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¿Por qué no cambiar la rutina de la ensalada César usando bok choy bebé? ¡Y a la parrilla también! Una deliciosa receta de ensalada de verano baja en carbohidratos.
Portland parece estar un poco confundido acerca de las estaciones en este momento. Mientras que en abril y mayo pasamos varios días con más de 90 grados, junio fue frío y un poco lluvioso y ahora julio parece estar haciendo lo mismo. No podemos salir de los años 70 y la luz del sol es muy débil. Está nublado y fresco todas las mañanas con probabilidad de lluvia, y no vemos un pico de sol hasta el final de la tarde. Mucho más como una primavera de Portland que un verano. No es que realmente me queje, ya que el verano increíblemente caluroso del año pasado me hizo sentir bastante miserable. Pero no me importaría un poco más de verano. Tengo hermosas faldas y vestidos de verano que aún no han visto la luz del día. Este es realmente el estado de ánimo de los jeans y las camisetas.
Pero no me importa el clima, mientras no llueva, estoy horneando. Soy tan panadera, en parte porque hornear hace que todo sea tan bueno y en parte porque es una forma muy fácil de cocinar. Menos platos que limpiar y te queda ese delicioso sabor ligeramente carbonizado que te hace sentir como en verano, incluso cuando el clima no está cooperando.
Baby bok choy es perfecto para asar a la parrilla, junto con algunas patas de pollo. Tienes que cuidar esto un poco porque a estas hojas tiernas les encanta quemarse muy rápido. Pero entonces tienes los ingredientes para darle un toque divertido a la ensalada César. ¿Quién dijo que el César debe hacerse con lechuga romana?
Información nutricional: para 4 personas.
Energía de la dieta: 529 kcal Grasa total: 38,84 g Calorías de la grasa: 349 Colesterol: 134 mg Carbohidratos: 6,98 g Fibra dietética total: 1,97 g Proteína: 33,81 g
