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Hongos portobello a la parrilla hacer una maravillosa alternativa al pollo picante o pescado ensalada César. Bajo en carbohidratos y sin gluten.
No te conozco, pero cada vez veo más recetas creativas con champiñones. Estos pequeños (o grandes, a veces) están repletos de poderosos nutrientes y son realmente increíblemente versátiles. Y, según los jeroglíficos, los antiguos egipcios creían que eran la planta de la inmortalidad. Ahora, no estoy seguro de si los antiguos egipcios los comían, los rociaban o los balanceaban sobre sus cabezas para obtener estas propiedades mágicas. Pero prefiero comer mis hongos, muchas gracias. Me encantan los champiñones en casi todas sus formas: frescos, salteados, a la parrilla, triturados en sopa. Si me pides que me duche o me los pones en la cabeza, bueno… entonces podríamos tener un problema.
Amándolos como los amo, estoy encantado de ser parte de KitchenPlay Progressive Party con Mushroom Council. Afortunadamente, ninguno de los bandos me pidió que los bañara o los pusiera sobre mi cabeza. Me pidieron que hiciera una receta de ensalada para la promoción Swap It or Top It. La idea es que los champiñones se pueden incorporar en casi cualquier receta y son una excelente manera de intercambiar parte o toda la carne para crear un plato completo. nuevo.
Ciertamente me hizo pensar. Fácilmente podría hacer una ensalada de champiñones, pero me gustó la idea de “cambiar” y quería jugar con eso. Y en estos días, no ves muchas ensaladas César; a menudo se cubren con pollo o pescado a la parrilla. Entonces, ¿por qué no champiñones a la parrilla? Los champiñones Portobello grandes son perfectos para esto, ya que son espesos y jugosos y tienen una calidad carnosa. Realmente llevaron a Caesar a un nivel completamente nuevo. Recomiendo hacer su propio aderezo César. ¡Qué diferencia de sabor! Pero también puedes usar botellas si lo prefieres.
Y también puede participar en el evento Swap It or Top It y tener la oportunidad de ganar $ 5000. Si rellena su hamburguesa favorita con champiñones a la parrilla o cambia pan o carne por un gran Portobello, puede ingresar su receta en Mushroominfo.com.
Únase a nosotros para un divertido intercambio de Twitter o una fiesta Top It mañana por la noche (25 de junio a las 7 p. m. EDT), donde también puede ganar algunos premios divertidos.
Esta publicación fue patrocinada por The Mushroom Council y Kitchen Play. Todos los pensamientos, recetas y fotos son míos.
Ensalada César Portobello a la Parrilla: Baja en Carbohidratos y Sin Gluten
Los champiñones portobello a la parrilla son una excelente alternativa al pollo o al pescado en una ensalada picante. Bajo en carbohidratos y sin gluten.
Ingredientes
Salsa César:
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¼ taza de queso parmesano finamente rallado
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2 filetes grandes de anchoa
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2 gemas
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2 clavos de olora gruesos, picados
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El jugo de un limón
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Cascara de limón
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¼ de cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de pimienta recién molida
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½ taza de aceite de oliva
Ensalada:
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4 4 champiñones portobello grandes
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1 cucharada de aceite de oliva
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Sal y pimienta para probar
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2 cabezas grandes de lechuga romana, lavadas y secas
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4 4 Parmesano rallado o rallado
Instrucciones
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Para sazonar, coloque el queso parmesano, las anchoas, las yemas de huevo y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que se forme una pasta espesa.
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Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta y continúe hasta que se mezclen.
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Agregar lentamente el aceite hasta que la salsa esté bien mezclada y emulsionada.
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Para la ensalada, precaliente la parrilla a fuego medio y engrase los Portobellos con aceite de oliva, luego espolvoree con un poco de sal y pimienta. Coloque sobre la rejilla, de arriba abajo, durante unos 5 minutos, luego voltee y cocine a la parrilla durante otros 2-3 minutos. Cortar en rodajas finas.
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Mientras tanto, retire las hojas de lechuga romana y divídalas en cuatro platos. Espolvorear con queso parmesano rallado o en copos. Cubra con los champiñones Portobello rebanados y sirva con los condimentos a un lado.
Notas de recetas
Porciones 4. Cada porción contiene 12,2 g de carbohidratos y 5,8 g de fibra. Carbohidratos netos totales = 6,5 g.
