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¡Dame una ensalada saludable en una mezcla flácida de tomate y lechuga todos los días!
Esta ensalada es ciertamente lo suficientemente abundante como para servir como comida principal. Ellos están hablando:
- Arroz rojo con nueces (sustituya el arroz salvaje o integral si lo prefiere)
- Garbanzos fritos con pimentón ahumado
- Huevos cocidos
- Bocaditos de aguacate perfectamente maduros
- Una salsa cremosa de queso de cabra
¡Además de toneladas de otras golosinas para darle ese arco iris de verduras (¡y frutas!) que lo hace sentir bien, saludable!
Están totalmente en mis ensaladas ahora que el clima se está calentando.
Desde que alcancé mi meta de pérdida de peso (perdí una piedra en los últimos meses), he estado trabajando duro para asegurarme de que la alimentación saludable y el ejercicio se conviertan en una rutina. Para mi esto implica:
- Haga ejercicio al menos 4 veces a la semana (por lo general, una combinación de carrera y HIIT, con algunas pesas libres ocasionales o yoga)
- Coma un desayuno y un almuerzo abundantes y saludables (generalmente weetabix/muesli con fruta o un batido para el desayuno y una ensalada con carne/pescado, cuscús y hummus para el almuerzo)
- Come un refrigerio o dos a lo largo del día (nueces, una barra de proteínas o algunas chispas de chocolate)
- Una sabrosa cena casera, lo que quieras, ¡siempre y cuando tengas algunas verduras y no vuelvas por una segunda ración!
- Ayuno de 14 horas todos los días. Puede sonar un poco raro, pero en realidad todo significa que no como un refrigerio después de la cena. Si termino de cenar a las 7 de la tarde, no hasta las 9 de la mañana del día siguiente. Fue difícil durante las primeras semanas, pero ya estoy bastante acostumbrado. Es algo que aprendí del podcast Alexa Schirm Simple Roots Radio (Episodio 6: La ciencia del ayuno intermitente). El ayuno le da a mi cuerpo tiempo para digerir los alimentos, evita que coma en exceso y significa que mi cuerpo no está pasando por la montaña rusa de la liberación constante de insulina, lo que puede afectar la quema de grasa (ciertamente no lo son). Podcast de Alexa para obtener más información).
- Algunos consejos de fin de semana (salir a comer o unas copas de vino y postre)
Siento que esto es lo suficientemente flexible como para poder disfrutar de la vida sin sentirme siempre limitado. ¡Espero que eso signifique no tirarlo y volver a descansar en el sofá con grandes barras de chocolate o pasteles caseros varias veces a la semana!
Esta ensalada es una de esas comidas sustanciosas que puedo disfrutar para el almuerzo o la cena sin sentir que estoy a dieta.
La receta de Ensalada Cobb con Garbanzos Ahumados:
Ensalada Cobb Con Garbanzos Ahumados
¡Una colorida ensalada de mazorcas de maíz con garbanzos ahumados y aderezo de queso de cabra!
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 55 minutos
almuerzo de curso
Cocina americana
porciones 2 porciones
Calorías 867 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 100 g de arroz carmargue rojo (utilice arroz salvaje normal si lo prefiere)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ lata (200 g) de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de comino
- pizca de sal y pimienta
- 1 cabeza de lechuga romana, picada
- 1 manzana Granny Smith – animada y en rodajas
- 10 uvas rojas sin pepitas
- ¼ pimiento rojo – sin semillas y picado
- ¼ pimiento verde – sin semillas y picado
- ¼ pimiento amarillo – sin semillas y picado
- 8 tomates cherry, en cuartos
- ¼ de pepino picado
- ¼ cebolla roja pequeña – pelada y picada
- ½ aguacate maduro – sin hueso y picado
- 2 huevos duros – sin cáscara y rebanados
Salsa de Queso de Cabra:
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de yogur griego
- 100 g de queso de cabra suave (es posible que deba verificar la marca si desea asegurarse de que sea vegetariano)
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de agua fría – opcional
INSTRUCCIONES
-
Cocine el arroz en agua hirviendo durante 30 minutos hasta que esté suave. Escurrir y reservar.
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Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue los garbanzos escurridos y cocine durante 5-6 minutos, revolviendo cada dos minutos, hasta que los garbanzos comiencen a dorarse. Espolvorea el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta, revuelve y cocina por otro minuto, luego retira del fuego.
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Cubra el fondo de un tazón grande con la lechuga romana en rodajas. Empezando por el centro, coloca una hilera de garbanzos de un lado al otro del bol. Coloque las manzanas, las uvas, los pimientos, los tomates, los pepinos, la cebolla roja, el aguacate, los huevos en rodajas y el arroz hervido sin piel a cada lado de los garbanzos.
-
Para hacer la salsa, coloca en un bol el vinagre, el yogur griego y el queso de cabra y bate con un batidor de varillas. Agregue la miel y el aceite y vuelva a batir hasta que quede suave. Sazone al gusto. Si desea que la salsa quede más líquida, agregue agua fría y vuelva a batir antes de servir con la ensalada.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 867 kcal Carbohidratos: 84 g Proteínas: 32 g Grasas: 47 g Grasas saturadas: 13 g Colesterol: 210 mg Sodio: 552 mg Potasio: 1196 mg Fibra: 15 g Azúcar: 23 g Vitamina A: 3520 UI Vitamina C: 86 , 5 mg Calcio: 181 mg Hierro: 5,3 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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