Ensalada cremosa de pepino y tomate

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Esta brillante y cremosa ensalada de tomate y pepino tiene el sabor fresco y veraniego del jardín. ¡Sírvelo en tu fiesta del Super Bowl o llévalo a tu próxima cena en el jardín!

¿Qué tan bueno es cuando una receta puede hacer una doble función?

Soy un gran fanático de las recetas que van al grano, ya sea en un día de verano abrasador o a fines del invierno y tengo tres sudaderas con capucha, tratando de combatir el frío hasta los huesos.

Suena raro OK, te lo diré.

Por supuesto, una refrescante ensalada mediterránea de tomates, pepinos y cebollas es el antídoto dietético para el calor del verano. Eso es un hecho, ¿verdad?

Pero, ¿qué pasa con esos fríos días de enero y marzo cuando las resoluciones de Año Nuevo son demasiado buenas para pasarlas debajo de la alfombra?

Tu sabes Ellos deberían come una ensalada saludable pero tu cuerpo está lleno Por favor modo de anhelo de invierno.

Buena gente buenas noticias!

Esta ensalada cremosa de tomate y pepino es lo suficientemente saludable como para mantenerlo al día con su nueva dieta y horarios de ejercicios, pero está repleta de indulgencia cremosa y lo suficientemente sustanciosa para ayudarlo a protegerse del frío invernal.

Además de la mezcla obviamente limpia y brillante de pepino inglés, cebolla roja y tomate cherry, hay otro ingrediente en el trabajo que agrega volumen. Y cremosidad para la fiesta.

¿Qué hace que esta ensalada de tomate y pepino sea cremosa?

En resumen: aguacate.

Sí, hice el puré de aguacate y lo agregué a una vinagreta simple y brillante, creando un elemento cremoso e indulgente en esta sencilla receta de ensalada de tomate y pepino.

Es un pequeño truco de chef… un truco para agregar una textura aterciopelada a algo mientras lo mantiene saludable para el corazón.

Y además del puré de aguacate en la vinagreta agria, agregué el aguacate cortado en cubitos a la ensalada para darle un poco más de peso.

Pero bueno… ¡no nos olvidemos del queso feta!

Aunque el queso feta parece queso desmenuzado, esta deliciosa comida griega es absolutamente cremosa cuando se agrega a este tapiz de ingredientes.

En este caso, incluso diría que el aguacate parece sumar a la cremosidad del queso feta.

Y el queso feta es delicioso! Es ligeramente salado y picante, y es el complemento perfecto, divertido y útil para esta ensalada de cebolla, pepino y tomate que, por lo demás, es limpia y brillante.

¿Así que esto es una ensalada griega?

Bueno, más o menos sí y no.

La arquitectura está ahí. Esta ensalada de pepino fácil de cortar tiene los tomates, las cebollas, el orégano y el queso feta que esperarías de una ensalada griega.

Pero falta una cosa. Y es bastante importante.

Verá, una verdadera ensalada griega probablemente tendría aceitunas negras incluidas en la mezcla.

Ah… y no olvidemos que una ensalada griega probablemente no incluya aguacate.

Entonces, ¿es una ensalada griega?

Hmmmm… si, pero no ?

Cómo hacer una ensalada cremosa de tomate y pepino

¡Esta es la parte que les va a encantar, amigos!

No hay nada como una receta sabrosa que puedas preparar en la cocina de tu casa en 10 minutos sin siquiera encender la estufa.

Entonces, todo lo que necesitas es un cuchillo, un tazón y una tabla para cortar para comenzar esta ensalada cremosa de pepino con tomate y queso feta.

En primer lugar, me gusta comenzar la venta.

Simplemente agregue tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana, un cuarto de cucharadita de orégano seco y una cucharadita de mostaza dijon a una coctelera o ensaladera.

Agregue una pizca de sal y pimienta a su gusto, luego agite o mezcle bien hasta emulsionar.

Ahora puedes reservarlo y preparar los ingredientes de tu ensalada.

Corta medio pepino inglés por la mitad a lo largo (si está doblado puede ser mejor cortarlo en secciones) y simplemente toma las semillas pequeñas con una cucharadita y corta el pepino en medias lunas delgadas.

Agregue el pepino a un tazón junto con un cuarto de taza de cebolla roja en rodajas finas, una tercera taza de queso feta desmenuzado, medio aguacate (cortado en cubos) y una taza de tomates cherry partidos por la mitad.

Para aprender a salar y rebanar tomates cherry (y evitar un desastre acuoso), haga clic aquí.

¿Te das cuenta de que solo usamos la mitad del aguacate en la ensalada?

