La ensalada cremosa de tomate y pepino es un excelente acompañamiento para el verano. Rodajas de tomate, pepino y cebolla se mezclan con una salsa cremosa hecha de mayonesa, crema agria, vinagre de sidra y eneldo fresco.
La ensalada cremosa de tomate y pepino se prepara mejor con tomates maduros de verano. Son tan jugosos y saben tan bien. Podría comerlos todos los días durante el verano.
La salsa es un poco cremosa, así que no es demasiado pesada. Es ligero y refrescante y realza el sabor de los tomates y pepinos.
Para esta receta utilizo una cebolla dulce de Vidalia, pero una cebolla roja funcionaría igual de bien.
Esta guarnición fresca y cremosa combina perfectamente con hamburguesas o pollo a la parrilla.
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Ensalada cremosa de tomate y pepino
Curso: ensalada
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 6
La ensalada cremosa de tomate y pepino es un excelente acompañamiento para el verano. Rodajas de tomate, pepino y cebolla se mezclan con una salsa cremosa hecha de mayonesa, crema agria, vinagre de sidra y eneldo fresco.
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1/3 taza de crema agria
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2 cucharadas de mayonesa
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharadita de azúcar
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pizca de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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2 cucharaditas de perejil o eneldo fresco picado
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1 pepino mediano, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
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3 tomates medianos, en rodajas finas
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1 cebolla dulce o roja, en rodajas finas
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En un tazón grande, mezcle la crema agria, la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y el eneldo.
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Agregue el pepino, el tomate y la cebolla. Mezcle bien, cubra con film transparente y deje enfriar durante al menos 30 minutos.
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