Enchiladas fáciles de queso rallado
Guisante fácil y mucho queso.
Estas no son enchiladas que están adornadas con un montón de ingredientes extra elegantes o combinaciones de sabores ingeniosas. No, son enchiladas básicas que no se disculpan por su descaro y una breve lista de ingredientes. Eso no significa que no sean buenos, ciertamente lo son, completamente reconfortantes en su amabilidad y sencillez. Estas son las enchiladas a las que vas cuando quieres algo fácil, cursi y garantizado para hacer feliz a toda la familia.
Con cualquier enchilada, tu vida será mucho más fácil si te tomas el tiempo para recalentar tus tortillas. Ruedan más fácilmente y se rompen menos. Algunas recetas te permiten freír rápidamente cada tortilla o incluso triturarlas todas en la salsa, pero no tienes que encontrarte con ese problema aquí. Envuelve las tortillas en una toalla húmeda y mételas en el microondas hasta que estén calientes para que te sientas bien.
El relleno es rápido y fácil: carne molida, cebolla y salsa de taco que se ha dorado rápidamente en una sartén y un poco de queso rallado. Agregue un poco al centro de cada tortilla, enróllelas y alinéelas en una bandeja para hornear.
La salsa de enchilada es bastante fácil de hacer, pero tu lata o frasco favorito funciona bien cuando tienes prisa. Necesitarás unas dos tazas de salsa para cubrir todo esto, y asegúrate de cubrir cada trozo de tortilla para que todo esté tierno en el horno. (Las enchiladas son un lugar donde realmente no necesitas bordes crujientes).
Un poco más de queso encima y es hora de que el horno se haga cargo. Las enchiladas emergen rodeadas de una salsa roja burbujeante y caliente y cubiertas con una gruesa capa de pegajoso queso cheddar. Cada bocado es grueso y cursi y simplemente delicioso. A veces no es necesario ser elegante o creativo para tener una comida en la mesa que todos disfruten. A veces es simplemente dulce y cursi.
Enchiladas de carne molida
Para 6 personas; 10 minutos de preparación, 20 minutos de cocción
Ingredientes
- 1 kg de carne picada
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 3 cucharadas de condimento para tacos
- 1/4 taza de agua
- 10-14 tortillas de maíz, recalentadas
- 2 tazas de salsa para enchiladas
- 3 tazas de queso cheddar rallado
- Crema agria, para servir
- Cilantro fresco, para servir
Preparación
- Precaliente el horno a 375°F.
- En una sartén grande a fuego medio, saltee la carne molida y la cebolla hasta que la carne ya no esté rosada. Escurra el exceso de grasa y sazone la carne con la salsa para tacos. Agregue 1/4 taza de agua y cocine hasta que el agua se reduzca por completo. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Unta 1/2 taza de salsa para enchiladas en el fondo de un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Coloque un poco de carne molida y un poco de queso cheddar en línea recta en el centro de cada tortilla y enrolle firmemente.
- Coloque las enchiladas con la costura hacia abajo en la sartén. Vierta la salsa de enchilada encima, asegurándose de que las tortillas estén completamente cubiertas. Espolvorea el queso restante encima.
- Cocine hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos. ¡Sirva con crema agria y cilantro y disfrute de su comida!