El último paso es triturar la otra mitad con un tenedor y añadirla a nuestra vinagreta en el último momento.

Simplemente mezcle el aderezo cremoso, vierta sobre la ensalada, mezcle y sirva.

Aquí estás!

¿Es saludable la ensalada de tomate y pepino?

¡Juegos de azar!

Cualquier ensalada con tantos vegetales nutritivos será una opción saludable y nutritiva para apilar en su plato.

Pero echemos un vistazo a algunos de los ingredientes de esta ensalada de pepino y tomate y algunos de sus beneficios específicos para la salud.

Palta: Esta fruta verde cremosa está repleta de vitaminas K, B y C y tiene más potasio que un plátano. Los aguacates también son ricos en fibra y ácidos grasos necesarios para mantener la salud del corazón.
Pepino: Bajos en calorías pero repletos de vitaminas y antioxidantes, los pepinos son maravillosamente hidratantes.
Aceite de oliva virgen extra: Cargado con vitaminas E y K, el AOVE también es una excelente fuente de grasa monoinsaturada (que es la grasa buena) y se dice que tiene propiedades antiinflamatorias.
tomate cerezaRepletos de vitaminas A, C, K y potasio, estos pequeños tomates también son una excelente fuente de licopeno.
Queso feta: En comparación con otros tipos de queso, el queso feta tiene menos grasas y calorías. Es una excelente fuente de ácidos grasos, calcio y vitaminas B.
cebolla roja: Repletas de vitaminas B y C, las cebollas están llenas de nutrientes, tienen cualidades antibacterianas e incluso pueden promover la salud digestiva.
vinagre de manzanaAdemás de su delicioso sabor agrio, se sabe que el vinagre de sidra de manzana mata las bacterias dañinas. Este agente saborizante bajo en calorías también ayuda a reducir el colesterol y promueve la salud del corazón.

¡Guau! Esta ensalada obviamente no se queda atrás en el frente de la salud.

¡Así que cava con abandono!

¿Cuál es la diferencia entre los pepinos ingleses y los regulares?

Un pepino es un pepino, ¿verdad?

Bueno, aunque las formas pueden parecer similares, hay algunas diferencias bastante decentes entre las más de 100 variedades diferentes de pepinos que se cultivan en el mundo.

Ahora, para nuestros propósitos, limitémonos a los pepinos ingleses en lugar de los pepinos normales (también llamados pepinos en rodajas).

pepinos ingleses son largas y delgadas, con una piel exterior delgada y semillas muy pequeñas. A veces llamados pepinos “sin semillas” o “sin bureta”, generalmente se venden en las tiendas de comestibles sin cera y envueltos en plástico. Tienen un sabor dulce y fresco, tienen un crujido brillante y son perfectos para esta ensalada cremosa de tomate y pepino.
Pepinos regulares (también conocidos como pepinos cortados) tienden a ser más grandes con una piel de color verde oscuro más dura, más amarga y cerosa. Y aunque suelen ser más baratas en el supermercado, también tienen un centro formado por semillas más grandes y acuosas.

Si bien prefiero los pepinos ingleses en lugar de las rodajas para esta receta, en caso de apuro, puede usar cualquier cosa que la tienda de comestibles de la esquina tenga fresca y a mano en recipientes de verduras.

¡La vinagreta cremosa es la estrella del espectáculo aquí! ?

¿Cuánto dura una ensalada de tomate y pepino?

Si bien esta ensalada permanece en excelente forma durante unas horas después de mezclarla, debe disfrutarse de inmediato.

Hay que decir que es mucho más agradable cuando el pepino está crocante, los tomates aún tienen su sabor y el aguacate está verde brillante.

Ahora, puedes guardar las sobras de esta ensalada de tomate y pepino en el refrigerador por un día. Pero eso es todo.

Desafortunadamente, cualquier cosa después de un día hará que esta brillante receta mediterránea de pepino sea un desastre acuoso.

Es mejor servirlo tan pronto como se mezcle. ¡Y come!

Una ensalada clásica de tomate, pepino y queso feta… Una de las ensaladas perfectas para una multitud

Esta deliciosa ensalada griega es perfecta para esos momentos en los que estás en el supermercado, mirando productos y preguntándote qué hacer con los pepinos y los tomates.

Y es una ensalada refrescante y depurativa en los meses de verano, cremosa y saludable cuando aúlla el invierno.

Ya sea que estés invitando a un grupo de amigos a cenar o simplemente quieras algo saludable después del gimnasio, ¡esta cremosa ensalada de tomate y pepino te encantará!

¿Cuál es su problema? ¿Tienes algo que te gusta comer en verano y en invierno? Me encantaría saber de ti en los comentarios.

¡Buena cocina!

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