Estas enchiladas de pollo verde son muy fáciles de hacer. Con salsa verde, pollo, crema agria, queso y cilantro, son una cena sabrosa, rápida y fácil. Ir a Receta de Enchiladas de Pollo o mire nuestro breve video a continuación para ver cómo lo hacemos.
Míranos mientras preparamos la receta.
Cómo hacer las enchiladas de salsa verde más fáciles
Me encantan las enchiladas con salsa roja, pero mi forma favorita de hacer enchiladas de pollo es con salsa verde. La salsa verde es una salsa verde hecha de tomates, ajo, cebollas y pimientos. Es absolutamente delicioso. La salsa verde la puedes hacer tú mismo (aquí tienes nuestra receta fácil) o comprarla en el supermercado. Me gusta especialmente usar la marca Hatch cuando no tengo las manos a mano. Si tiene ganas de enchiladas rojas de pollo, use nuestra salsa casera para enchiladas. Aquí está nuestra receta de enchiladas de pollo con pimientos rojos.
Qué necesitas:
Estas enchiladas simples son picantes, cremosas y con queso. Nuestra receta a continuación sirve para 4, pero puede duplicarla o incluso triplicarla fácilmente para una multitud. Hago esto cuando paso el rato con la familia potlucks todo el tiempo. Estos son siempre un éxito.
- Salsa verde que también se llama salsa de tomate. Como dije anteriormente, puedes comprarlo en la tienda o hacer el tuyo propio.
- Pollo cocido y molido. El pollo asado o el pollo sobrante comprado en la tienda funciona perfectamente. También me encanta preparar grandes cantidades de pollo desmenuzado para las cenas entre semana. Aquí está nuestra receta de pastel de carne suave si quieres hacer lo mismo.
- El ajo agrega más sabor y especias.
- Crema agria y queso rallado. La crema agria hace que la salsa verde para las enchiladas sea más cremosa y el queso se derrite en el horno.
- El cilantro fresco agrega un toque extra de color y frescura.
- Tortillas de maíz o harina. El maíz es más tradicional, pero la harina también funciona. Usamos tortillas de harina en el video.
Preparar la salsa de enchilada verde
Esta cremosa salsa verde para enchiladas no podría ser más sencilla. Estos son los sencillos pasos que sigo para hacer esto:
Paso 1: Calentar el ajo en un poco de aceite y agregar la salsa verde. La salsa ya ha agregado ajo, pero me encanta el picante extra del ajo extra.
Paso 2: Mezclar con crema agria y cilantro fresco a la salsa. Es la crema agria lo que hace que la salsa sea tan cremosa.
Paso 3: Mezcle el pollo rallado y un puñado de queso. A medida que agrega el pollo a la salsa picante, comienza a calentarse. El pollo absorbe mucho sabor. ¡Podría parar aquí y comerme toda la olla!
La crema agria hace que la salsa de enchilada verde sea cremosa. ¡El pollo desmenuzado absorbe mucho sabor!
Paso 4: Rellena las tortillas con el pollo y la salsa y enróllalas. Luego, la salsa permanece dentro de las tortillas, coloque las enchiladas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
Paso 5: Extienda la salsa restante sobre las enchiladas y agregue el queso. Lo horneo en el horno hasta que el queso se derrita y la salsa esté agradable y crujiente.
Después de esparcir la salsa extra sobre las enchiladas, cocino hasta que la salsa esté caliente y burbujeante.
Una nota sobre las tortillas
Como dije anteriormente, puedes usar tortillas de harina o maíz para hacer estas enchiladas. El maíz es la opción más tradicional, pero depende de lo que tengas a mano y de la textura que quieras.
Las tortillas de harina se ablandarán en el horno, mientras que las tortillas de maíz aguantarán un poco mejor. Si usa tortillas de maíz, busque tortillas más gruesas ya que aguantan un poco mejor que las delgadas.
Deberá ablandar un poco las tortillas de maíz antes de rellenarlas y enrollarlas. Freírlas en un poco de aceite las ablanda y mejora el sabor a maíz de las tortillas.
Otras recetas con salsa verde
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2012. Desde que publicamos esta publicación en 2012, hemos editado la receta para que quede más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adán y Juana
Enchiladas de Pollo Fáciles con Salsa Verde
-
PREPARAR 10min
-
cocinar 30 minutos
-
TOTAL 40 minutos
Estas enchiladas verdes de pollo con salsa verde, pollo, crema agria, queso y cilantro son fáciles de hacer. La salsa verde es una salsa de tomate verde hecha con ajo, cebolla y pimientos. Puede hacerlo usted mismo (vea nuestra receta de salsa verde casera) o comprarlo en la tienda. Hay algunas opciones geniales. Busca una salsa a fuego medio.
para 4 porciones
Usted necesitará
1 cucharadita de aceite de sabor neutro
2 dientes de ajo, picados
2 tazas (16 onzas) de salsa verde comprada en la tienda o pruebe nuestra receta de salsa verde horneada
1/2 taza de crema agria
1/4 taza de hojas y tallos tiernos de cilantro, picados, y más para servir
2 tazas de pollo cocido deshebrado, mira como hacemos el pollo deshebrado
1 taza de queso cheddar rallado, Monterey Jack o mezcla de queso mexicano
6 tortillas de harina (6 pulgadas) o maíz, ver notas
indicaciones
- hacer la salsa
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el perejil verde y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego, luego agregue la crema y el cilantro. Saborice para sazonar, ajustando con sal, pimienta o más crema agria si la salsa está demasiado caliente. Reserve aproximadamente 1 taza de la salsa para armar las enchiladas.
Consejos de Adam y Joanne
- Versión sin carne: Cambia el pollo por verduras como calabacín, berenjena, champiñones, cebolla y calabacín. Agréguelos a la salsa cremosa cocida, pero aún con un poco de crujido, ya que continuarán horneándose en el horno.
- Tortillas: Se pueden usar tortillas de harina y maíz. Las tortillas de harina se ablandan mucho más que las de maíz, así que depende de lo que tengas a mano y del resultado final que estés buscando. Si usa tortillas de maíz, busque tortillas más gruesas ya que aguantan un poco mejor que las delgadas. Deberá ablandar un poco las tortillas de maíz antes de rellenarlas y enrollarlas. Freírlas en un poco de aceite las ablanda y mejora el sabor a maíz de las tortillas.
- Apariencia: A medida que las enchiladas se asientan, absorben más y más salsa, lo que puede hacerlas más blandas y un poco blandas. Yo prefiero hacerlos el mismo día y no recomiendo hacerlos ni congelarlos. (Dicho esto, al día siguiente se sabe que corté las sobras sin quejarme).
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 460 calorías / 33 g de proteína / 31 g de carbohidratos / 3 g de fibra dietética / 7 g de azúcares totales / 23 g de grasa total / 11 g de grasa saturada / 113 mg de colesterol
