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¡Los panecillos caseros de canela y pasas son el verdadero negocio, hechos en la estufa! Esta sencilla receta de panecillos ingleses se convertirá en un favorito de la familia, garantizado.
¡Hacer tus propios muffins de pasas y canela tiene mucho sentido!
Eché un vistazo al precio el otro día cuando recogí nuestros 2 paquetes semanales de muffins ingleses. Gran error. Cuando estaba haciendo matemáticas, también podíamos salir a tomar un café elegante todos los días. ENORME motivación para hacerlo uno mismo. Con unas tazas de harina, una cucharada de canela y unas pasas, ahorraré mucho y haré cupcakes más grandes.
Si hiciste mi original albóndigas inglesas Ya conoces el ejercicio.
Es una masa bastante pegajosa que se mezcla en un procesador de alimentos y luego se eleva un poco, luego se enrolla en rodajas, se deja reposar brevemente y luego se cocina directamente sobre la estufa. El proceso es simple, como yo. pan planoY probablemente por eso me gustan tanto los dos. Menos desafíos, más comida.
Es muy divertido ver cómo se cocinan estos cupcakes en la estufa.
Es divertido ver cómo la escurridiza masa se transforma en el conocido muffin inglés… sucede cuando volteas los muffins en el plato y ves la superficie plana y dorada salpicada de harina de maíz y el característico punto blando en el centro. para dividir el tenedor.
¡El tamaño importa!
Una de las mejores cosas de hacerlos yo misma es que puedo hacerlos más grandes e hinchados que los que compraste en la tienda, los relleno con todas las pasas que quieras y puedo hacerlos más saludables agregando un poco de avena.
Lector entusiasta ~
“Muffins ingleses maravillosos. Mi primer intento no tenía la avena (todavía excelente). La avena realmente marca la diferencia y cambié las pasas por los arándanos. Todos los que las han probado afirman que son las mejores de la historia. Gracias por publicar tu receta. ~ Timoteo
English muffins con pasas y canela
No hay nada como tus panecillos caseros de canela y pasas: esta sencilla receta de panecillos ingleses es el verdadero negocio, es fácil de hacer y ¡ni siquiera necesitas encender el horno!
Curso de pan, desayuno
Cocina americana
Tiempo de configuración: 2 horas y 30 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Hace 10-12 muffins
- 1 3/4 tazas de leche tibia o leche (alrededor de 110 grados)
- 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande, ligeramente batido (temperatura ambiente)
- 3 tazas de harina de pan
- 1 1/2 tazas de avena
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 taza de pasas
- sémola o harina para espolvorear sobre la plancha o placa de horno (también se puede utilizar harina de maíz)
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Coloque todo excepto la sémola y las pasas en el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de espátula (no el gancho para pan). Alternativamente, si tiene una panificadora, puede adaptarla a su ciclo de masa.
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Mezclar la masa a velocidad media durante unos 5 minutos. La masa debe desprenderse de los lados del tazón y ser lo suficientemente suave y elástica. Tuve que raspar los lados de mi plato un par de veces.
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Mientras la batidora está funcionando, agregue las pasas y deje crecer. Si la masa se ve demasiado húmeda, agregue un poco más de harina.
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Raspe la masa en una bola áspera y cubra con una envoltura de plástico. Déjala leudar en un lugar cálido durante unas 2 horas hasta que suba y se hinche.
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Después de leudar, vacíe suavemente la masa. Esta masa será más suave y húmeda que las masas de pan tradicionales. Voltee sobre una superficie espolvoreada con sémola o harina de maíz y forme 12 piezas. (Primero corte la masa por la mitad, luego corte cada mitad en tres pedazos y corte cada uno de esos pedazos por la mitad)
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Forme círculos con las piezas y luego aplánelos en discos de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Asegúrate de que estén espolvoreados por ambos lados con sémola. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar durante unos 20 minutos. Se hincharán suavemente.
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Rocíe su plancha de hierro fundido o sartén grande con un poco de aceite en aerosol y espolvoree con un poco de arena o harina de maíz. Hornea los muffins a fuego bajo-medio-medio-bajo durante unos 15 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y firmes. Puede verificar que esté listo con un termómetro de lectura instantánea insertado en el costado de una de las magdalenas… el interior debe indicar entre 180 y 200 grados F.
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Asegúrate de usar un tenedor para dividir los muffins y resaltar la famosa textura de los muffins ingleses.
