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Esta ensalada de Bruselas baja en carbohidratos es un verdadero antídoto para una mesa festiva llena de pasta suave, dulce y rica en almidón.
¿Has probado alguna vez la presentación de las coles de Bruselas crudas? Córtalos en rodajas finas y se convertirán en una especie de col gourmet en miniatura, con un maravilloso sabor a verduras saladas y una sutil nota de rábano picante, una base estupenda para ensaladas y ensaladas de todo tipo. Esta ensalada agrega ricas nueces, limón y una explosión calculada de acidez dulce de la granada, una fruta exótica que está en temporada a principios del invierno. El sabor y la esencia de este platillo seguramente serán grandes ganadores.
Ensalada De Coles De Bruselas, Granada Y Nueces
Ingredientes
- 8 onzas de coles de Bruselas crudas
- ¼ cebolla roja
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de nueces
- ¼ taza de granada
- 2 cucharadas de vinagreta de limón (comprada en la tienda o receta a continuación)
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 limón, en jugo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mostaza (integral o Dijon)
- Pimienta negra recién molida al gusto
Vinagreta:
Instrucciones
- Prepara la vinagreta, si es necesario.
- Cortar y limpiar las coles de Bruselas. Recorte la base y elimine las hojas exteriores descoloridas.
- Cortar las coles de Bruselas lo más finas posible.
- Cebolla roja juliana.
- Combine todos los ingredientes y sirva inmediatamente.
Vinagreta: Mezclar todo en un bol y mezclar hasta emulsionar antes de usar.
1.3
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