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Camarones criollos (Camarones Enchilados) es un plato tradicional cubano de camarones con una salsa de tomate rica en sabores latinos frescos y especias.!
Debo admitir que no tenía idea de no comer carne los viernes durante la Cuaresma hasta que conocí a mi esposo. No crecí en un hogar particularmente religioso, pero mi esposo creció como católico. Estoy hablando de bautismo, comunión, catequesis, ¡todo! Nos conocimos en la universidad y empezamos a salir en enero. Poco después, llegó la Cuaresma y estábamos planeando una cita por la noche. Sugerí una hamburguesa. Me miró como si estuviera loco. ¡Rápidamente obtuve 411 sobre Católicos y Cuaresma!
Los católicos deben abstenerse de comer carne el Miércoles de Ceniza y todos los viernes de Cuaresma (incluido el Viernes Santo). El pescado se utiliza a menudo como sustituto de las comidas de carne. Históricamente, a partir del siglo II del cristianismo, los cristianos se abstuvieron de comer carne los viernes como una especie de sacrificio y recordatorio que reconocía el sacrificio de Jesús en la cruz, que celebramos el Viernes Santo. Alrededor de un siglo o dos después, la Cuaresma comenzó como un tiempo de intensa preparación para la Pascua, por lo que el ayuno y la abstinencia se extendieron durante gran parte de la Cuaresma.
Desde que nos casamos (¡Dios mío, no puedo creer que voy a ser el número 7 de la suerte este año!), la Cuaresma se ha convertido en una oportunidad para pasar tiempo con mi esposo y mis suegros, reflexionando sobre nuestras bendiciones y defectos, para que podamos renovarnos y crecer juntos como familia.
¡Me encanta organizar las comidas de los viernes por la noche durante la Cuaresma y, por supuesto, me ocupo de la cocina! Entonces, cuando voy a comprar recetas para la Cuaresma, ¡sabes que voy a Walmart! Con su increíble selección de ingredientes frescos y productos culinarios como Clamato® Tomate Cocktail y SeaPak Shrimp Scampi, ¡puedo preparar esta deliciosa receta de enchilados de camarones súper rápida y fácil en muy poco tiempo!
My Shrimp Creole Cuban Style presenta una salsa de tomate picante y cremosa que usa Clamato para acentuar los sabores de tomate y mariscos en su plato. El caldo recibe un toque extra de los alimentos básicos latinos como el sofrito, el adobo y el sazón. Finalmente, la adición de SeaPak Shrimp Scampi le da a este plato un fantástico sabor a ajo y mantequilla deliciosamente decadente, ¡pero tan fácil de preparar! ¡Qué buena está la salsa! Me gusta mojar pan o comer arroz blanco, que es súper tradicional.
Esta receta está inspirada en la ciudad natal de mi esposo, Nueva Jersey. Creció en una ciudad predominantemente latina, que alberga una gran población cubana y muchos restaurantes cubanos asequibles pero absolutamente deliciosos. Cuando éramos jóvenes y estábamos en la ruina, nos topamos con uno de nuestros favoritos y los enchilados de camarones siempre han sido mi opción. ¡Este plato sabe a casa y me encanta poder prepararlo cuando quiera, con la ayuda de Walmart y Clamato! ¿Cuál es tu plato de Cuaresma? ¡Comenta a continuación y encuentra más inspiración para la deliciosa receta de Cuaresma Clamato aquí!
Camarones Criollo Cubano (Camarones Enchilados)
Ingredientes
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sofrito fresco o casero
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 2 tazas de Cóctel de Tomate Clamato®
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharadita de condimento
- Paquete de 12 oz SeaPak Camarones Scampi Paquete de 12 oz
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite, el sofrito, el pimiento rojo y la cebolla.
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Saltee durante 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
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Agrega el clamate, la salsa de tomate, el laurel y la salsa Sazon. Cocine por 15 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
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Agregue las gambas congeladas y revuelva para combinar. Cuando los camarones adquieran un color rosado, apaga el fuego, agrega el vinagre y sazona con sal y pimienta al gusto.
