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¡Esta ensalada asiática de pepino es picante y dulce con una pequeña patada! ¡Es una deliciosa ensalada preparada para servir con salmón o camarones a la parrilla o simplemente agregando fideos de arroz para una deliciosa comida sin gluten y sin carne!
Por mucho que me encante el clima cálido que Florida tiene para ofrecer, sinceramente, no creo que pueda vivir aquí sin acceso a una piscina.
El clima cálido constante es agradable, pero la humedad y el calor pueden hacer que el aire libre sea insoportable. A menos, por supuesto, que tengas una piscina.
Te calientas… te tiras a la piscina, quieres tomar el sol y no evaporarte en el aire, flotar en la piscina, quieres tomar un poco de aire fresco pero no dejar que se te derrita la cara, colgar los pies en la piscina. Sí, una piscina es prácticamente la respuesta a cualquier actividad al aire libre y, en mi opinión, imprescindible cuando se vive en el estado de Florida.
Y otro tiene que comer alimentos ligeros, deliciosos, hidratantes y refrescantes… ¡como esta ensalada asiática de pepino!
¡Es increíble, amigo mío!
Es una ensalada deliciosa con sabores picantes y dulces y un poco de patada. Es el acompañamiento perfecto para servir con un poco de salmón o camarones a la parrilla o agregar unos fideos de arroz cocidos y disfrutar de una sabrosa comida sin carne.
¡Me encantan los pepinos como base para esta ensalada! Me gusta usar un pepino inglés en esta ensalada (y en la mayoría de mis recetas que requieren pepino). Hay más de 100 variedades de pepinos que se dividen en tres categorías: pepinos en rodajas, en escabeche e ingleses. (Otra opción podría ser el pepino persa, esos pepinos más cortos y dulces que generalmente se venden en paquetes de 6 en el supermercado).
¿Qué es un pepino inglés?
Esta variedad inglesa fue criada para crear un pepino con una piel exterior más suave, semillas más pequeñas y un sabor más dulce y menos amargo. También se conocen como pepinos de invernadero, pepinos sin pepino, pepinos sin semillas y pepinos europeos.
Son largos y angostos y generalmente se venden envueltos en plástico para proteger la piel más delgada y sin cera. Los pepinos ingleses tienen semillas, pero la mayoría de las veces son más suaves y mucho más pequeñas, lo que las hace prácticamente imperceptibles cuando se ingieren.
Es por eso que el pepino inglés es perfecto para esta receta de ensalada de pepino, es muy fácil de hacer porque no es necesario pelar la piel ni quitar las semillas, ya que ambos son muy tiernos.
Cómo hacer la ensalada de pepino:
Comience por preparar el aderezo: mezcle vinagre de arroz (también conocido como vinagre de vino de arroz), miel, aceite de sésamo, pasta de chile con ajo y sal en un tazón pequeño y reserve.
Lave, seque y corte el pepino lo más fino posible y agregue las rodajas a un tazón grande.
Luego corte las cebollas verdes y agréguelas también al tazón.
Vierta la salsa sobre las verduras, mezcle bien y sirva o deje enfriar inmediatamente. Revuelva unas cuantas veces más antes de servir y adorne con semillas de sésamo o maní molido.
¡Es tan fácil y tan hermoso! La combinación picante, dulce y picante es casi adictiva. Como en: ¡No puedo dejar de comer! ¿Y por qué quieres hacer esto? Está repleto de todo tipo de ingredientes saludables.
Esta es la ensalada perfecta para preparar con anticipación para cualquier refrigerio o picnic, ya que está lista para servir y no contiene lácteos. ¡Y una gran receta para esos calurosos días de verano cuando solo quieres algo fresco y delicioso!
Prensa
Receta de ensalada asiática de pepino (sin gluten)
tiempo de configuración
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Picante y dulce con una patada! ¡Es una deliciosa ensalada preparada para servir con salmón o camarones a la parrilla o simplemente agregando fideos de arroz para una deliciosa comida sin gluten y sin carne!
Curso: ensalada
Cocina: Americana, Asiática, Japonesa
Palabra clave: ensalada asiática de pepino, ensalada de pepino
Porciones: 4 porciones
Calorías: 50kcal
Autora: Holly Sander
Ingredientes
para la ensalada
- 2 pepinos ingleses, en rodajas finas
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
- sésamo tostado para decorar
- maní picado para decorar (opcional)
Para el aderezo:
- ½ taza de vinagre de arroz (nosotros usamos la marca Marukan, que no contiene gluten)
- 1 cucharada + 1 cucharadita de miel (o jarabe de arce puro)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo (agregue una segunda cucharadita si le gustan las comidas más picantes)
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa y reserva.
-
Agregue el pepino y la cebolla en rodajas a un tazón grande, luego vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva para cubrir bien. Sirva inmediatamente o refrigere.
- Revuelva unas cuantas veces más antes de servir y adorne con semillas de sésamo o maní molido.
Notas de recetas
¡Otra forma de subir el fuego en esta receta es agregar hojuelas de chile además del ajo y la pasta de chile!
Información nutricional Receta de Ensalada Asiática de Pepino (sin gluten)
Cantidad por porción (8 onzas)calorías 50 calorías de grasa 9
% Valor diario *
gordo 1gDos%
1 g de grasa saturada5%
Sodio 358 mgquince%
Potasio 257 mg7%
carbohidratos 10g3%
1g de fibra4%
6 g de azúcar7%
Proteína 1gDos%
vitamina a 247 UI5%
vitamina C 6 mg7%
Fútbol 36mg4%
Hierro 1 mg6%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
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