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Esta ensalada asiática de pepino es el acompañamiento perfecto para una barbacoa de verano y una comida de temática asiática. Ligera, refrescante y fácil de preparar.
Si buscas algo diferente para disfrutar este verano, ¡prueba esta Ensalada Asiática de Pepino! A diferencia de muchas de nuestras típicas ensaladas de temporada, esta no lleva mayonesa. Es una gran adición a cualquier barbacoa, cena o cena entre semana.
Si bien creo que esta ensalada es mejor con esa abundante cosecha de pepinos del jardín, ¡estas son ensaladas de acompañamiento que se verían geniales durante todo el año! Los pepinos son relativamente baratos fuera de temporada.
Personalmente, me gusta extraer las semillas de los pepinos para esta ensalada en particular, pero puedes dejarlas caer si lo prefieres. A veces también añadimos unos tomates uva cortados por la mitad.
Esta ensalada asiática de pepino también fue una gran adición a nuestra cena coreana de bistec. A menudo la comemos con arroz al vapor y brócoli, por lo que el cambio a esta ensalada fresca y refrescante fue un cambio agradable, ¡especialmente con temperaturas que superan los 100 °F aquí en Phoenix!
Ensalada asiática de pepino
Esta ensalada asiática de pepino es el acompañamiento perfecto para una barbacoa de verano y una comida de temática asiática. Ligera, refrescante y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada. aceite de sésamo
- 1 cucharada. salsa de soya
- 1 cucharada. Ajo picado
- 1 cucharada. raíz de jengibre fresca picada
- 1 cucharada. semillas de sésamo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 pepinos, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas
- 1/2 taza de cebolla roja picada
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, las semillas de sésamo y las hojuelas de chile hasta que estén bien combinados.
- Agregue los pepinos y la cebolla roja. Mezclar bien. Refrigere 2 horas antes de servir.
| tamaño de la porción | |
| Valor por proporción | como servido |
| calorías 74kcal calorías de grasa 29 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 3g | 5% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Sodio 150 mg | 6% |
| Carbohidrato 10g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| azúcares 7g | |
| Proteína 1g | |
Los porcentajes del valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para ver la receta.
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