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Estas enchiladas de pollo con chile verde están rellenas de chiles, pollo y queso. ¡Receta súper fácil, perfecta para una comida rápida entre semana!
Nos encanta toda la comida mexicana en nuestra casa. Luego supe que nos encantarían estas enchiladas, son cremosas, rellenas de pollo y queso. Agregue un lado de arroz y frijoles y da en el clavo. Haz estas enchiladas para tu familia y te pedirán más.
Consejos para hacer enchiladas de pollo con pimientos verdes
- Calentar las tortillas durante unos minutos en el microondas ayuda a garantizar que no se rompan demasiado.
- El pollo sobrante funciona maravillosamente para estas enchiladas. Pero si no tienes ninguno, compra un pollo asado en la tienda.
- También puede usar sobras de pavo picado o incluso carne de cerdo molida para una variación deliciosa.
- Uso queso Jack Pepe porque es nuestro favorito. Pero realmente puedes usar cualquier queso que te guste.
- Estas enchiladas son un alimento perfecto para congelar. Solo recomiendo usar una lata de metal desechable cubierta con papel de aluminio. Descongele solo por unas pocas horas o toda la noche en el refrigerador, luego cocine según las instrucciones.
La próxima vez que su comida mexicana sea glotona, pruebe estas enchiladas. ¡Son absolutamente para morirse! Incluso a los quisquillosos les encanta esto, lo que los convierte en una comida familiar fácil durante la noche.
¿Puedes usar tortillas de harina para enchiladas?
Las tortillas de maíz son tradicionales para las enchiladas. Pero las tortillas de harina también funcionan y son igual de deliciosas. Las tortillas de harina de 7 a 8 pulgadas funcionan mejor.
¡Aquí están algunos de mis favoritos inspirados en México!
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Rendimiento: 6-8
Enchiladas de pollo con pimientos verdes
Estas enchiladas de pollo con chile verde están rellenas de chiles, pollo y queso. ¡Receta súper fácil, perfecta para una comida rápida entre semana!
tiempo de configuración 20 minutos
Hora de cocinar 35 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1-7 onzas de pimientos verdes cortados en cubitos
- 1-14 onzas de salsa de chile verde para enchiladas
- 1/2 taza de crema agria
- 6 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 tazas de queso rallado
- 10 tortillas de maiz
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados.
- En una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio y agregue la cebolla. Cocine de 3 a 5 minutos, agregue el ajo y cocine otros 30 segundos. Quítalo del fuego.
- En un tazón mediano, bata 1/2 taza de salsa de enchilada, 1/4 taza de crema espesa hasta que se mezclen. Mezcle el pollo, la cebolla, el ajo, el queso crema, la pimienta, el comino, la sal, la pimienta y 1 1/2 tazas de queso picante.
- En un tazón pequeño, agregue la salsa de enchilada restante y el 1/4 restante de la crema espesa y bata hasta que se mezclen.
- Rocíe un plato de 9 × 13 con aceite en aerosol.
- Coloque algunas tortillas de maíz en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Caliente 30-45 segundos para vaporizar.
- Luego agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo a cada tortilla, enrolle y coloque con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repetir hasta ahora. Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas enrolladas. Espolvorear el queso restante encima
- Cocine sin tapar durante 30-35 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
- * Se pueden usar tortillas de harina blandas en lugar de maíz. No es necesario precocer las tortillas de harina antes de armar las enchiladas.
