de tomate y pepino?

Si bien esta ensalada se mantiene en excelente forma durante unas horas después de mezclarla, debe disfrutarse de inmediato.

Hay que decir que es mucho más divertido cuando el pepino está crujiente, los tomates todavía tienen su chispa y el aguacate es de color verde brillante.

Ahora, puedes guardar las sobras de esta ensalada de tomate y pepino en el refrigerador por un día. Pero eso es todo.

Desafortunadamente, cualquier cosa gastada en un día hará que esta brillante receta mediterránea de pepino sea un desastre acuoso.

Se sirve mejor una vez mezclado. ¡Y come!

Una clásica ensalada de queso feta con tomate y pepino… Una de las ensaladas perfectas para una multitud

Esta sabrosa ensalada griega es perfecta para esos momentos en los que estás en el supermercado, mirando productos y preguntándote qué hacer con los pepinos y los tomates.

Y es una ensalada que se ve refrescante y limpia en los meses de verano, y cremosa y sustanciosa cuando aúlla el viento de invierno.

Ya sea que esté entreteniendo a un grupo de amigos para cenar, o simplemente quiera sumergirse en algo saludable después del gimnasio, ¡esta ensalada cremosa de pepino y tomate es definitivamente el lugar para estar!

¿Y tu? ¿Tienes algo que te gusta comer en verano y en invierno? Me gustaría saber en los comentarios.

¡Buena cocina!

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