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Ensalada fresca y vibrante al estilo de California con un aderezo ranch picante y picante. Hecho con aguacate fresco de California, el aderezo ranch es una opción más saludable para mantener limpias las ensaladas.
Esta publicación está patrocinada por la Comisión del Aguacate de California.
En esta época del año, cuando el clima se vuelve más cálido y tenemos más horas de luz, empiezo a desear ensaladas grandes, frescas y completas. Hay algo tan gratificante en una comida que satisface, mientras permanece ligera y nutritiva. Tengo una ensalada para ti que encaja a la perfección: una ensalada Cobb clásica con un toque californiano y algunos retoques para mantenerla más limpia que la típica Cobb.
Me estoy asociando con la Comisión del Aguacate de California para ofrecer recetas con temas de aguacate todos los meses durante los próximos seis meses. El tema de este mes son las recetas icónicas de California.
Cuando pienso en la cocina de California, pienso en fresca, colorida y sabrosa con un toque especial. Esta ensalada de coco de California llega a muchas bases. Está repleto de proteínas (hola pollo, tocino y huevo duro), vegetales nutritivos y un delicioso aguacate. Mantuve toda la ensalada libre de lácteos y paleo/whole30 amigable.
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Para la salsa de aguacate, uso aguacate de California en lugar de mayonesa para mantenerlo limpio y lleno de grasas saludables. El aguacate conserva su sabor fresco, dándole a la salsa una textura cremosa agradable. Agrego polvo de chipotle para sazonar un poco, aumentando el perfil de sabor de la ensalada. Puede ajustar el nivel de condimento hacia arriba o hacia abajo al gusto y, por supuesto, siéntase libre de aplicar este aderezo a cualquiera de sus ensaladas favoritas.
La porción de pollo de esta ensalada es bastante épica. Acabo de cortar una pechuga de pollo y la cociné en una sartén con aceite de coco y chile en polvo… ¡BOOM! Mucho sabor con el mínimo esfuerzo. Si le gustan los condimentos adicionales, considere agregar un poco de salsa picante al pollo durante el proceso de cocción.
Adaptaciones de recetas:
- Use una de sus verduras favoritas, como col rizada, espinacas o lechuga romana, en lugar de verduras.
- Reemplace el pollo con bistec o ahi asado.
- Agregue queso feta o gorgonzola.
- Incorpore vegetales adicionales como zanahorias o cebollas verdes o rojas.
- Omita el polvo de chipotle en la salsa para mantenerla suave.
¡Consigue ese rancho de aguacate!
Ensalada Cobb De California Con Aderezo Ranch De Chipotle
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 2 a 3 personas.
Ingredientes
Vístete para Chipotle Ranch:
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1 aguacate grande de California maduro, pelado y picado
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1/2 leche de coco entera en lata
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1/4 taza de jugo de limón fresco
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1/4 taza de agua
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3/4 cucharadita de polvo de chipotle
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1 cucharadita de eneldo seco
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de perejil seco
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1 cucharadita de cebollines secos
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1/2 cucharadita de sabor a mar
Pollo al chile:
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1 cucharada de aceite de coco
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1 pechuga de pollo grande deshuesada y sin piel
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Ensalada Cobb
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5 5 onzas de verduras de primavera
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Tocino cortado en rebanadas gruesas 2 cocidas y picadas
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2 huevos cocidos, picados
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1 aguacate maduro, pelado y rebanado
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1 taza de pollo rojo, en rodajas finas
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1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
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2 curci en rodajas finas
Instrucciones
Preparar el aderezo:
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Agregue los ingredientes para el aderezo ranch con chipotle a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave. Mantener refrigerado hasta su uso.
cocinar el pollo
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Caliente el aceite a fuego medio en una sartén y agregue el pollo picado. Espolvorea con chile en polvo y sal marina. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, de 5 a 8 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
hacer la ensalada
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Divida las verduras en dos o tres ensaladeras y agregue los ingredientes restantes (incluido el pollo cocido). Rocíe con la cantidad deseada de salsa ranchot y sirva.
