Si no estás destacando la albahaca y los tomates en tu menú semanal, ¿también es verano? Combinando albahaca fresca, tomates cherry maduros y mozzarella salada con verduras de hoja, cremoso de aguacate y pollo a la parrilla, Ensalada capresse de pollo hace una comida de la ensalada clásica. Simple, rápido, fresco y ligero, es una cena perfecta para toda la familia después de un sábado de verano activo.
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¿Pensando en escaparte este verano sin al menos una receta más de tomate/albahaca de mi parte? ¡Vaya! Te estás engañando a ti mismo. Incluso podría tener otro dentro de mí.
En serio, hay una razón válida por la que me convertí en un autoproclamado maestro de verduras de verano. Desde que ingresé a lo que llamo “la nueva normalidad de 2020”, muchas personas (incluido yo mismo) realmente han vuelto a lo básico. Y por cimientos, me refiero a los conceptos básicos de la era neolítica. Han aparecido historias en los principales medios de comunicación y blogs de estilo de vida, destacando el cambio para muchas familias de la jardinería como un pasatiempo colorido a un mecanismo de supervivencia.
Incluido el suyo verdaderamente. Desenterré (literalmente) esta primavera y puse en funcionamiento un pequeño jardín (bueno, bueno, eso es un poco excesivo), así que tendría una cosecha bastante confiable de recursos comestibles, incluidos (¡adivinaste!) más tomates y albahaca , que también puedo consumir en verano.
Ya sea que enfrenten la ansiedad de pasar tiempo en los mercados públicos o estirar sus presupuestos para comestibles, parece que muchas personas ahora están haciendo jardines de subsistencia en sus propios patios traseros o jardines comunitarios. Pero independientemente de PorqueCreo que este movimiento es un forro absoluto de esperanza en la nube de incertidumbre que se cierne sobre nosotros.
Los alimentos de origen responsable son una parte importante de mi vida. De hecho, creo que debería ser una parte importante de la vida de todos. Hay un nivel de control que reclamamos con la jardinería: productos que se ajustan al gusto y presupuesto de su familia, saber cuánto necesita para trabajar y poder crear menús basados en esa disponibilidad.
Cultivar tus propios productos te obliga a ser consciente de la estacionalidad y la regionalidad. (Confía en mí, no estoy cultivando bananas en Maryland). Además, sabes exactamente lo que estás poniendo en tu cuerpo porque sabes exactamente lo que estás usando para ayudar a cultivar y proteger tus alimentos. La jardinería en el hogar no es una panacea para los problemas de comida o dinero; pero es un paso sostenible en la dirección correcta.
Y sin subestimar el impacto ambiental, social y económico positivo de la horticultura de subsistencia, pero para cerrar el círculo, la albahaca y los tomates que cultivé en casa con mis propias manos me saben más dulces que cualquier cosa que haya cosechado. de los mercados de agricultores.
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Cómo hacer ensalada caprese de pollo
La ensalada Caprese di Pollo es la cena perfecta para resaltar los ingredientes frescos más frescos y los sabores limpios y clásicos. Comienza y termina simple, y no está de más que ni siquiera tengas que encender el horno. Mientras se calienta la parrilla, prepara el plato picando y condimentando las pechugas de pollo y troceando y troceando las verduras. Mezcle los ingredientes del condimento mientras se cocina el pollo y prepárelo para cortarlo, emplatarlo y servirlo recién salido del horno.
- Coloque una pechuga de pollo entre una hoja doblada de papel pergamino y Libra para espesor uniforme. Esto hace que el pollo esté más tierno y asegura que se cocine uniformemente.
- Pintar el pollo con aceite y luego espolvorear con condimento.
- a la parrilla temperatura elevada en una parrilla o sartén 5-6 minutos por ladoo hasta que alcance la temperatura interna 165°F usando un termómetro de lectura instantánea.
- Deja reposar el pollo. en una tabla de cortar durante al menos 5 minutos (para permitir que los jugos se asienten) cortar en tiras de ½ pulgada contra el sentido común.
Mientras el pollo se asa a la parrilla y luego reposa, prepara el resto de los ingredientes de la ensalada.
- Látigo aceite de oliva virgen extra, miel y vinagre balsámico para hacer el aderezo.
- Picar una cabeza de lechuga romana. Sazonar la lechuga con las hojas de albahaca picada y la mitad de la vinagreta.
- reducir en la mitad tomate cherry y trocitosy picar el palta.
- Disponer las verduras en un bol grande (o dividir en platos individuales) y decorar con el tomate, el aguacate y la mozzarella fresca. Coloque encima el pollo troceado, luego decora con más hojas de albahaca fresca. Sazone con cualquier otro condimento al gusto o con un poco de reducción de balsámico.
¿Qué demonios son los Bocconcini?
