encurtidos caseros faciles

Estos crujientes y sabrosos encurtidos caseros faciles son súper fáciles de preparar, no requieren ningún equipo especial para envasar y están listos para el refrigerador en solo 10 minutos. Una vez que vea lo deliciosos que son, ¡nunca volverá a gastar dinero en compras en la tienda!

❤️ Porque esta receta de pepinillos caseros te va a encantar

Gran manera de usar esos pepinos extra en tu jardín.
Sabores audaces y sabrosos.
Fácil de hacer en menos de 10 minutos.
¡Adecuado para familias y a los niños les encantará!

¿Qué no te gusta de una receta de pepinillos durante la noche? Tienen todos los maravillosos sabores picantes de los encurtidos enlatados a la antigua con mucha menos molestia. Son súper crujientes y refrescantes y la manera perfecta de consumir una gran cantidad de pepinos de verano.

Para esta receta fácil, la salmuera tiene una combinación maravillosa, sabrosa y robusta de hierbas y especias que le dan a estos encurtidos el sabor más increíble. Son el acompañante perfecto para sándwiches, hamburguesas, ensaladas o simplemente cuando se desea una merienda fresca y deliciosa.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es 100% personalizable. Si le gusta un poco más de especias en sus encurtidos, puede agregar más pimienta. O, para una versión más suave para niños, puede agregar más edulcorante y omitir la pimienta.

Lo que necesitará para hacer encurtidos cetogénicos

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

🥣 Herramientas recomendadas

Cómo hacer encurtidos de nevera

Lavar, secar y cortar los pepinillos en lancetas, rodajas finas o incluso hacer algunos como hice yo.

Puede usar una cortadora de mandolina para obtener rebanadas consistentes que serán perfectas para usar en hamburguesas o sándwiches.

Coloque todos los pepinillos en los frascos de su elección. Logré obtener el mío en (2) botellas de 32 oz.

Agregue la mitad del ajo, la cebolla roja y el eneldo a cada frasco.

Calienta una sartén a fuego medio y agrega el agua, el vinagre de sidra blanco y de manzana, las semillas de mostaza, la sal, el edulcorante, las hojuelas de chile y la pimienta entera.

Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la sal y el edulcorante se disuelvan y retirar del fuego.

Consejo: A menos que su sartén tenga un pico, es más fácil verterlo fuera de la sartén en una taza medidora resistente al calor. Para que puedas verterlo en frascos más fácilmente.

Vierta la salmuera en ambos frascos, asegurándose de que los pepinos estén completamente cubiertos.

Cubra bien cada frasco y deje que se enfríe un poco a temperatura ambiente.

Deje enfriar en la nevera durante la noche antes de servir. Los pepinillos deben conservarse durante unas 2 semanas.

Consejo: Si bien no reutilizo la salmuera para hacer más encurtidos, puede usarla para salar el pollo antes de freírlo o cocinarlo. ¡Le dará un poco más de sabor y lo hará más suave!

¿Los pepinillos son Keto? ¿Cuántos carbohidratos en los pepinillos?

Es seguro decir que los pepinillos son como un héroe anónimo de todos los bocadillos Keto. Están cargados de toneladas de sabor y son un alimento muy bajo en carbohidratos.

¿Cuánto tiempo se conservan los pepinillos en la nevera?

Una de las únicas desventajas de hacer encurtidos de nevera en lugar de encurtidos enlatados a la antigua es que tienen una vida útil más corta. Una vez que haya preparado un lote de estos encurtidos Keto, deberá almacenarlos en el refrigerador para que se mantengan frescos.

La buena noticia es que durarán unas pocas semanas, pero como son tan buenos, es dudoso que duren tanto.

Uso para jugo de pepinillos

Salmuera: Usar jugo de pepinillo para salar el cerdo y el pollo no solo agrega sabor sino que también actúa como ablandador.

Vegetales asados: Si realmente amas el sabor del vinagre como a mí, esta salmuera es igual de buena espolvoreada con verduras asadas o fritas.

Vinagreta: Si quieres un aderezo realmente sabroso para tus ensaladas, usa jugo de pepinillos en lugar de vinagre. Solo tienes que añadir un poco de aceite de oliva y luego endulzarlo un poco con esta mermelada de albaricoque o miel sin azúcar y en minutos tendrás una vinagreta casera.

Bébelo: La sal y el vinagre en esta salmuera realmente pueden ayudar a equilibrar los electrolitos. Solo necesita unos sorbos, así que no beba demasiado de una vez. Es un gran levantamiento después de un entrenamiento duro.

¿Puedo usar cualquier pepino para hacer encurtidos?

Si bien puede usar otros tipos de pepinillos, los pepinos enlatados Kirby funcionan mejor. Su piel no es cerosa y resiste muy bien la salmuera.

¡Una buena alternativa a Kirby son los minipepinos ingleses! Pero los grandes, gordos y cerosos que ves en el supermercado no son buenos encurtidos, así que querrás ignorarlos.

Consejo: Si cultivas tus propios pepinos para hacer encurtidos, recógelos temprano en la mañana ya que el contenido de azúcar es más alto, lo que los hace más dulces.

¿Cuánto tarda un pepino en convertirse en un pepinillo?

Los pepinos enlatados tradicionales pueden tardar hasta 6 semanas en encurtirse. Pero esta versión rápida de la nevera hace excelentes encurtidos durante la noche. Por supuesto, si puede, déjelos reposar en la parte trasera del refrigerador durante aproximadamente una semana para obtener el máximo sabor.

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Estos encurtidos caseros fáciles y crujientes son súper fáciles de hacer, no requieren ningún equipo especial para envasar y están listos en el refrigerador en solo 10 minutos.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 1 min

Tiempo total 6 minutos

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Lavar, secar y cortar los pepinillos en lancetas, rodajas finas o incluso hacer algunos como hice yo. Puede usar una cortadora de mandolina para obtener rebanadas consistentes que serán perfectas para usar en hamburguesas o sándwiches.
Coloque todos los pepinillos en los frascos de su elección. Logré obtener el mío en (2) botellas de 32 oz.
Agregue la mitad del ajo, la cebolla roja y el eneldo a cada frasco.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega el agua, el vinagre de sidra blanco y de manzana, las semillas de mostaza, la sal, el edulcorante, las hojuelas de chile y la pimienta entera. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la sal y el edulcorante se disuelvan y retirar del fuego.
Vierta la salmuera en ambos frascos, asegurándose de que los pepinos estén completamente cubiertos.
Cubra bien cada frasco y deje que se enfríe un poco a temperatura ambiente.
Deje enfriar en la nevera durante la noche antes de servir. Los encurtidos deben conservarse durante al menos 2 semanas o más.

NOTAS DE INGRESOS

No se proporciona información nutricional ya que las cantidades son tan bajas que resultan insignificantes. Aquí hay un gran consejo: ¡puedes reutilizar la salmuera después de haber comido todos los pepinillos! Úselo para salar el pollo antes de freírlo u hornearlo. Y no se preocupe, su pollo no sabrá a pepinillos, pero estará un poco mejor y más suave una vez cocido.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.