Ensalada Caprese de aperitivo

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Ensalada de aperitivo Caprese con un glaseado balsámico simple: ¡la mejor ensalada de todas, especialmente con tomates frescos de verano!

Tomates frescos del jardín de mis padres. Mozzarella fresca en rodajas en Costco. Albahaca recién cogida de mi jardín. Un glaseado balsámico más un poco de sal gruesa y pimienta negra recién molida.

¿Cómo se pueden combinar estos pocos ingredientes para obtener tanto sabor?

Hice esta simple ensalada de antipasto Caprese por primera vez este verano hace solo unas semanas. ¡Todos lo devoramos tan rápido que me despedí por un segundo! Lo hicimos nuevamente cuando pasamos unos días en el lago Laura. Es ligero y refrescante con mucho sabor. Un buen comienzo para una comida o almuerzo delicioso y fácil.

Es el glaseado balsámico lo que hace que esta ensalada de aperitivo Caprese sea realmente popular. ¿Recuerdas que hago el mío y lo uso en todo? Es realmente rápido y fácil de hacer, pero cuando necesité algo para mi pizza balsámica de queso azul simple, opté por tomar una botella de glaseado para ahorrar tiempo.

Oh Dios, nunca volveré a hacer el mío.

Será mi plan de respaldo si no tengo esmalte de uñas balsámico en la botella, pero tenerlo a mano fue bastante fácil. Lo pongo cerca de todo! También sazoné algunos melocotones frescos de verano con una pizca de pimienta negra recién molida. (¡Intentalo!)

Puede usar vinagre balsámico “normal” para esta ensalada de aperitivo Caprese en caso de apuro, pero una vez que haya terminado con el glaseado, nunca volverá. Es más dulce y espeso, lo que significa que no se convierte en un desastre en el fondo del plato.

Esta simple ensalada caprese es lo suficientemente elegante para la cena, pero lo suficientemente simple para un refrigerio rápido. ¡Voy a hacer esto para mi almuerzo de hoy (hora de un viaje a Costco por más mosquitos)!