¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Una de las almas más dulces del mundo, Andie Mitchell, comparte una receta de ensalada hoy!
Si no sabe nada sobre Andie, me siento honrado de ser el primero en presentarle a este maravilloso ser humano.
Hay algunas personas por ahí que conoces y sientes que puedes hablar con ellas para siempre, o con las que has sido amigo desde siempre. Este es Andy.
Su historia es muy inspiradora (leí sus memorias en solo unos días, ¡no es de extrañar que se haya convertido en un éxito!), es compasiva y una cocinera muy talentosa. Nos conocimos en varios eventos del blog, nos reunimos para cenar y estoy muy feliz de tenerla en el blog hoy.
De Andy:
¡Hola amigos inspirados! Soy Andie, una gran admiradora de Ali y también bloguera a la que le encanta preparar comidas saludables. Para darle un breve resumen, perdí 135 libras hace 11 años al cambiar por completo mi dieta y comenzar a entrenar constantemente. Después de algunos años de mantenimiento (y de lo empinada que fue la curva de aprendizaje), decidí comenzar un blog… lo que me llevó a un recuerdo y luego a un libro de cocina. Puedes leer más sobre este viaje aquí si quieres, ¡pero basta de mí! Ve por la comida.
Ahora soy una persona que come su parte justa de ensalada. Comprensiblemente, cuando le digo a la gente que realmente disfruto comiendo ensaladas, es difícil de creer todo. Pero por lo que digo: no todas las ensaladas son iguales y llegar a ese punto óptimo entre hacer algo sabroso y bueno para ti puede ser un desafío.
Para hacerlo un poco más fácil, esta es la fórmula que me gusta seguir para crear una ensalada rica y sabrosa con mucha textura y espacio para la variedad: verduras + proteínas (calientes o frías) + grasas saludables + frutas (frescas o secas) + algo crujiente.
Esta ensalada asiática de salmón tiene todos esos ingredientes: espinacas, ajo y salmón marinado con soya, aguacate, pera espiral asiática y nueces tostadas. Y aunque todos los ingredientes marcan la diferencia en sabor y textura, es el salmón salteado y crujiente el que realmente roba el espectáculo. La salsa de soya y el aceite de sésamo que usé para marinar el salmón caramelizado durante la cocción y el sabor dulce y salado combinan bien con el aguacate fresco y cremoso y la pera asiática crujiente. La opción de espiral de pera fue fácil porque a.) las hebras delgadas están más dispersas por toda la ensalada yb) son más bonitas e interesantes que las rebanadas ?
¡Espero que te guste!
Conéctate con Andy:
Ingresos
Ensalada asiática de salmón con pera espiral y aguacate
40 minutos Tiempo de preparación
10 minutos de cocción
50 minutos Tiempo Total
guardar la receta
receta para imprimir
Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio o tamari
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 diente de ajo picado
- 1 libra de salmón salvaje, cortado en 4 filetes
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 1 jugo de limón
- ¼ de cucharadita de sal, dividida
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 6 onzas de espinacas tiernas
- 2 peras asiáticas, espiral con hoja Inspiralizer “C”
- 1 chalote, en rodajas finas
- 1 aguacate, sin hueso y en rodajas
- ¼ taza de nueces, tostadas y picadas
Instrucciones
- En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, combine la salsa de soya, el aceite de sésamo y el ajo. Agregue los filetes de salmón, cierre la bolsa y agite suavemente la bolsa varias veces para cubrir los filetes con la marinada. Refrigere por 30 minutos.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agregue los filetes de salmón y cocine a fuego medio, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Deje que el salmón se enfríe durante 5 minutos antes de servir.
- Mientras el salmón se enfría, en un tazón grande, combine el jugo de un limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue las espinacas, la pera en espiral y las cebolletas. Divida la ensalada en 4 platos y cubra uniformemente con salmón, rodajas de aguacate y nueces picadas.
7.8.1.2
763
Espiral de Salmón con Pera y Aguacate /
Espiral LLC
