Enchiladas dulces de puerco desmenuzado

¡¡Prepárate para enamorarte de estas Enchiladas Dulces de Cerdo Desmenuzado!! Estoy indeciso sobre ese cerdo tierno y dulce tirado, la salsa de enchilada casera y, por supuesto, todo eso. salud!

¿Cómo no ser un ganador?

Espero que hayas preparado un poco de esa gloriosa salsa para enchiladas que publiqué a principios de esta semana para que podamos comenzar a trabajar en estas enchiladas aquí.

No se preocupe si no lo ha hecho. La salsa solo toma unos minutos. Puedes batirlo mientras el cerdo se cocina en la olla de cocción lenta.

De hecho, compartí mi receta de puerco desmenuzado dulce. waaaaay el día que empecé a escribir en el blog. No son las imágenes más bonitas, pero sí la receta… mmm, mmm, ¡buenísima!

Con los años he perfeccionado mi técnica para hacer esta receta. Como en, menos platos. De nada.

Entonces, básicamente, todo lo que tiene que hacer es agregar la paleta de cerdo a la olla de cocción lenta, agregar un poco de cerveza de raíz (no dietética) y un poco de agua. Dale un poco de sazón y déjalo cocinar por varias horas.

Cuanto más tiempo cocine en BAJO, más suave y delicioso se vuelve en pedazos.

Lo dejo durante 6 horas en BAJO, luego quito el cerdo y lo desmenuzo con dos tenedores. Drena el jugo restante en la olla de barro y luego vuelve a poner el cerdo dentro.

Luego mezcle un poco de salsa de enchilada, azúcar moreno, pimiento verde y más cerveza en la licuadora hasta que quede suave. Vierta sobre el cerdo y cocine por otras 2 horas a fuego lento. Los resultados son mágicos.

¡Puedes servir cerdo desmenuzado en tacos, burritos, ensaladas, quesadillas o enchiladas!

Aquí hay un consejo importante que querrás recordar cuando se trata de enchiladas…

¡No pongas la salsa dentro de las tortillas!

Si lo piensas bien, hay un poco de salsa en la parte inferior y en la parte superior. Si agrega más salsa al relleno, básicamente comerá salsa pura. no me gusta.

Me encanta usar una tortilla de harina de maíz y harina para enchiladas. Son tan fáciles de enrollar como una tortilla de harina pero aún tienen la gran textura de una tortilla de maíz en la salsa. Si no encuentra tortillas mixtas, busque maíz.

Apuesto a que no pensaste que había mucho que aprender sobre las enchiladas, ¿verdad?

Soy una gran enchilada de conocimientos.

Para obtener ese queso derretido perfecto encima, asegúrese de triturar el suyo.

El queso rallado es excelente en caso de necesidad, pero te encantarán los resultados aún más cuando lo cortes tú mismo.

Los ingredientes son opcionales, pero me encanta la crema agria, el cilantro, el tomate y el aguacate.

¡Harás babear a todos con estas ricas enchiladas!

¿Buscas excelentes guarniciones para acompañar esta receta?

¡Prueba mi arroz a la mexicana y mis auténticos frijoles fritos!