Tomo col rizada cuando trato de infundir mi cuerpo con alimentos verdes ricos en nutrientes.
El repollo crudo es un poco amargo, por lo que el truco para eliminar el amargor es masajear las hojas con los dedos.
Primero, rompo las hojas en pedazos pequeños y las coloco en un tazón sobre la marcha, directamente desde el tallo. Descarto los tallos. Luego masajee todas las partes con las manos durante aproximadamente un minuto. Serán más suaves y perderán parte de su firmeza y mordida.
Finalmente, arrojar la col rizada en una salsa cremosa y rociarla con un poco de proteína sabrosa también ayuda a suavizar la col rizada. Mi favorito es el salmón negro.
Algunas ideas geniales…
ensalada de repollo
Normalmente mezclo otras verduras con repollo, pero depende totalmente de ti. Me gusta la mezcla de verduras tiernas y más resistentes, no tuve tiempo de hacer los picatostes, pero puedes usar tu pan sin cereales favorito para hacer picatostes o probar mi receta de picatostes de parmesano. Para hacer los picatostes, corte el pan en cubos, cepille ligeramente con aceite de oliva, sal y ajo en polvo y hornee por unos minutos a 350°F (180°C o gas 4).
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- ingredientes de la ensalada
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2 manojos de repollo dinosaurio Lacinato u otro repollo
- puñado de verduras tiernas o lechuga romana rallada
- salmón negro
- Parmigiano Reggiano para barba
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rodajas de limon
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César vistiendo debajo
Instrucciones
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Prepare el repollo cortándolo en trozos pequeños y masajeándolo durante aproximadamente un minuto para ablandarlo y cortar la picadura.
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Coloque el repollo en un tazón grande y mezcle con unas cucharadas de condimento Casear. Cubra todas las verduras de manera uniforme y ligera. Agregue más aderezo según sea necesario.
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Cubra con salmón ennegrecido, queso parmesano rallado y una rodaja de limón. Rocíe el limón a su gusto.
salsa casera
Cuando no tengo pasta de anchoas, agrego una pizca o dos de sal o una cucharadita de alcaparras para agregar un sabor salado. También me gusta agregar más jugo de limón a mi aderezo, hasta 1/4 taza de jugo de limón. Sin embargo, depende de ti. A algunos les gusta vestirse más suave.
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
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1 yema de huevo
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1/3 taza de queso parmesano rallado
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 diente de ajo pequeño
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1 cucharadita de pasta de anchoa o 1 filete de anchoa
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1/2 taza de aceite de oliva suave o aceite de girasol
Instrucciones
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Agregue la yema de huevo, el queso parmesano, el jugo de limón, el ajo y la pasta de anchoas a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle durante un minuto para combinar los ingredientes.
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Mantenga el procesador de alimentos o la licuadora funcionando y agregue lentamente el aceite para emulsionar en la mezcla. Esto creará una cobertura espesa y cremosa. Deténgase una vez que todavía se pueda verter.
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Mezcle el aderezo con las hojas de col hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
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Guarde el aderezo en un lugar fresco durante unos días o en el refrigerador durante algunas semanas. Llévelo a temperatura ambiente antes de usarlo nuevamente.
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