Nos encanta esta receta fresca y sencilla de ensalada de manzana. hecho con manzanas crujientes, apio, hinojo y una salsa simple y cremosa. Omita la ensalada cremosa de manzana con apio e hinojo o sigue leyendo para ver cómo lo hacemos posible.
Cómo hacer una cremosa y deliciosa ensalada de manzana con apio e hinojo
Mientras escribo esto, espero que estés mirando el título de nuestra receta y ya pensando que esta ensalada va a estar deliciosa, pero si aún no estás convencido, déjame intentar arreglarlo 😊
Esta ensalada de manzana es una de las ensaladas más frescas y sabrosas que compartimos contigo. Las manzanas aportan una nota dulce, el apio aporta frescura, y como las pelamos rápidamente de cualquier trozo, es suave, por lo que el hinojo aporta un ligero toque de regaliz (o anís). Para otra ensalada de manzana, prueba nuestra Ensalada de Espelta de Manzana con Rúcula.
Para ponerlo todo junto echamos las manzanas, el apio y el hinojo en una salsa cremosa ligera que es más ácida que dulce y terminamos con hierbas frescas y nueces tostadas. La salsa es cremosa gracias a la crème fraîche, que sabe a crema agria cremosa, un poco menos picante. Nos encanta usar crème fraîche en nuestra cocina, pero si no la tienes a mano, la mayonesa, la crema agria e incluso el yogur natural funcionarán en su lugar.
Lo servimos como guarnición, casi tratándolo como si fuera colinabo (aquí está nuestra receta tradicional de colinabo). También lo usamos como base para la pechuga de pollo asada, estas suculentas chuletas de cerdo, e incluso mantuvimos toda la comida vegetariana y la apilamos sobre una mezcla de verduras asadas o calabaza asada.
Solo estás viendo unos 10 minutos para hacer la ensalada. y se conserva sorprendentemente bien en la nevera. Estaba un poco preocupado de que las manzanas no se mantuvieran bien, pero como le agregamos una buena cantidad de vinagre de sidra de manzana a la salsa, se mantienen crujientes durante uno o dos días en el refrigerador.
Sabrosas variaciones de recetas
Nos encanta esta ensalada de manzana tal como es, pero hay tantas variaciones que puedes probar y hacerla tuya. Estos son algunos de nuestros favoritos a continuación:
- Agregue repollo rallado o rallado, espinacas, escarola o buen radicchio
- Agregue más verduras con brócoli o coliflor crudos picados (o ase primero el brócoli o la coliflor y luego agréguelos a la ensalada)
- Agregue queso azul desmenuzado, queso feta o queso crema de cabra
- Agregue tocino ahumado ahumado o tocino crujiente crujiente o jamón
- Agregue proteínas de origen vegetal con frijoles horneados o enlatados (me encantan los frijoles blancos en las ensaladas, consulte nuestra ensalada de frijoles blancos con jamón para inspirarse)
- ¡Hazlo vegano/sin lácteos! Deje la crema y reemplácela con una cucharada más o menos de aceite de oliva.
- Hágalo más como una ensalada Waldorf y agregue uvas partidas por la mitad y nueces.
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Ensalada cremosa de manzana con apio e hinojo
¿Quién dijo que necesitas lechuga para hacer una ensalada? Esta sencilla ensalada de apio, manzana e hinojo es crujiente, fresca, cremosa y deliciosa. Sírvelo solo o como cama para carnes a la parrilla o asadas o para mantenerlo vegetariano, prueba a condimentarlo con tubérculos asados o calabaza. Nos encanta usar una manzana crujiente como Granny Smith, Fiji o Honeycrisp. Pruebe primero las manzanas que está usando, si parecen agrias, considere completar la salsa con un poco más de miel o jarabe de arce.
Hace 4 porciones
Usted necesitará
ensalada de manzana
2 manzanas medianas, zanahorias y en rodajas finas 3 tallos de apio, pelados y en rodajas, ver notas 1 bulbo de hinojo, zanahorias y en rodajas finas 1 chalote o 4 chalotes, picados 1/4 taza de eneldo fresco picado 1/2 taza de nueces picadas , avellanas o nueces, ligeramente tostadas, ver Notas
Aderezo para ensaladas
1 cucharada de mostaza de Dijon 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita de miel o jarabe de arce 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de crema agria o sustituto de crema agria, mayonesa o yogur natural, ver notas Sal y pimienta recién molida, al gusto
indicaciones
En una ensaladera grande, mezcle la mostaza, el vinagre y la miel o el jarabe de arce hasta que se mezclen. Poco a poco agregue el aceite, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se vea bien mezclada y cremosa.
Mezclar la nata, una pizca de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Pruebe y ajuste con más sal, vinagre o edulcorante.
Agregue las manzanas en rodajas, el apio, el hinojo, la chalota o cebollino, el eneldo y las nueces. Jugar bien.
Si tiene hojas de hinojo, las puntas delgadas del tallo de hinojo que parecen eneldo, espolvoree un poco sobre la ensalada y sirva.
Consejos de Adam y Joanne
- El apio pelado es opcional, pero eliminará la superficie exterior dura, a veces fibrosa. Use un pelador de papas para pelar cada tallo hasta que la capa externa esté suave.
- Sustituto de crème fraîche: sabe como una crema agria cremosa ligeramente menos picante. La mayonesa, la crema agria y el yogur natural funcionarán en su lugar. Al sustituir la crema agria o el yogur, es posible que deba aumentar un poco la miel o el jarabe de arce para equilibrar la acidez adicional.
- Para tostar las nueces, extiéndalas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y deslícelas en un horno a 350 grados Fahrenheit. Tostar durante 6 a 8 minutos o hasta que huelan bien, agitando la sartén a la mitad de la cocción.
- Complementos opcionales: intente agregar un poco de col rizada picada o espinacas, agregue un toque extra y cremosidad con el queso (el queso azul o el queso de cabra son perfectos), o intente desmoronarlo en tocino cocido o tocino.
- Valores nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por ración: 1/4 ración de receta / Calorías 226 / Grasas Totales 17.3g / Grasas Saturadas 2.4g / Colesterol 3.5g / Sodio 123g / Carbohidratos 18.2g / Fibra Dietética 4.3g / Azúcares Totales 12.7 g / Proteínas 1.9 g
