Ensalada Caprese clásica y elegante con suculentos tomates, mozzarella cremosa y albahaca cubierta con una reducción de vinagre balsámico dulce.
A veces las mejores cosas de la vida son las sencillas, ¿verdad? ¡Esta ensalada caprese combina algunos ingredientes frescos, pero cuando se combinan crean una ensalada hermosa y refrescante adecuada para una cena elegante o todos los días!
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Esta ensalada no solo es simple y deliciosa, ¡también es absolutamente hermosa! ¡Tiene los mismos colores brillantes y llamativos que la bandera italiana!
Uno de los principales atractivos de esta receta de ensalada Keto Caprese es un aderezo balsámico casero espeso y grueso. Su intensidad combina tan bien con la delicadeza de la ensalada, es el maridaje perfecto de sabores.
Puede servir esta receta de ensalada caprese como guarnición cetogénica o como un aperitivo cetogénico saludable. La refrescante combinación de jugosos tomates, la textura suave y delicada de la mozzarella en rodajas con un toque fresco de albahaca hacen una ensalada que seguro te gustará!
¿Qué hay en la Ensalada Keto Caprese con Reducción de Balsámico?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer Ensalada Keto Caprese con Reducción de Balsámico
En una cacerola, agregue el vinagre balsámico y la alulosa (opcional) y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 12-15 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad.
No apresures este paso o corres el riesgo de quemar el vinagre, así que tendrás que empezar de nuevo con una nueva tanda.
Mientras se reduce el balsámico, lavar y cortar los tomates.
Rebana la mozzarella y prepara las hojas de albahaca.
Coloque las rodajas de tomate en un plato grande, superponiéndolas en un círculo. Añade una rodaja de mozzarella y una hoja de albahaca entre cada rodaja de tomate.
Rocíe con aceite de oliva, muela un poco de pimienta negra fresca y agregue una pizca generosa de sal marina en escamas encima.
Cuando la reducción de balsámico esté lista, déjala enfriar antes de espolvorear la superficie de los tomates cherry y la mozzarella. Servir inmediatamente.
Guarde las sobras en un recipiente hermético durante varios días en el refrigerador. Guarde cualquier reducción balsámica restante en una botella hermética hasta por 1 mes.
¿Puedo hacer Ensalada Keto Caprese con Tomates Cherry?
Ciertamente puedes. Una variación divertida de la versión más grande de la ensalada Caprese es usar minimozzarella a la mitad, albahaca en juliana, tomates cherry a la mitad y luego sazonar con un poco de la misma reducción balsámica. También puedes servirlo así en brochetas para un lindo aperitivo.
¿Debo usar vinagre balsámico en la ensalada caprese?
Si no tienes tiempo para hacer el glaseado balsámico o si simplemente no prefieres el vinagre balsámico, puedes usar un poco de vinagre de vino blanco y aceite de oliva. También puede espolvorear un poco de este pesto casero encima para agregar sabor.
Pero confía en mí, una vez que pruebes esta decadente reducción balsámica, ¡querrás usarla en todo!
¿Puedo tener una ensalada Caprese en Keto?
La ensalada Caprese funciona muy bien en Keto. Los tomates a veces pueden tener una mala reputación por ser ricos en carbohidratos. Pero debido a que la ensalada caprese es tan simple y tiene pocos otros ingredientes, se compara en carbohidratos como muchas otras ensaladas.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada Caprese
- ¿Por qué se llama Ensalada Caprese? La ensalada Caprese toma su nombre de su origen, Capri, una isla frente a la costa de Nápoles, Italia.
- ¿Qué tipo de mozzarella es mejor para la ensalada caprese? La burrata, la mozzarella de búfala o cualquier tipo de mozzarella fresca y esponjosa harán la caprese perfecta.
- ¿Cuál es el mejor aderezo para una ensalada caprese? Creo que mi favorita es la reducción balsámica casera, pero sinceramente puedes usar vinagre de vino tinto con aceite de oliva o el vinagre que prefieras. Puedes usar una salsa italiana cremosa encima si prefieres estos sabores. También puedes dejar la salsa toda junta, optando por un poco de sal y pimienta.
- ¿Qué tipo de tomate se usa en la ensalada Caprese? La única respuesta real a esta pregunta son los tomates maduros. Como la ensalada lleva pocos ingredientes, con los tomates en el centro, te recomendamos que utilices tomates muy maduros y jugosos. Puedes usar granada, vid madura, reliquia familiar o cualquier tomate que te guste. Todos serán igualmente deliciosos.
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Ensalada Caprese clásica y elegante con suculentos tomates, mozzarella cremosa y albahaca cubierta con una reducción de vinagre balsámico dulce.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 22 minutos
Calorías: 186
Porciones: 8
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Agregue el vinagre balsámico y la alulosa a una sartén y mezcle. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 12-15 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. No apresures este paso o corres el riesgo de quemar el vinagre, así que tendrás que empezar de nuevo con una nueva tanda.
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Mientras se reduce el balsámico, lavar y cortar los tomates. Rebana la mozzarella y prepara las hojas de albahaca.
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Coloque las rodajas de tomate en un plato grande, superponiéndolas en un círculo. Añade una rodaja de mozzarella y una hoja de albahaca entre cada rodaja de tomate.
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Rocíe con aceite de oliva, muela un poco de pimienta negra fresca y agregue una pizca generosa de sal marina en escamas encima. Cuando la reducción de balsámico esté lista, déjala enfriar antes de espolvorear la superficie de los tomates cherry y la mozzarella. Servir inmediatamente.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético durante varios días en el refrigerador. Guarde cualquier reducción balsámica restante en una botella hermética hasta por 1 mes.
NOTAS DE INGRESOS
La reducción de balsámico es suficiente para 2 ensaladas caprese, por lo que sobrará la mitad de la rebanada. Las macros se calculan en base a la mitad del lote, utilizado en una ensalada.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
