Ensalada Caprese con Aguacate y Fresa y Corbata!

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Una nueva versión de un favorito del verano, esta ensalada caprese con aguacate y fresas está repleta de sabor. Una perfecta guarnición de verano baja en carbohidratos. Esta publicación está patrocinada por Rubbermaid.

Me encanta esta época del año cuando hay tantos productos de temporada y puedo abastecerme de una variedad de frutas, verduras y hierbas frescas. Es bueno tener una nevera llena de alimentos saludables para que puedas hacer una gran ensalada o algún otro alimento fresco cuando te apetezca. Y aunque el estado de ánimo golpea a menudo, creo que tengo que hacer un esfuerzo para usar todo rápidamente. Los buenos productos frescos no duran mucho y, a menudo, comienzan a echarse a perder antes de que puedan mantenerse. Hago lo mejor que puedo, alimentando a mi familia con tantas verduras como sea posible todos los días. Es bueno que a mis hijos les guste la ensalada porque comemos mucho en esta época del año. Y da la casualidad de que mayo es el mes de la ensalada nacional. ¡Qué apropiado!

Hay algunos elementos en particular que creo que comienzan a ir demasiado rápido, sin importar cuán cuidadosamente los envuelva. La lechuga es la culpable, comienza a marchitarse y ponerse marrón en unos pocos días. Las bayas, especialmente las orgánicas, comienzan a formarse muy rápidamente. Y hierbas frescas como cilantro y albahaca. Oh, esas dos hierbas son mi enemigo del refrigerador. Tienes que comprar mucho, no puedes conseguir lo que necesitas para una sola receta. Y luego el resto se marchita, se empapa, se vuelve marrón y marchito, ya veces se convierte en un charco verde en el fondo del cajón de las verduras.

Rubbermaid me pidió recientemente que probara su nuevo conjunto de productos FreshWorks. Estos resistentes recipientes sin BPA están diseñados para ayudar a que sus productos frescos duren hasta un 80 % más en el refrigerador. Tenía muchas ganas de probarlos, así que compré algunas fresas orgánicas, lechuga, albahaca y cilantro. Transferí mis artículos frescos directamente de su empaque directamente a los contenedores de FreshWorks, sin lavar ni cortar los productos primero. Y luego fui a Toronto por una semana a visitar a mi familia.

Esto es lo que sucedió: mi cabeza de lechuga se veía exactamente igual que cuando ingresó al contenedor de FreshWorks. Mis bayas también, y si las dejo en la cubierta, se marchitarán y enmohecerán. Las hojas de cilantro se veían geniales y no se verían bien si las guardaras como de costumbre, en una servilleta de papel dentro de una bolsa de plástico. La albahaca se veía absolutamente perfecta, tan fresca como el día que la compré. ¿Sabe también qué tienen de bueno los contenedores FreshWorks? No hay filtros exigentes para cambiar. Utilizan la tecnología patentada FreshVent™ para mantener la circulación del aire en los alimentos, manteniéndolos frescos por más tiempo. También son totalmente lavables.

Estos contenedores me ayudarán a pasar un verano lleno de productos frescos con mucho menos desperdicio. ¿Quiere ganar un juego de Rubbermaid FreshWorks Produce Savers? ¡Sigue las instrucciones en el widget de Rafflecopter a continuación!

una extracción de Rafflecopter

Ensalada caprese de aguacate y fresas

¡Una deliciosa ensalada keto caprese baja en carbohidratos que utiliza toda la generosidad del verano!

Porciones: 4

Calorías: 293kcal

Ingredientes

ensalada

• 1 cuarto de fresas

• 1 taza de bolas de mozzarella frescas, cortadas por la mitad

• 1 corte de aguacate

• 1/2 taza de tomates partidos por la mitad

• 1/4 taza de albahaca fresca picada

• Sal y pimienta para probar

• 4 4 tazas de espinacas frescas u otras verduras

Salsa balsámica cremosa

• 3 cucharadas de aguacate o aceite de oliva

• 3 cucharadas de mayonesa

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico

• 2 uñas olorajopicadas

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Ensalada:

1. En un tazón grande, combine las fresas, mozzarella, aguacate, aguacate, albahaca y tomate.

2. Divide las verduras de la ensalada en cuatro platos y agrega la mezcla caprese.

Apósito adhesivo:

1. Coloque todos los ingredientes en un frasco de vidrio y agite hasta que estén bien mezclados.

2. Espolvorear con la ensalada y servir.