Encurtidos de eneldo para la nevera: rápido y fácil

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¡Te encantarán estos sencillos encurtidos con eneldo! Puede hacer sus propios encurtidos caseros en menos de quince minutos, ¡no se requiere enlatado!

Confieso que no soy jardinero. Mis abuelos siempre tuvieron este increíble jardín y cada vez que lo visitábamos volvíamos a casa con lo que eligieran ese día. Por lo general, había un cubo de frijoles verdes o amarillos, pepinos, tomates o calabacines cerca de la puerta trasera que nos animaban a llevar a casa. Me encanta el sabor del verano, ¿verdad? Hoy voy a compartir contigo una receta que te dará una manera sabrosa de usar algunos de estos maravillosos productos del verano: pepinillos encurtidos para la nevera.

¿No te gusta abrir un nuevo frasco de pepinillos? Ese olor acre a eneldo te invita a darte un chapuzón. ¿Sabías que hacer tus propios pepinillos es muy fácil? No tienes que pasar largas horas en la cocina almacenándolos. Simplemente corte los pepinos, colóquelos en un frasco, vierta una salmuera fácil de preparar sobre ellos y colóquelos en el refrigerador para que se enfríen. ¡Es demasiado fácil! Cualquiera puede hacer esto, ¿verdad? ¡Y son tan buenos! Crujientes, frescos y sabrosos, los sabores de pepino y eneldo realmente brillan.

Muy bien, fabricantes de encurtidos, ¿están a bordo? Aqui estamos…

Acerca de estos enfriadores enlatados de eneldo

Hay muchas recetas de pepinillos en la nevera. De hecho, puede marinar la mayoría de las verduras. Hoy les mostraré cómo hacer encurtidos para el refrigerador con una receta de encurtidos simple y sin complicaciones.

• Cortar los pepinos. Usé los pepinos pequeños en forma de ensalada que miden aproximadamente seis pulgadas de largo y tal vez una pulgada y media de diámetro. Por lo general, puedes comprarlos a granel en el supermercado. Córtalos en rodajas o córtalos en lanzas. Si los vas a hacer comer una hamburguesa, probablemente quieras cortarlos en rodajas finas. Si te gustan a un lado con un bollo, corta los pepinos en tiras. ¡Tú eres el jefe!
• Coloque los pepinos en un frasco. Puede usar cualquier frasco de vidrio limpio con una tapa que cierre bien. Si tienes macetas, perfecto. Si tiene un frasco de pepinillos vacío, esto también funcionará. O una olla de salsa de espagueti. Solo asegúrate de que esté bien y limpio.
• Añade tu sabor: eneldo fresco (ramitas y flores), dientes de ajo enteros, pimienta, pimiento rojo, ¡lo que quieras!
• ¡Haga una salmuera simple de agua, vinagre, sal y azúcar y viértala en el frasco! Ponle la tapa, métela en la nevera y ¡listo! ¡Es demasiado fácil! La parte difícil es esperar a que los pepinillos se enfríen durante aproximadamente una hora.

Cómo hacer estos pepinillos por tu cuenta:

Puede personalizar estos pepinillos de muchas maneras.

• Si le gustan los encurtidos más dulces, agregue más azúcar a la salmuera. Si quieres intentar hacerlos sin azúcar, ¡adelante! Esto afectará el sabor, ¡pero serán agradables y picantes!
• ¿No tienes o te gusta el vinagre blanco regular? Usa vinagre de sidra o vinagre de arroz. No recomendaría balsámico. encurtidos marrones? ¡No gracias!
• Agregue un diente de ajo entero al eneldo o agregue algunas cebollas en rodajas finas.
• ¡Cambia los condimentos! Echa un vistazo a tu colección de especias y busca especias enteras: semillas de apio, semillas de mostaza, semillas de comino enteras, la idea te viene a la mente.

encurtidos preguntas frecuentes

¿Cuánto duran los encurtidos de eneldo de nevera?

¡No durarán mucho porque son deliciosos! En serio, puedes conservar estos pepinos en escabeche durante unas semanas. Si la salmuera comienza a enturbiarse, probablemente sea hora de tirarla.

¿Cuál es la diferencia entre los encurtidos normales y los encurtidos?

