Ensalada asiática caliente de salmón

No tengo miedo de decir: ¡esta es la MEJOR ensalada asiática de salmón que he probado! No hay nada aburrido en esta comida sana, abundante y refrescante. Los sabores están perfectamente equilibrados: dulce, salado, a nuez, refrescante, sorprendente. ¡Me siento regenerado solo de pensarlo!

En cuanto a las recetas de ensaladas saludables, esta podría estar en la parte superior de mi lista.

Nuestras mentes fueron golpeadas con el primer bocado que dimos.

El salmón estaba tan tierno que se desmoronó tan pronto como los dientes del tenedor aterrizaron sobre él. La combinación de mandarinas dulces, almendras y avellanas picadas y edamame mantecoso hizo la sinfonía perfecta de sabores. Seguido por una salsa de soja con jengibre que no necesitaba ningún condimento añadido, ¡fue perfecto en el plato!

La otra gran cosa acerca de esta ensalada de salmón fresco es lo abundante que es. Está repleto de ingredientes saludables y arroz integral para mantenerlo alimentado hasta su próxima comida.

¿Eres fanático de las ensaladas asiáticas (también conocidas como ensaladas orientales)? Lo son, hasta cierto punto.

Si bien me encantan la mayoría de los ingredientes de las ensaladas asiáticas (me encantan las tiras de wonton fritas), siempre encuentro el aderezo increíblemente dulce. Entonces, cuando tengo uno, pido usarlo de lado u otra alternativa.

Sí, lo sé, me quejo mucho de que la comida asiática en Estados Unidos es demasiado dulce, pero seamos realistas, hay un uso excesivo de azúcar que enferma a la gente.

Lo que estoy ofreciendo aquí es una versión mucho más saludable del “clásico”. Solo estoy usando 1 cucharadita de azúcar porque eso es todo lo que se necesita para un buen equilibrio entre dulce y picante. ¡El aderezo es tan bueno que lo uso en otras ensaladas también! Pruébalo con tomates o espolvoréalo sobre láminas de aguacate, verás de lo que hablo.

Ingredientes de la ensalada de arroz

Mi idea original era servir salmón con espinacas, pero luego pensé: “¿Qué va mejor con el salmón: hojas o algo más sustancioso como el arroz?”

Como este plato debe servirse como comida, opté por el arroz integral. Por supuesto, puede usar otros tipos de arroz como el arroz integral normal o el arroz blanco de grano largo. Manténgase alejado del arroz japonés porque es demasiado pegajoso para esta receta.

El que hice con las espinacas lo desmenucé para combinarlo con el arroz junto con almendras picadas, frijoles con cáscara de edamame y cebolla morada. Al final, hice una simple salsa de soya, sésamo y vinagre de arroz para acompañarlo.

Si te faltan algunos ingredientes, no te preocupes, aún puedes hacer esta ensalada asiática caliente de salmón. Los frijoles edamame se pueden sustituir por pimientos, las almendras molidas por nueces picadas, las espinacas tiernas por rúcula: aquí está la imagen.

Después de todo, es una ensalada, lo que significa que los ingredientes son fácilmente intercambiables. ¡Mientras la marinada y el aderezo se hagan de acuerdo con la receta, deberías tener una ensalada deliciosa!

¿Puedo usar salmón enlatado?

Si y no.

Sí, si no te importa el salmón sin los sabores de un adobo de soya con ajo y jengibre súper delicioso.

Sí, si tiene poco tiempo o está exhausto y solo quiere comer algo saludable, rápidamente.

No, si quieres el plato lleno de sabor en todo su esplendor 😉

No si tienes tiempo para marinar tu salmón antes de ir a trabajar.

