Ensalada coreana de pepino

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¡Tan facil! ¡Esta receta coreana de ensalada de pepino ahumado con especias está lista en 10 minutos y tiene un crujido refrescante! Sirva como guarnición (banchan) para la próxima parrillada o parrillada.

Una ensalada de pepino simple y picante.

No hay nada mejor que juntar algunos ingredientes simples y humildes y experimentar resultados espectaculares cuando se encuentran esos ingredientes.

Esta ensalada coreana de pepino es solo eso… el increíble producto de lo que sucede cuando mezclas pepinos, gochugaru, ajo y vinagre.

podríamos llamarlo deliciosa alquimia En el mejor de los casos, porque el resultado es una explosión de picante, ácido, salado, ligeramente dulce y crujiente.

Esta ensalada de pepino se llama en coreano he escuchado mucho (오이 무침). Ahora HOLA significa “pepino” – y mucho se traduce como algo así como “templado”.

Por lo tanto, una traducción bastante cercana sería simplemente pepino especiado.

Y con un nombre realista como ese, tiene sentido que hacerlo desde cero sea igual de fácil.

Cómo hacer una ensalada coreana de pepino

Solo toma unos 10 minutos hacer esta receta de ensalada de pepino con especias. ¡Ahí, ahí… a cocinar!

Primero, corte dos pepinos Kirby en trozos de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor. Coloca estas rodajas de pepino en un bol junto con un poco de cebollino picado.
Luego, en un tazón pequeño separado, mezcle 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco destilado con 1 cucharadita de salsa de soya y un diente de ajo picado. En el mismo bol, añade media cucharadita de sal y azúcar y continúa removiendo hasta que ambos se disuelvan en el líquido.
Luego vierta la salsa sobre las cebolletas y las rodajas de pepino.
Por último, espolvorear unas dos cucharaditas gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano) y una cucharadita de semillas de sésamo encima y mezcle bien. Puedes conseguir gochugaru en Amazon.

¡Y eso es! Dije que era fácil ?

Sirva esta sencilla ensalada coreana de pepino como refrigerio caliente sola o como acompañamiento de cualquier comida.

¡Y sería negligente si no mencionara lo que hace PERFECT banchan!

¿Qué es banchan?

banchan Son los innumerables platos pequeños que se colocan en el centro de la mesa durante una comida coreana. Deben compartirse entre todos los comensales durante la comida y, a menudo, si se terminan antes del final de la comida, se reponen.

Es posible que conozca banchan como las guarniciones de barbacoa coreanas que se sirven en su barbacoa favorita de K-Town.

Pequeños platos que contienen de todo, desde brotes de soja fríos hasta aceite de sésamo (kongnamul muchim) con kimchi de pepino (o kimchi) tiras picantes de calamar seco (bokkeum ojingeochae) y todo lo demás sirvió como banchan. Por cierto… mira mi receta de kimchi de pepino aquí.

De hecho, a veces mi parte favorita de la comida son las guarniciones coreanas que se sirven junto con platos más grandes como japchae, Galbí y kimchijeon.

Esta receta de ensalada coreana de pepino picante, picante y sabrosa definitivamente se combinaría con los otros platos principales asertivos durante una deliciosa comida coreana.

Pero también sería una gran guarnición para servir sobre algo así como un simple plato de verano de fideos somen.

Acertó. ¡No hay forma incorrecta de comer esta deliciosa ensalada picante de pepino!

¿Qué pepinos debo usar para esta sencilla ensalada de pepino?

Ahora estoy usando pepinos Kirby en esta ensalada coreana de pepino. Estos son los pepinos pequeños sin cera que se venden principalmente para encurtir.

Y, cuando se trata de esta deliciosa ensalada, estos pepinos pequeños tienen una ventaja sobre otros pepinos. Crujiente!

Verá, no hace falta decir que un pepino que resiste los rigores del encurtido sin convertirse en un desastre suelto también sería escandalosamente crujiente en su forma cruda.

De hecho, si usa pepinos Kirby en esta ensalada coreana de pepinos, ¡probablemente pueda guardar las sobras en el refrigerador durante 4-5 días y aún así disfrutar de una ensalada perfectamente crujiente!

Ahora, si no puede encontrar pepinos Kirby en su supermercado local, También puedes usar pepinos ingleses. También tienen una piel fina (normalmente envuelta en plástico en el supermercado) y un gran encogimiento.

Lleve esta ensalada coreana de pepino a su próximo almuerzo

Me encanta ir al asado y cocinar en el parque con la familia y amigos. Hay algo maravilloso en la fiesta bajo un cielo azul claro.

Bueno, esta ensalada de pepino crujiente y picante siempre es un éxito cuando la llevo conmigo. El fuerte sabor y el efecto refrescante de los pepinos son el contrapunto perfecto para todos los platos clásicos a la parrilla.

¡Ahora cuéntame sobre ti! ¿Cuál es tu plato favorito durante una cena en el parque? ¿Qué tal tu banchan favorito en el restaurante de barbacoa coreano? ¡Audio apagado! Me gustaría saber en los comentarios ?

Y bueno, buena comida!

Otras deliciosas recetas con pepino:

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