Como dije antes, usé el tipo de ensalada pequeña de pepino. Si cultivas los tuyos propios, o si los compras en un mercado de agricultores, es probable que se llamen pepinos encurtidos. ¿Cuál es la diferencia entre estos pepinos y uno normal? ¡Semillas y piel! Un pepino normal tendrá semillas más grandes y duras y también una piel gruesa. Los pepinos en escabeche tienen un poco más de textura por fuera, su piel es suave y completamente comestible, y las semillas son pequeñas. ¡Perfecto para hacer encurtidos!

¿Necesitas esterilizar los tarros de encurtidos de tu nevera?

Los tarros de esterilización de encurtidos de nevera son completamente inútiles. ¡Asegúrate de que los frascos que uses estén limpios! Su lavavajillas hace un excelente trabajo al preparar los frascos de encurtidos.

¿Se puede reutilizar la salmuera en escabeche para encurtidos nuevos?

No recomendaría reutilizar pepinillos/jugo de pepinillos o especias para encurtir. Esto afectaría la calidad de sus encurtidos y también reduciría el tiempo que permanecerán en el refrigerador. Los ingredientes de la salmuera son baratos (¡principalmente agua y vinagre!), por lo que no se recomienda reutilizarlos.

¿Cuánto tiempo tarda un pepino en encurtir?

Puedes comer estos pepinillos una hora después de hacerlos y tendrán un sabor muy parecido a un pepinillo. Dejarlos en el refrigerador durante la noche le dará a los sabores la oportunidad de desarrollarse y fortalecerse. ¡Su turno!

¿Te gusta la idea de un encurtido rápido?

¡Prueba estas recetas!

Si está buscando encurtidos en escabeche, mi amiga Rebecca de Foodie with Family lo supera con estos encurtidos de ajo enlatados caseros. ¡Es una experta en conservas!

Ingredientes

• 4 pepinos pequeños de “ensalada”, frotados y cortados a lo largo en lanzas (ver nota)

• ½ taza de eneldo fresco, ligeramente lavado y cortado en ramitas

• 1/2 cucharadita de pimienta negra (alrededor de 5 por frasco)

• 1 1/2 tazas de agua hirviendo

• 3/4 taza de vinagre blanco

• 1 ½ cucharaditas de sal kosher

• 1 ½ cucharaditas de azúcar granulada

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional

Instrucciones

1. Prepare la salmuera: en una taza o tazón grande, combine agua hirviendo, vinagre, sal, azúcar y pimienta.

1. Coloque las puntas de pepino en frascos limpios, apretándolos bien. Agregue ramitas de eneldo y pimienta.
2. Vierta la salmuera en frascos, sobre los pepinos, a ¼ de pulgada de la parte superior del frasco. Cubra los frascos con tapas, déjelos enfriar a temperatura ambiente. Refrigere por al menos 1 hora y hasta 2 semanas.

Los grados

• Puedes utilizar cualquier combinación de tarros de cristal o poner todos los pepinillos en un tarro de un litro. Es importante que los frascos sean de vidrio, tengan tapa hermética y se limpien y enjuaguen cuidadosamente. Puedes usar macetas recicladas si quieres.
• Los pepinos para ensalada miden alrededor de 5 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de diámetro. También puedes usar pepinos ingleses.
• Si lo prefiere, corte los pepinos en rodajas en lugar de lanzas.
• Si desea probar algunas variaciones de sabor, intente agregar semillas enteras como cilantro, comino, apio, mostaza y/o dientes de ajo a los frascos. ¡Sé creativo y diviértete!

Información nutricional:

Rendimiento: 8

Porción: 1

Valor por proporción:

Calorías: 86 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 488 mg Carbohidratos: 5 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 2 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.

Veredicto: Me encantan estos pepinillos. Son frescas, ligeras, frescas y simplemente las más fáciles de hacer. Cuando tengo un tarro en la nevera, ¡no puedo dejar de comerlos! Opinión del marido: Ben no es un gran fanático de los pepinillos. ¡Más para mí!Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero diviértete con algunas de las adaptaciones. Si le gusta un poco más picante, intente aumentar un poco la medida de vinagre y disminuir la medida de agua. Dificultad: ¡Muy fácil!