La ensalada de patata alemana es una receta clásica de ensalada de patata, cubierta con un aderezo de mostaza y vinagre con tocino y servida caliente. ¡Es una guarnición simple con mucho sabor!
Ensalada alemana de patata
¡Esta receta de ensalada de papa alemana es una de las MEJORES recetas de ensalada de papa sin mayonesa! Las patatas rojas, muy tiernas y perfectamente cocidas, se aderezan con una salsa especiada a base de mostaza de Dijon y vinagre. Luego se cubren con tocino y las cebollas cocidas se sirven calientes.
Es una deliciosa alternativa a la clásica ensalada de papa americana y es una excelente adición a una cena de Pascua o una comida familiar.
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¿Cuál es la diferencia entre la ensalada de patata americana y la alemana?
Hay dos diferencias principales entre la ensalada de patata americana y la alemana. La ensalada de papa americana generalmente se mezcla con un aderezo a base de mayonesa y se sirve fría. La ensalada de patata alemana se viste con un aderezo a base de vinagre y tradicionalmente se sirve caliente (¡pero también puedes servirla completamente fría! ¡Sigue siendo deliciosa!).
¿Qué tipos de papas son mejores para la ensalada de papa alemana?
Las papas rojas son las favoritas para este plato porque son papas bajas en almidón y mantienen bien su forma. También puedes usar papas nuevas o Yukon gold.
Cómo hacer ensalada de patata alemana:
- En una olla grande con 2 cucharadas de sal, hierva las papas enteras con su piel durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
- Cuando las papas estén listas, drene el agua y deje que las papas se enfríen. Una vez que esté lo suficientemente frío, puede cortar cada uno por la mitad y luego en rodajas de media luna de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- En una sartén, freír el tocino cortado en porciones gruesas, reservar en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Cuando el tocino esté cocido, reserve ¼ de taza de tocino y deseche el resto.
-
En la misma sartén, sofreír la cebolla en la grasa de tocino reservada y agregar el vinagre, el caldo de pollo, el azúcar, Dijon, sal y pimienta, revolviendo bien. Llevar a ebullición y dejar que el líquido se reduzca a unas 2 tazas, unos 10 minutos.
- Coloque las papas en un tazón grande y vierta la salsa sobre ellas, doblándolas suavemente hasta que las papas estén cubiertas.
- Espolvorear con perejil fresco y cebollino.
- servir caliente
¿Puedes hacer una ensalada de patata alemana con antelación?
¡Sí! El hecho de que la ensalada de papa alemana se sirva caliente no significa que no pueda prepararla con anticipación. Puedes cocinar papas enteras con anticipación y precocinar el tocino, reservando un poco de grasa.
El día de servir, cocine las cebollas y prepare el vinagre y la salsa Dijon y mezcle las papas picadas y el tocino dejando que todo se caliente junto.
¡Rápido, fácil y absolutamente delicioso!
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ENSALADA ALEMANA DE PATATA
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Ensalada alemana de patata
La ensalada de patata alemana es una receta clásica de ensalada de patata, cubierta con un aderezo de mostaza y vinagre con tocino y servida caliente. ¡Es una guarnición simple con mucho sabor!
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3 kilos de papas rojas
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1 libra de tocino, corte grueso
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1 cebolla amarilla, en cubos
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2/3 taza de vinagre blanco
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½ taza de caldo de pollo
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2 cucharadas de azúcar
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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2 cucharadas de perejil fresco, picado
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2 cucharadas de cebollín fresco, picado
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En una olla grande con 2 cucharadas de sal, hierva las papas enteras con su piel durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
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Cuando las papas estén listas, drene el agua y deje que las papas se enfríen. Una vez que esté lo suficientemente frío, puede cortar cada uno por la mitad y luego en rodajas de media luna de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
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En una sartén, freír el tocino en porciones, reservar en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Reserve ¼ de taza de grasa y deseche el resto.
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En la misma sartén, sofreír la cebolla en la grasa de tocino reservada y agregar el vinagre, el caldo de pollo, el azúcar, Dijon, sal y pimienta, revolviendo bien. Llevar a ebullición y dejar que el líquido se reduzca a unas 2 tazas, unos 10 minutos.
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Coloque las papas en un tazón grande y vierta la salsa sobre ellas, doblándolas suavemente hasta que las papas estén cubiertas.
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Espolvorear con perejil fresco y cebollino.
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servir caliente
Calorías: 385kcal, Carbohidratos: 32g, Proteínas: 11g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 37mg, Sodio: 762mg, Potasio: 932mg, Fibra: 3g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 150 UI, Vitamina C: 17,4 mg, calcio: 28 mg, hierro: 1,7 mg
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