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Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pavo de res
- 1 cebolla española grande
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 manojos de brócoli, cortados por la mitad
- 8 dátiles en rodajas
- 80 g de copos de almendras tostadas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, machacado
- 1/4 taza de aceite de oliva
Método
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Mezcla la cebolla con una cucharada de aceite en un bol, sazona con sal y pimienta. Extender sobre una placa de horno y hornear en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Mezclar por la mitad. Reserva para enfriar.
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Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine el brócoli hasta que esté tierno, escúrralo y enfríelo en agua fría. Mezcle el brócoli enfriado en un poco de aceite y cocine en una parrilla ligeramente engrasada o a la parrilla a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que se caliente por completo. Transferir a un plato de servir.
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Cocine los filetes en la misma sartén durante aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos. Mezcle las cebollas, los dátiles y la mitad de las almendras en el brócoli.
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Mezcle el jugo de limón, el ajo y el aceite restante y vierta sobre la ensalada. Extender sobre las almendras restantes y servir con los filetes.
Los grados
Cortar los filetes de pechuga de pavo a lo largo para dividirlos en 4 porciones
