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No siempre he tenido una historia de amor con las ensaladas de picnic de verano. Ya conoces a los sospechosos habituales: ensalada de patatas, ensalada de pasta, ensalada de huevo (y estoy seguro de que hay más). Casi cualquier “ensalada” que involucrara ahogar ingredientes perfectamente buenos en tanta mayonesa que el contenido real de la ensalada se convirtió en un misterio. Me encanta la mayonesa por lo que es: un topping. Una pequeña mancha en un panecillo o una hamburguesa es genial. ¿Cuándo la buena comida se ahoga perfectamente? Asà que no soy un fan. Asà que evité estos platos durante mucho tiempo, hasta que descubrà algunas recetas geniales que permitieron que los buenos ingredientes brillaran y usaran la salsa para lo que se suponÃa que era: un aderezo. Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina y la gente rompiendo las parrillas, pensé que serÃa un buen momento para comenzar a compartir algunas de estas recetas con ustedes. Primero: ensalada de huevo.
Me encantan los huevos revueltos, las tortillas, los “huevos picantes” (¡hola frase de Pittsburgh!), en una ensalada picada y, por supuesto, sumergirme totalmente en un buen sándwich de ensalada de huevo. Prefiere Pita.
Como puede ver, esta receta requiere muy poca mayonesa en comparación con la cantidad de huevos y otros ingredientes; Es el equilibrio perfecto. La suavidad de los huevos contrasta muy bien con lo crujiente de las cebollas y el apio, y las coberturas agregan la cantidad justa de sabor. Esta ensalada es oficialmente un ganador de alguien que es semi reacio a las ensaladas de mayonesa 😉
Nota importante: este es, con mucho, el mejor método que he encontrado para hacer huevos duros perfectos. Siempre están perfectamente preparados. ¡Es totalmente fácil!
Un año atras: Bizcocho con crema agria de miel y vainilla
Ensalada clásica con huevos
Porciones: 2 tazas (suficiente para 4 sándwiches) Preparación: 30 minutos Cocción: 10 minutos Total: 40 minutos
Una receta para un relleno de sándwich tradicional.
- 6 huevos
- ¼ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
- 1/2 tallo de apio (finamente picado (alrededor de 3 cucharadas))
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de sal
- pimienta negra
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- 1. Coloque los huevos en una cacerola mediana, cubra con 2,5 cm de agua y hierva a fuego alto. Retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, llena un recipiente mediano con 1 litro de agua y 1 bandeja de cubitos de hielo (o equivalente). Transfiere los huevos al baño de agua helada con una espumadera; deja reposar por 5 minutos, pela y corta en cubos medianos.
- 2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano, incluida la pimienta al gusto. Atender. (Se puede tapar y refrigerar durante la noche).
CalorÃas: 177 kcal Grasa: 10 g Grasa saturada: 3 g Colesterol: 394 mg Sodio: 611 mg Potasio: 145 mg Carbohidratos: 5 g Azúcar: 3 g ProteÃna: 13 g Vitamina A: 705% Vitamina C: 4,3% Calcio: 59 % Hierro: 1,9%
