enchiladas de carne

Accede a la receta

Enchiladas fáciles de carne de res rellenas de carne molida sazonada, cubiertas con la mejor salsa de enchilada roja y cubiertas con queso rallado derretido. ¡Esta receta es perfecta para grandes cenas entre semana y las mejores sobras para el almuerzo del día siguiente!

Estas enchiladas fáciles de carne se han convertido rápidamente en un alimento básico de la semana en mi casa, junto con mis enchiladas de pollo. Son fáciles de preparar, muy sabrosos y sabrosos y se cocinan en el horno durante apenas 20 minutos. Son perfectos para cualquier noche de la semana y también son un excelente acompañamiento para ocasiones como el Cinco de Mayo.

Esta es una de esas recetas que nunca pasa de moda. Hecha con solo un puñado de ingredientes, esta receta es muy flexible, lo que facilita que se ajuste a su presupuesto, sirva a una multitud o satisfaga a su familia.

Ingredientes para Enchilada de Carne

Para hacer esta receta, esto es lo que necesitarás:

Carne molida – Usé carne molida magra, pero puedes usar extra magra o normal. ¡Todo lo que tienes es genial!
cebolla, ajo y Chile jalapeño – Se utiliza para sazonar el relleno de carne. Siéntase libre de quitar las semillas de jalapeño para obtener menos condimentos u omitirlas por completo.
salsa de enchilada – Puedes usar cualquier tipo de salsa de enchilada que te guste, ¡pero te recomiendo que la hagas tú mismo usando esta receta simple de salsa de enchilada o esta auténtica receta de salsa de enchilada si puedes! Solo toma unos minutos y sabe mucho mejor que la mayoría de las versiones comerciales.
tortillas de harina – Si bien la mayoría de las enchiladas mexicanas auténticas se hacen tradicionalmente con tortillas de maíz, me encanta usar tortillas de harina cuando las hago porque, en mi opinión, las tortillas de harina son más fuertes y resisten el relleno de carne mejor que las tortillas de maíz. Puede usar su variedad favorita comprada en la tienda o hacer sus propias tortillas de harina.
Queso rallado – Usé un brebaje mexicano pre-rallado que compré en el supermercado hecho de Monterey Jack, Asadero, Cheddar y Queso Quesadilla, pero puedes usar cualquier queso que tengas en el refrigerador. Mozzarella, pepperjack, Oaxaca y cheddar son excelentes opciones.
Especias – Como cebollas picadas, trozos de aguacate, cilantro fresco, crema agria, lechuga picada o una cucharada de crema agria.

Cómo hacer enchiladas de carne

Primero, precaliente el horno a 350ºF. Mientras calienta, saltee las cebollas y los pimientos cortados en cubitos en una sartén grande o una sartén a fuego medio-alto durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.

Luego agregue la carne molida, el ajo y la sal. Cocine durante unos 8 minutos hasta que la carne esté dorada y completamente cocida.

Si la carne ha soltado mucha humedad y grasa, escúrrala y deséchela en este punto.

Luego agregue 1/4 taza de salsa para enchiladas para sazonar más la carne. Agregue un poco de sabor y sazone con sal si es necesario.

¡Ahora es el momento de armar las enchiladas! Me gusta poner una tortilla en un plato, agregar un poco de mezcla de carne, espolvorear con un poco de queso rallado y luego enrollarla bien apretada.

Coloque las enchiladas enrolladas en una sartén grande con la costura hacia abajo y adorne con 1 1/2 tazas de salsa para enchiladas y un poco más de queso rallado.

Cocine por 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y esponjoso. ¡Adorna con cebolla picada, cilantro picado y disfruta!

Consejos y trucos

Calentar las tortillas antes de rellenar y enrollar. Me gusta ponerlos en un plato, cubrirlos con una toalla de papel húmeda y calentarlos en el microondas durante unos 30 segundos. La toalla húmeda creará vapor que evitará que las tortillas se sequen.
Montar con antelación. Las enchiladas se pueden armar hasta 4 horas antes de cocinarlas. ¡Simplemente no agregue la salsa y el queso encima hasta que esté listo para cocinar! Tapar la fuente y reservar en la nevera hasta que esté listo.

sustituciones y variaciones

Agregue los frijoles: Agregue una lata de frijoles como frijoles rojos, frijoles negros, frijoles blancos o frijoles al relleno.
Usa una salsa diferente: Si desea usar algo que no sea salsa de enchilada roja, ¡intente hacerlo con salsa de enchilada verde o incluso mojar el queso! ¡Mmm!
Si quieres usar tortillas de maíz, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y caliéntelos en el microondas durante 1 minuto, girándolos por la mitad hasta que estén calientes y flexibles. Como las tortillas de maíz son más pequeñas, necesitarás más para consumir todo el relleno.

