Ensalada cremosa de pepino con aderezo inspirado en tzatziki elaborado con yogur griego, vinagre, limón fresco, ajo y eneldo. ¡Es ligero, refrescante y tiene menos de 30 calorías por porción! Ir a Receta de Ensalada Cremosa de Pepino o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Esta sencilla ensalada de pepino, inspirada en nuestra salsa de yogur tzatziki, se repitió recientemente. Es fácil de hacer, combina con casi todo y, gracias al yogur griego, ¡es saludable! ¡Menos de 30 calorías por taza ahora es algo que podemos lograr!
Cómo hacer la mejor ensalada cremosa de pepino
Nuestra ensalada cremosa de pepino y la versión a base de vinagre comienzan de la misma manera. Salamos los pepinos. Piense en ello como un adobo rápido para pepinos. La salazón hace que los pepinos sepan mejor con un mínimo esfuerzo de su parte.. Hacemos lo mismo con los tomates cuando hacemos bruschetta o ensalada de tomate.
Para ello, echa las rodajas de pepino salado en un colador. Después de 30 minutos, lave los pepinos y sacúdalos para secarlos. Mientras espera los pepinos, prepare la salsa.que también se beneficia de un poco de tiempo extra.
para el vendaje, mezcle yogur griego con ajo, vinagre de vino tinto, jugo de limón, eneldo y mucha pimienta negra. Sazone con una pizca de sal y reserve mientras los pepinos reposan. Como hay ajo en la salsa, los 30 minutos adicionales le dan al ajo la oportunidad de sazonar la salsa.
Como nos encantan las ensaladas de pepino y cebolla, echamos la cebolla morada en rodajas. Al igual que el ajo, la cebolla agrega sabor, por lo que vamos a agregar la cebolla en rodajas directamente a la salsa. Por esta manera, Mientras los pepinos están salados, aprovechamos el tiempo para infundir la mayor cantidad de especias posible en la salsa..
Por cierto, definitivamente puedes hacer esta ensalada de pepino con crema agria en lugar de yogur. Simplemente cambie el yogur por crema agria y tendrá más que una ensalada de pepino al estilo alemán.
Cuando los pepinos estén listos, mézclalos con la salsa y las cebollas. Puede servir la ensalada de inmediato o dejarla reposar en el refrigerador durante aproximadamente un día. A medida que la ensalada se vuelve más sabrosa, los pepinos se ablandan un poco. No estamos demasiado preocupados por eso, pero es algo a tener en cuenta.
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Ensalada Cremosa De Pepino Tzatziki
Ensalada cremosa de pepino cubierta con aderezo de yogur inspirado en tzatziki. Salar los pepinos durante 30 minutos antes de hacer la ensalada ayuda a eliminar el exceso de agua y hace que los pepinos sean aún más sabrosos. A medida que se pone esta ensalada, el sabor se vuelve cada vez mejor. Tener en mente; sin embargo, los pepinos seguirán soltando agua, diluyendo un poco el condimento. Sin embargo, estamos de acuerdo con esto, ya que el “agua” de pepino agrega aún más sabor a la salsa. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue otra cucharada de yogur.
Hace alrededor de 6 tazas
Usted necesitará
1 1/4 lb de pepino, en rodajas (2 medianas)
1/2 cucharadita de sal marina fina, y más si es necesario
3 cucharadas de yogur griego espeso, usamos leche entera Fage
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Jugo de 1 rodaja de limón
1 cucharadita de ajo picado (1 diente pequeño)
1 cucharada de eneldo fresco picado o 1 cucharadita de eneldo seco
Pimienta negra recién molida
1/2 taza de cebolla morada rebanada (1 cebolla pequeña)
Más eneldo fresco o hojas de menta, opcional
indicaciones
Agregue los pepinos en rodajas a un colador y mezcle con 1/2 cucharadita de sal. Ponga a un lado durante 30 minutos, en el fregadero o sobre un recipiente para drenar.
Mientras tanto, prepare el aderezo para ensalada de pepino. En un tazón grande, combine el yogur, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el ajo y el eneldo picado. Sazone con una pizca de sal y una generosa cantidad de pimienta negra. Mezcle las cebollas con la salsa de yogur y reserve hasta que los pepinos estén listos.
Después de 30 minutos de salar los pepinos, lávalos con agua fría. Sacude el exceso de agua y añádelo a la salsa. Mezcle los pepinos hasta que estén cubiertos. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Sirva con más hierbas frescas espolvoreadas encima. Sirva o refrigere hasta por 2 días.
Consejos de Adam y Joanne
- Para esto, use pepinos persas (más pequeños) o ingleses de piel más delgada (generalmente envueltos en plástico). Son un poco más crujientes y tienen menos semillas que los pepinos normales.
- Cambia el yogur griego por crema agria.
- La menta es excelente en esta ensalada. Nos gusta especialmente agregar hojas de menta trituradas o enteras a la ensalada antes de servir.
- La combinación de vinagre de vino tinto y limón fresco hace que la ensalada sea más interesante, pero puedes usar uno u otro si eso es todo lo que tienes.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Valor nutricional por ración: 1 taza de ración / Calorías 28 / Grasa total 0,6 g / Grasa saturada 0,3 g / Colesterol 1,2 mg / Sodio 200,1 mg / Carbohidratos totales 5 g / Fibra dietética 0,7 g / Azúcar total 2,4 g / Proteína 1,6 g
