Enchiladas dulces de puerco

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¡Prepárate para enamorarte de estas dulces enchiladas de puerco! Me enloquece esa carne molida de cerdo tierna y dulce, la salsa de enchilada casera y, por supuesto, todo eso. salud!

¿Cómo podría no ser un ganador?

Espero que hayas hecho algo de esa gloriosa salsa para enchiladas que publiqué a principios de esta semana para que podamos comenzar a trabajar con estas enchiladas aquí.

No se preocupe si no lo ha hecho. La salsa solo toma unos minutos. Puedes prepararlo mientras el cerdo se cocina en la olla de cocción lenta.

De hecho, compartí mi receta de cerdo dulce. waaaaay El día que empecé a escribir en el blog. No las mejores fotos, pero la receta… mmm, mmm, que bueno!

Con los años he perfeccionado mi técnica para hacer esta receta. Como en, menos platos. De nada.

Básicamente, todo lo que tienes que hacer es poner la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta, agregar un poco de cerveza de raíz (no dietética) y un poco de agua. Agregue un poco de condimento y deje que se cocine durante varias horas.

Cuanto más tiempo cocine en BAJO, más suave y más desmenuzable sabrá.

Lo dejé durante 6 horas en BAJO y luego saqué el cerdo y lo aplasté con dos tenedores. Vacíe el jugo restante en la olla de barro y vuelva a poner la carne de cerdo.

Luego puse un poco de salsa de enchilada, azúcar morena, pimiento verde y más cerveza en la licuadora hasta que quede suave. Vierta la carne de cerdo y cocine por otras 2 horas a fuego lento. Los resultados son mágicos.

¡Puedes servir cerdo desmenuzado en tacos, burritos, ensaladas, quesadillas o enchiladas!

Aquí hay un consejo importante que querrás recordar cuando se trata de enchiladas…

¡No pongas la salsa dentro de las tortillas!

Si lo piensas bien, hay salsa debajo y otra vez. Si agrega más salsa al relleno, básicamente comerá la salsa sola. no me gusta.

Me encanta usar una tortilla de maíz y harina para enchiladas. Son tan fáciles de enrollar como una tortilla de harina pero aún tienen la gran textura de una tortilla de maíz en la salsa. Si no puede encontrar tortillas mixtas, vaya con maíz.

Apuesto a que no pensaste que había mucho que aprender sobre las enchiladas, ¿verdad?

Soy rica en conocimientos de enchilada.

Para obtener ese queso derretido perfecto encima, asegúrese de rallar el suyo.

El queso rallado es excelente si lo necesitas, pero disfrutarás aún más de los resultados cuando lo rasques tú mismo.

Los ingredientes son opcionales, pero me encanta la crema agria, el cilantro, el tomate y el aguacate.

¡Harás babear a todos con estas ricas enchiladas!

¿Buscas buenas guarniciones para acompañar esta receta?

¡Prueba mi auténtico arroz mexicano y frijoles fritos!

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