Bolas deliciosas y maravillosas de mozzarella fresca y cremosa, que generalmente se encuentran remojadas en un recipiente de salmuera. Por lo general, son más grandes que un bocado, pero definitivamente son un bocado viable para los amantes del queso adultos. Si tiene hijos, es posible que desee cortar previamente su porción para evitarles la vista de tratar de meterse uno en sus pequeñas bocas.
Si no puede encontrar las piezas, simplemente use una bola entera de mozzarella fresca y córtela en cubos de 1 ″.
¿La ensalada caprese de pollo es saludable?
Como siempre digo, usted es su mejor guía cuando se trata de lo que es y no es saludable para su cuerpo. Dicho esto, aquí hay algunos consejos para su dieta específica. Esta ensalada es:
- Bajo en carbohidratos y ceto amigable: con alrededor de 18 g de carbohidratos netos, esto funcionará para la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos y también funcionará para algunas personas con una dieta cetogénica. Si sigue una dieta cetogénica estricta, elimine la miel de la salsa (sigue siendo deliciosa) y corte los tomates por la mitad.
- Naturalmente sin gluten y sin cereales: Esta ensalada es una gran alternativa a un sándwich caprese para una comida satisfactoria.
- Super limpio: nada más que alimentos integrales y reales en esta clásica ensalada de verano. Y debido a que contiene la mayor parte del arcoíris gourmet, también es increíblemente rico en nutrientes.
Consejos para hacer esta receta a la perfección.
- Utilizar el ingredientes más frescos y de la mejor calidad puede obtener y pagar.
- Usar pechugas de pollo de tamaño uniforme Y Libra para espesor uniforme para que se cocinen a la misma velocidad.
- ¡No cocines demasiado el pollo! Después de batir las pechugas, solo necesitarán un puñado de minutos por cada lado para cocinarse y obtener un poco de carbón. utilizar una termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que su pollo esté cocinado a la temperatura (165 ° F).
- No tengas miedo de desviarte del camino y probar diferentes variedades de tomates cherry en esta receta Si prefieres los tonos dorados a los rojos, elige el que más te guste, ¡solo asegúrate de que sean frescos!
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Ensalada capresse de pollo
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La ensalada Caprese de pollo es la cena perfecta para resaltar los ingredientes frescos más frescos y los sabores limpios y clásicos. Comienza y termina simple, y no está de más que ni siquiera tengas que encender el horno. Mientras se calienta la parrilla, preparar el plato picando y condimentando las pechugas de pollo y troceando y troceando las verduras. Mezcle los ingredientes del condimento mientras se cocina el pollo y prepárelo para cortarlo, emplatarlo y servirlo recién salido del horno.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo de 5 a 7 onzas, machacadas hasta obtener un grosor uniforme
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- 2 cucharaditas de sal marina o kosher
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cabeza grande de lechuga romana, picada (alrededor de 4 tazas)
- 1 cucharada de hojas de albahaca sin envolver, rotas o picadas en trozos grandes
- 1 litro de tomates cherry, cortados a la mitad
- piezas de 8 onzas
- 1 aguacate, en cubos
Instrucciones
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Prepara el pollo. Coloque una pechuga de pollo en una hoja de papel pergamino. Dobla el papel sobre el pollo. Usando un rodillo, bata la pechuga de pollo hasta que tenga menos de 1 pulgada de grosor. Reserve y repita con las pechugas de pollo restantes.
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Combine el condimento italiano, la sal marina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta en un tazón pequeño. Revuelve para combinar.
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Cepille el pollo con aceite de oliva y espolvoree con la mezcla de condimentos. Voltee el horno de pollo, luego el aceite y sazone el otro lado.
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Caliente una parrilla o sartén antiadherente a fuego alto. Coloque las pechugas de pollo en la parrilla y cocínelas de 5 a 6 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura central alcance los 165 ° F. Deje reposar el pollo durante 5 minutos, luego córtelo en tiras de ½ pulgada contra el grano.
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Sazone las hojas de lechuga y albahaca con la mitad del aderezo. Sumerja la ensalada entre cuatro platos. Adorne cada ensalada con una cuarta parte de cada uno de los tomates cherry, trozos y aguacates, luego cubra con el pollo en rodajas. Sazone con otros condimentos al gusto y sirva de inmediato.
Información nutricional
Calorías: 685 kcal (34%), Carbohidratos: 32 g (11%), Proteínas: 59 g (118%), Grasas: 39 g (60%), Grasas saturadas: 10 g (50%), Grasas poliinsaturadas: 9 g, Grasas monoinsaturadas: 11 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 160 mg (53 %), Sodio: 316 mg (13 %), Potasio: 1753 mg (50 %), Fibra: 14 g (56 %), Azúcar: 12 g (13%), Vitamina A: 1421% (1421%), Vitamina C: 31% (31%), Calcio: 150% (150%), Hierro: 12% (12%)
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