Ensalada Asiática De Fideos Con Aderezo Cremoso De Almendras

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No hay nada mejor que esta ensalada fría de fideos asiáticos con salsa de mantequilla de almendras especiadas y toneladas de verduras crujientes. Es sabroso, saludable y excelente para picnics, barbacoas y preparación de comidas. Sirva con muslos de pollo asiático asado o salmón con miel y ajo.

Durante toda la primavera y el verano, buscamos constantemente deliciosas ensaladas y guarniciones para llevar a fiestas, barbacoas y otros eventos al aire libre. Las ensaladas verdes a veces pueden marchitarse con el calor, y las ensaladas de papa y pasta a base de mayonesa dan un poco de miedo cuando hace calor. Ahí es donde entra esta increíble ensalada fría de fideos asiáticos. Sabe muy bien a temperatura ambiente o frío, aguanta el calor y es un poco inesperado. Siempre es un gran éxito.

Además, es una de esas recetas que casi siempre puedes armar. Mientras tengas algún tipo de pasta, un poco de mantequilla de nuez y algunas verduras, puedes hacer esta deliciosa ensalada. Hay tantas variaciones y opciones, es un plato de última hora que se ve especial.

Cómo hacer una ensalada asiática de fideos

Hacer esta ensalada de pasta fría no podría ser más fácil. Combina fácilmente y es ideal para preparar comidas ya que aguanta unos días en la nevera.

Prepare el aderezo: Comience por hacer el aderezo asiático para ensaladas. Se prepara directamente en una licuadora y se puede personalizar con su mantequilla de nueces y hierbas favorita.
Cocine los fideos: prepare los fideos. Si bien es posible que tengas la tentación de enjuagar la pasta de inmediato, mantenerla caliente con el almidón ayudará a que la salsa se adhiera a la pasta.
Preparar las verduras: Rebanar y picar todas las verduras. Para una fácil preparación, use verduras preparadas como ensalada de col, ensalada de brócoli o una bolsa de verduras asiáticas frescas.
Ensamble la ensalada: Comience mezclando la pasta con aproximadamente la mitad del aderezo. Luego agregue las verduras y la salsa restante. Pruebe y sazone según sea necesario con salsa de soya adicional, jugo de limón, hierbas frescas, sal y pimienta.

¿Cuáles son los mejores fideos para usar en ensaladas de fideos asiáticos?

Al hacer una ensalada de fideos asiáticos, tiene varias opciones cuando se trata de fideos. Estos son nuestros tres mejores consejos:

Fideos de arroz: esta es mi opción favorita para las ensaladas de fideos asiáticos, ya que es la más auténtica. Los fideos de arroz tienen una textura más fuerte que la pasta regular y un sabor ligeramente diferente. Casi cualquier versión de fideos de arroz funcionará, simplemente cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete para ese fideo de arroz en particular. Esta también es una opción sin gluten.
Espagueti o pasta: también puede usar pasta regular en cualquier forma o tamaño que desee. Mi preferencia personal es usar pasta larga como espaguetis o linguini. Para los fideos cortos, me gusta algo como penne o rigatoni que tiene una textura que absorbe la salsa.
Fideos vegetarianos: para una ensalada baja en carbohidratos, puede usar fideos fríos de calabacín o pepino. También puedes usar fideos shirataki, que están hechos de la planta konjac y son bajos en carbohidratos.

¿Cuáles son las mejores verduras para las ensaladas asiáticas de fideos fríos?

Si bien puede usar cualquier verdura al hacer esta ensalada, algunas opciones son mejores que otras, y lo que realmente está buscando es algo que se mantenga en la salsa y se mantenga crujiente. Verá mis opciones para ir a la receta en sí, pero aquí hay una lista de vegetales que debe considerar para agregar a su ensalada. Para algo rápido y fácil, tome una bolsa de verduras asiáticas frescas o su ensalada de col favorita.

repollo
repollo o repollo
brócoli
Ensalada de brócoli
Coliflor
Vaina
guisantes verdes
guisantes de nieve
pimientos
Coles de Bruselas ralladas
cebolla roja
cebolla verde
Zanahorias
Soja

¿Cómo se prepara la salsa asiática?

Hay muchas maneras diferentes de preparar un aderezo asiático para ensaladas para usar con esta ensalada de pasta o cualquier otra ensalada o plato de inspiración asiática. Aquí hay una receta básica de salsa asiática con muchas ideas para mezclar usando diferentes mantequillas de nueces, hierbas y especias.

1/2 taza de mantequilla de maní (o mantequilla de almendras, tahini, mantequilla de anacardo, mantequilla de girasol, mantequilla de maní baja en grasa o PB2)
3 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio o aminoácidos de coco
2 cucharadas de miel (o jarabe de arce, stevia o reservar)
2 cucharadas de vinagre de arroz (o jugo de limón)
1 diente de ajo
1 cebollino verde
2 cucharadas de cilantro (o albahaca, menta, perejil o reservar)
3-6 cucharadas de agua caliente, para sazonar (también puedes usar aceite de oliva, aceite de sésamo o aceite de coco)
Opcional: Sriracha, salsa de chile asiático o hojuelas de chile al gusto
Instrucciones: Agregue todo a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Prueba y comparte si es necesario. Esta salsa se espesará a medida que se asiente, por lo que es posible que deba agregar un poco de agua caliente adicional o calentarla un poco antes de usarla.

Ideas de recetas de ensalada de pasta asiática

Agrega Proteína: Para hacer que esta ensalada te llene más, considera agregar un poco de proteína. Puedes usar pollo, cerdo, camarones o salmón. Para una opción vegetariana, use tofu, tempeh o edamame.
Cambia el aderezo: prueba las diferentes salsas de mantequilla de nuez. Tendrá un sabor completamente nuevo con mantequilla de maní o tahini. Prueba con jugo de limón en lugar de vinagre. Agregue un poco de menta fresca y albahaca.
Haz un bol: si no quieres pasta, hazlo con quinoa, arroz integral o espelta.
Vaya sin azúcar: para una versión sin azúcar, omita la miel o use un edulcorante sin azúcar como Stevia.
Agregue fruta: agregue dulzura con un poco de fruta picada como mango, piña o pera asiática.
Prueba diferentes verduras: esta ensalada funciona con casi cualquier verdura que te guste. Pueden ser crudos, asados o sancochados.

¿Cuánto tiempo dura esto en la nevera?

Esta ensalada asiática de fideos se come mejor dentro de los 3-4 días posteriores a su preparación. Si crees que quieres que dure más, pon los fideos, las verduras y los condimentos por separado para que no se empapen ni se sequen. Otro consejo rápido, si la ensalada parece seca después de unos días en el refrigerador, agregue unas gotas de salsa de soya o agua caliente para agregar un poco de humedad adicional.