UNA Enchiladas clásicas de pollo y queso receta que se corta en trozos Pollo asado y salsa roja casera. ¡Este plato mexicano simple y auténtico es una cena sin gluten que encantará incluso a los niños o adultos más exigentes!
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Enchiladas De Pollo Deshebrado Con Queso
Ooey, queso pegajoso…
Pollo desmenuzado suave…
Tortillas de maíz blandas…
¿Y una salsa de enchilada casera que te dará ganas de lamer tu plato?
¡Esta auténtica receta de enchilada de pollo y queso es una receta que no querrá perderse!
¿Y la mejor parte? Por supuesto, también es libre de gluten.
Auténtica Enchilada De Salsa Mexicana
Si bien esta no es la receta de cena más rápida para una semana ocupada, hace lo suficiente y hace sobras maravillosas.
La salsa de enchilada, de principio a fin, toma alrededor de 15 a 20 minutos.
Y créanme cuando les digo, ¡vale la pena la espera!
Porque una salsa de enchilada roja hecha en casa literalmente HACE delicioso pollo y queso envuelto en una tortilla.
Sin embargo, si tiene poco tiempo, siempre puede comprar salsa de hierba en su supermercado local.
Asegúrese de verificar los ingredientes si está tratando de evitar el trigo o el gluten.
Obtenga más información sobre cómo hacer salsa roja para enchiladas.
Ingredientes
Aunque el proceso lleva un poco más de tiempo que la mayoría de las cenas rápidas durante la semana, la lista de ingredientes es bastante sencilla.
Debería poder encontrar fácilmente estos artículos en su supermercado local.
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empanadas – Las tortillas de maíz, no las de harina, son por mucho el mejor tipo de tortilla para usar en enchiladas. Se ablandan bien, se empapan en la salsa y no quedan masticables ni pegajosos después de la cocción.
- Las tortillas de Guerrero y las tortillas de maíz El Milagro son mis favoritas.
- Siéntase libre de usar tortillas de maíz blancas o amarillas.
- Asegúrese de obtener al menos una tortilla de 6 pulgadas y tortillas de no más de 8 pulgadas.
- pollo – Comprar un pollo asado cocido es la forma más rápida y sencilla de preparar esta receta. Si no tiene acceso a un pollo asado, también puede hacer este pollo desmenuzado instantáneo con pechuga de pollo.
- Queso – Hay varias variedades de queso rallado que quedarían deliciosos en estas enchiladas. Mi preferencia personal es el queso cheddar fuerte, el queso Monterrey Jack o una mezcla mexicana. También puede optar por una variedad sin lácteos, pero sepa que no se derretirá como el queso de leche de vaca.
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Aceite de coco – Mmm. ¿Es un ingrediente extraño? Pero créanme cuando les digo que es absolutamente MÁGICO al hacer enchiladas. No solo ayuda a ablandar las tortillas para que queden flexibles al enrollarlas, sino que también les da un sabor y sabor únicos.
- También puedes usar aceite de oliva o aceite vegetal o mantequilla derretida si no tienes aceite de coco a la mano.
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salsa – Esta es una forma rápida y relativamente fácil de agregar un poco de sabor a su relleno de enchilada.
- Puede optar por usar una salsa suave para reducir el calor o una salsa mediana para obtener más sabor.
- Además, siempre puedes usar cualquier salsa casera fresca que tengas a mano.
Pollo desmenuzado
Después de años y años de comprar pollos asados en el supermercado, hay un GRAN consejo que quiero asegurarme de que sepas…
El pollo caliente es MUCHO más fácil de destruir. ¡Entonces destruye un pollo asado tan pronto como llegues a casa!
Además, un pollo asado tiene alrededor de 4 tazas de pollo desmenuzado. Esta es casi exactamente la cantidad de carne necesaria para esta receta.
Es posible que tenga una pequeña duda de que a su amigo de cuatro patas le gustaría agregar a su plato de cena. 😉
Para desmenuzar el pollo, usa dos tenedores o tus manos, según prefieras.
Como hacer
Las instrucciones paso a paso para hacer enchiladas caseras son relativamente fáciles de seguir.
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precalentamiento horno a 375 grados.
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Lugar 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-bajo. Caliente de 3 a 4 tortillas a la vez en el aceite, de 30 a 60 segundos por cada lado. (Esto ayuda a que las tortillas sean más suaves y fáciles de enrollar).
