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ES Ensalada César con Pollo Cajún Presenta una salsa cremosa (¡sin yema! ¡Sin anchoas!), salsa cajún, pechuga de pollo sazonada cajún y crutones de ajo con mantequilla. Es una ensalada de plato principal que agrega un toque de sabor a la clásica ensalada César.
¡Este es uno de esos alimentos que definitivamente quieres tener en tu bolsillo cuando comience septiembre! Es rápido y fácil de hacer, y probablemente solo necesite elegir uno o dos ingredientes para que suceda.
También se puede utilizar como trampolín para todo tipo de preparación de comidas entre semana. Puedes hacer un poco de pollo extra y mezclarlo con un poco de pasta para una cena de 10 minutos. Puede hacer una ensalada extra y poner un poco en el frasco durante la semana, o usar cualquier pollo adicional para sándwiches.
Además, es un alimento saludable que también encanta a los que odian las ensaladas ¡lo confieso en mi vida!
¿Se puede hacer salsa césar sin huevos crudos ni anchoas?
Hablemos de este aderezo. Está hecho sin la yema de huevo cruda tradicional, lo que lo hace perfecto para mujeres embarazadas y cualquiera que aprecie los huevos crudos. La adición de mayonesa lo hace tan cremoso como cualquier aderezo César tradicional.
También omito las anchoas porque rara vez las tengo a mano, pero saben muy bien con una cucharadita de salsa Worcestershire (que todavía contiene anchoas) y algunas alcaparras.
Cómo hacer ensalada César con pollo cajún
1. Comience cortando un poco de tocino y dorándolo en una sartén grande. Una vez cocido, retira el tocino y colócalo en un plato forrado con papel de cocina. Deja el tocino gordo en la sartén.
2. Espolvorea la pechuga de pollo por ambos lados con un poco de sal, seguido de un poco de condimento cajún.
3. A fuego medio, cocine las pechugas de pollo en la misma sartén en la que se cocinó el tocino, unos 6 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. Transferir a una tabla de cortar para descansar.
4. Mientras el pollo descansa, combine la mayonesa, las alcaparras, el ajo, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la salsa inglesa, el tabasco, la sal y la pimienta con un procesador de alimentos o una batidora.
5. En una sartén mediana a fuego medio, derrita dos cucharadas de mantequilla. Agregue el ajo picado y dos tazas de cubos de pan a la sartén.
(*Nota: podría usar la misma sartén que el pollo, pero descubrí que los residuos de cocción del pollo a veces vuelven negros los picatostes, así que prefiero usar una sartén nueva o limpiar la sartén de pollo antes de volver a usarla).
6. Tueste los picatostes, revolviendo y volteando con frecuencia, hasta que estén dorados. Me gusta mantenerlos un poco masticables.
7. ¡Estás listo para preparar la ensalada! Pica dos corazones de lechuga romana y mézclalos con aproximadamente 1/4 de taza del aderezo. Divide entre cuatro platos.
8. Cubra cada plato con pollo, tocino y picatostes y sazone con condimentos adicionales. Espolvorear con queso parmesano recién rallado.
Ensalada César con Pollo Cajún
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Plato: cena, ensalada
Cocina americana
Porciones: 4 porciones
- 2 corazones de lechuga romana
- 6 tiras de tocino
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de condimento cajún
- Parmigiano Reggiano al gusto
salsa cesar
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- pizca de salsa tabasco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
pan rallado con ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 tazas de pan crujiente, cortado en cubos de 1/2 pulgada
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Corte las rebanadas de tocino en trozos de 1/4 de pulgada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel con una cuchara ranurada. No vierta la grasa de tocino.
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Espolvorea la pechuga de pollo con sal y condimento cajún por ambos lados.
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Regrese la sartén a fuego medio y dore las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Retire a una tabla de cortar para descansar.
salsa cesar
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Mientras el pollo descansa, combine los ingredientes del condimento con una licuadora o procesador de alimentos normal o de inmersión.
regalo
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Derrita la mantequilla en una sartén mediana (si usa la misma sartén en la que cocinó el pollo, asegúrese de limpiarla primero o los picatostes absorberán los condimentos carbonizados y se volverán negros).
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Agregue el ajo picado y los cubos de pan a la sartén y tueste, girando y revolviendo hasta que estén dorados.
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Pica los corazones de lechuga y colócalos en un tazón grande con aproximadamente 1/4 taza del aderezo. Divide entre cuatro platos. Cubra cada plato con pollo, picatostes y tocino. Rocíe con condimentos adicionales y espolvoree con queso parmesano.