Ese es el punto fuerte de esta receta: como se trata de una simple ensalada de arroz con salmón encima, puedes prepararla con antelación.

preparar de antemano

Esto es lo que puede preparar con anticipación para ahorrar tiempo el día de su boda. el repugnante:

Haz el aderezo para ensaladas. Se mantendrá refrigerado hasta por dos semanas.
Prepara el adobo de salmón la noche anterior. Sin embargo, no recomiendo marinar el salmón la noche anterior para evitar que los sabores se vuelvan demasiado fuertes. Me gusta marinar el mío durante aproximadamente una hora.
Prepara la ensalada de arroz un día o dos (sin agregar el aderezo y las mandarinas).

Ahora imagina esto: llegas a casa del trabajo exhausto y hambriento. Afortunadamente, ¡la mayor parte de la preparación de la ensalada de salmón asiático caliente está lista! Mezclas la marinada con el salmón y dejas que se impregne de sus deliciosos sabores durante media hora. Mientras tanto, te pones tu ropa cómoda y te sirves una copa de vino. Así que aaaaaah, es hora de relajarse.

Suena el temporizador, así que tú y tus pantuflas de conejito van a la cocina, toman una sartén y echan el salmón. Mientras se cocina el pescado, enjuague brevemente la ensalada de arroz en el microondas, transfiérala a un plato y agréguela con mandarinas y un poco de aderezo. Termine dejando deslizar los trozos de salmón sobre el plato y espolvoree con semillas de sésamo.

Hecho.

¡Felicitaciones, acabas de hacer una cena genuina en menos de 10 minutos!

Cómo cocinar salmón para esta receta (y otras recetas de salmón marinado)

Hay muchas formas de cocinar el salmón, pero el resultado debe ser siempre el mismo; un bulto escamoso, suave y húmedo.

Para lograr fácilmente la perfección, marinar el salmón siempre ayuda. Agrega humedad al pescado que a su vez es más suave que seco en caso de cocción accidental. ¡Entonces estás en buenas manos con esta receta caliente de ensalada asiática de salmón!

Aquí hay tres formas de cocinar este salmón marinado para obtener mejores resultados.

como freír salmón

Si bien los tres métodos mencionados son fáciles de seguir, este es el más rápido. Todo lo que necesitas es una sartén y un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de salmón y saltee durante 4-5 minutos.

Recomiendo sacar el salmón de la sartén durante 1 minuto cuando esté completamente cocido, ya que el calor residual mantendrá las piezas cocinándose por más tiempo. De esta manera, tendrás piezas perfectamente húmedas y suaves.

como asar salmón

¡Ojalá pudiera asar a la parrilla! Desafortunadamente, vivo en el tercer piso de una casa de piedra rojiza en Brooklyn, así que ahora solo puedo soñar con eso.

Pero para aquellos de ustedes que tienen una parrilla, ¡los envidio! Eso significa que puede infundir una capa adicional de bondad ahumada en su pescado. Sexy.

En lugar de cortar el filete de salmón en trozos pequeños, déjalo entero y déjalo marinar de esa manera. Será más fácil de manejar.

Ahora caliente su parrilla a temperatura media-alta. Aquí hay una forma rápida de probar la temperatura de su parrilla; coloque una mano aproximadamente una pulgada por encima de la rejilla de cocción. Si puede mantenerlo allí durante 3-4 segundos, significa que la temperatura es de media a alta.

Coloque el filete de salmón en un trozo de papel de aluminio y haga agujeros (uno por pulgada). Transferir a la parrilla, tapar y dejar durante 10-15 minutos. Pruebe la cocción; puede llevar más tiempo si tiene más de 1 pulgada de grosor.

Lo mismo ocurre aquí: retire el salmón de la parrilla aproximadamente un minuto antes de que esté completamente cocido. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

cómo hornear salmón

Precaliente el horno a 400ºF. Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear durante 12-15 minutos.

Alternativamente, puede asar el salmón colocándolo justo debajo de la rejilla, la rejilla superior, a unas 3 pulgadas de distancia. ¡Siempre tendrás que estar atento al pescado ya que puede quemarse rápidamente! Revisa tu pez después de 3 minutos. Si necesita más tiempo, déjelo por otros 1-2 minutos.

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