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Lugar tortillas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Repita con el resto del aceite y las tortillas.
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Llenar cada tortilla con 2-3 cucharadas de pollo deshebrado, 2 cucharadas de queso y ½ cucharada de salsa.
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para verter 1/2 taza de salsa para enchiladas en un molde de 13 x 9 pulgadas rociado con spray antiadherente para cocinar.
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lista cada tortilla y colóquelas con la costura hacia abajo en la sartén. Según el tamaño de su plato, es posible que necesite dos platos para todas las enchiladas.
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Cubrir enchiladas con la salsa de enchilada restante y unte para cubrir completamente los bordes de la tortilla.
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Más alto con el resto del queso rallado.
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Para hornear enchiladas descubiertas durante 20-25 minutos en el horno precalentado.
al servir
Estas enchiladas de pollo ya están llenas de deliciosos y auténticos sabores mexicanos.
Sin embargo, siempre puedes superarlos reemplazándolos con:
- Cilantro fresco.
- Cebolla verde picada.
- Crema.
- Más salsa.
- Aguacate o Guacamole.
Si desea algunas ideas de guarniciones para enchiladas, creo que le gustará este arroz instantáneo mexicano o ensalada mexicana de maíz callejero.
Almacenamiento y calefacción
Las enchiladas caseras de pollo desmenuzado mejoran con la edad. ¡Los sabores parecen combinarse maravillosamente, haciéndolos aún más sabrosos después de unos días en el refrigerador!
Si tiene sobras, simplemente guárdelas en la misma bandeja para hornear cubierta con papel aluminio o en un recipiente hermético. Duran hasta 3-4 días si se guardan en la nevera.
También puede congelar las enchiladas colocándolas en un recipiente apto para congelador hasta por 3 a 4 meses.
Para recalentarlos o volverlos a meter al horno a 250 grados por 10-15 minutos, colócalos en el microondas o agrégalos a una sartén con un toque de aceite a fuego medio-bajo.
Preparación de la comida
Esta receta de enchilada de pollo desmenuzado es excelente para preparar comidas con anticipación para semanas ocupadas.
Puede dividir el proceso de la receta en pasos y extenderlo durante uno o dos días:
- Triture el pollo y prepare la salsa para enchiladas durante la noche.
- Luego armar y cocinar la noche siguiente.
Solo sepa que es posible que deba recalentar la salsa de enchilada y agregar un poco de caldo adicional para que vuelva a tener la consistencia correcta.
Enchiladas De Pollo Deshebrado Con Queso
Las clásicas enchiladas de pollo deshebrado y queso están hechas con pollo rostizado, salsa y salsa roja casera. ¡Es una receta mexicana fácil y auténtica!
Ingredientes
- 3 ½ tazas de pollo asado desmenuzado
- 8 tortillas de maiz
- 2 cucharadas. aceite de coco
- ¼ taza de salsa picante suave o mediana
- 1 ½ tazas de queso Cheddar o Monterrey Jack rallado
- 1 ½ tazas de salsa para enchiladas casera
- Cilantro, aguacate, crema agria opcional
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Vierta ½ taza de salsa para enchiladas en un molde de 13 x 9 pulgadas que haya sido rociado con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-bajo. Caliente de 3 a 4 tortillas a la vez en el aceite, de 30 a 60 segundos por cada lado. (Esto ayuda a que las tortillas sean más suaves y fáciles de enrollar).
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Coloca las tortillas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Repita con el resto del aceite y las tortillas.
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Rellene cada tortilla con 2-3 cucharadas de pollo desmenuzado, 2 cucharadas de queso y ½ cucharada de salsa.
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Enrolle cada tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en la sartén. Según el tamaño de su plato, es posible que necesite dos platos para todas las enchiladas.
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Cubra las enchiladas con la salsa de enchilada restante y extiéndalas para cubrir completamente los bordes de la tortilla.
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Cubrir con el resto del queso rallado.
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Cocine las enchiladas sin tapar durante 20-25 minutos en el horno precalentado.
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Sirva las enchiladas con cilantro fresco, cebollino, crema agria, salsa o guacamole. ¡Gustar!
Notas de recetas
También puede usar una salsa de enchilada roja comprada en la tienda.
Sustituya el queso sin lácteos si es necesario.
