¡Esta ensalada asiática de pepino es picante y dulce con una pequeña patada! ¡Es una ensalada deliciosa para acompañar salmón o camarones a la parrilla, o simplemente agregue fideos de arroz para una deliciosa comida sin gluten y sin carne!
Por mucho que me encante el clima cálido que Florida tiene para ofrecer, sinceramente, no creo que pueda vivir aquí sin acceso a una piscina.
El calor constante es agradable, pero la humedad combinada con el calor puede hacer que el exterior sea insoportable. A menos que tengas una piscina.
Te calientas… saltas a la piscina, quieres tomar el sol y no evaporarte en el aire, flotas en la piscina, quieres tomar un poco de aire fresco, pero no dejes que tu cara se derrita, deja que tus pies cuelguen en el piscina. Sí, una piscina es prácticamente la respuesta a cualquier actividad al aire libre y, en mi opinión, es imprescindible cuando se vive en el estado de Florida.
Otro must es comer alimentos ligeros y deliciosos, hidratantes y refrescantes… ¡como esta ensalada asiática de pepino!
¡Es realmente increíble mi amigo!
Es una ensalada tan deliciosa con sabores dulces y picantes y un poco de patada. Es el acompañamiento perfecto para servir con un poco de salmón o camarones a la parrilla o agregar algunos fideos de arroz cocidos y disfrutar de una sabrosa comida sin carne.
¡Me encantan los pepinos como base para esta ensalada! Me gusta usar un pepino inglés en esta ensalada (y en la mayoría de mis recetas que requieren pepino). Hay más de 100 variedades de pepinos que se dividen en tres categorías: rebanar, encurtir y pepinos ingleses. (Otra opción podrían ser los pepinos persas, esos pepinos más cortos y dulces que generalmente se venden en paquetes de 6 en el supermercado).
¿Qué es un pepino inglés?
Esta variedad inglesa fue criada para crear un pepino con una piel exterior más suave, semillas más pequeñas y un sabor más dulce y amargo. También se les llama pepinos de invernadero, pepinos sin pepino, pepinos sin semillas y pepinos europeos.
Son largos y angostos y generalmente se venden envueltos en plástico para proteger su piel más delgada y sin cera. Los pepinos ingleses tienen semillas, pero la mayoría de las veces son más blandas y mucho más pequeñas, por lo que pasan bastante desapercibidas a la hora de comerlas.
Es por eso que el pepino inglés es perfecto para esta receta de ensalada de pepino: es muy fácil de hacer porque no es necesario pelar la piel ni quitar las semillas, ya que ambos son muy tiernos.
Cómo hacer la ensalada de pepino:
Comience por hacer el aderezo: mezcle vinagre de arroz (también conocido como vinagre de vino de arroz), miel, aceite de sésamo, pasta de ajo y chile y sal en un tazón pequeño y reserve.
Lave, seque y corte el pepino lo más fino posible y agregue las rodajas a un tazón grande.
Luego corte las cebollas verdes y agréguelas también al tazón.
Vierta la salsa sobre las verduras, mezcle bien y sirva o deje enfriar inmediatamente. Mezcle varias veces antes de servir y decore con semillas de sésamo picadas o maní.
¡Es tan fácil y tan hermoso! La combinación picante, dulce y picante es casi adictiva. Como en: ¡No puedo dejar de comer! ¿Y por qué querría? Está lleno de todo tipo de ingredientes saludables.
Esta es la ensalada perfecta para llevar a cualquier comida o picnic, ya que está lista para servir y no contiene lácteos. ¡Y una gran receta para esos calurosos días de verano cuando solo quieres algo fresco y delicioso!
Prensa
Receta de ensalada asiática de pepino (sin gluten)
tiempo de configuración
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Burbujeante y dulce con una patada! ¡Es una ensalada deliciosa para acompañar salmón o camarones a la parrilla, o simplemente agregue fideos de arroz para una deliciosa comida sin gluten y sin carne!
Curso: ensalada
Cocina: Americana, Asiática, Japonesa
Palabra clave: ensalada asiática de pepino, ensalada de pepino
Porciones: 4 porciones
Calorías: 50kcal
Autora: Holly Sander
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 pepinos ingleses, en rodajas finas
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
- sésamo tostado para decorar
- maní picado para decorar (opcional)
Para el aderezo:
- ½ taza de vinagre de arroz (nosotros usamos la marca Marukan, que no contiene gluten)
- 1 cucharada + 1 cucharadita de miel (o jarabe de arce puro)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo (agregue una segunda cucharadita si le gustan las comidas más picantes)
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa y reserva.
-
Agregue el pepino y la cebolla en rodajas a un tazón grande, luego vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle bien. Sirva inmediatamente o refrigere.
- Mezcle varias veces antes de servir y decore con semillas de sésamo picadas o maní.
Notas de recetas
¡Otra forma de subir el fuego en esta receta es agregar hojuelas de chile además de la pasta de ajo!
valores nutricionales
Receta de ensalada asiática de pepino (sin gluten)
Cantidad por porción (8 onzas)
calorías 50 calorías de grasa 9
% Valor diario *
gordo 1gdos%
1 g de grasa saturada5%
Sodio 358 mg15%
Potasio 257 mg7%
carbohidratos 10g3%
1g de fibra4%
6 g de azúcar7%
Proteína 1gdos%
vitamina a 247 UI5%
vitamina C 6 mg7%
Fútbol 36mg4%
Hierro 1 mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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