Guarniciones PARA servir con enchiladas

Esta receta fácil para la cena se disfruta mejor con muchas guarniciones sabrosas. Pruebe uno de estos para la combinación perfecta:

Almacenamiento y congelación

Almacenar: colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días.

Congelar: deja que se enfríen por completo en la nevera. Transfiera a un recipiente para congelar o una bolsa para congelar y congele. También puedes envolver las enchiladas completamente en papel aluminio y congelarlas. Déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche o cocínelos recién descongelados.

Para recalentar: ya sea en el microondas durante 2 o 3 minutos o cocínelos en el horno a 350ºF hasta que estén calientes (alrededor de 10-20 minutos).

Ingresos

Yo también extraño las enchiladas de carne

Preparación: 10 minutos

Cocción: 32 minutos

Total: 42 minutos

Enchiladas fáciles de carne de res rellenas de carne molida sazonada, cubiertas con la mejor salsa de enchilada roja y cubiertas con queso rallado derretido.

Ingredientes

▢ 1 cucharada de aceite de oliva
▢ 1 cebolla mediana, picada
▢ 1 jalapeño, sin tallo y sin semillas, picado
▢ 1 kilo de carne magra molida
▢ 2 dientes de ajo picados
▢ 1 cucharadita de sal kosher gruesa, y más al gusto
▢ 1 3/4 tazas de salsa de enchilada fácil, cantidad dividida
▢ 8 tortillas de harina grandes
▢ 2 tazas de queso mixto mexicano rallado, cantidad dividida
▢ coberturas opcionales: cebolla picada, cilantro picado, crema agria, lechuga picada

Instrucciones

Precaliente el horno a 350ºF.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el jalapeño. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente.
Agregue la carne molida, el ajo y la sal. Con una cuchara de madera, parta la carne en trozos más pequeños. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos, hasta que la carne esté dorada.
Agregue 1/4 taza de salsa de enchilada, revuelva para combinar y retire del fuego. Pruebe y sazone con sal si es necesario.
Microondas las tortillas en un plato durante 1 minuto, volteándolas por la mitad hasta que estén calientes y flexibles.
Vierta 1/4 taza de salsa para enchiladas en un molde de 9×13 y extiéndalo para cubrir completamente el fondo.
Bate las enchiladas llenando cada tortilla uniformemente con la mezcla de carne y 3/4 taza de queso rallado. Enrolle las tortillas con fuerza para sellarlas y colóquelas en una bandeja para hornear grande con la costura hacia abajo.
Vierta las 1 1/4 tazas restantes de salsa para enchiladas sobre las tortillas, adorne con las 1 1/4 tazas restantes de queso rallado y cocine por 20 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
Sirve inmediatamente y decora con la salsa deseada.

El consejo de:

Recomiendo hacer su propia salsa para enchiladas usando esta sencilla salsa para enchiladas hecha con especias y hierbas secas o esta auténtica salsa para enchiladas hecha con chiles secos enteros y chocolate mexicano. Si tiene poco tiempo, puede usar su salsa favorita comprada en la tienda.
Para almacenar enchiladas, colóquelas en un recipiente hermético y refrigere hasta por 4 días.
Para congelar enchiladas, déjalas enfriar completamente en el refrigerador. Transfiera las enchiladas a un recipiente para congelar o una bolsa para congelar y congélelas. También puedes envolver las enchiladas completamente en papel aluminio y congelarlas.

Información nutricional

Porciones: 2 enchiladas Calorías: 624kcal (31%) Carbohidratos: 44g (15%) Proteína: 44g (88%) Grasa: 29g (45%) Grasa saturada: 14g (70%) Colesterol: 124mg (41%) Sodio: 2369mg (99%) Potasio: 572 mg (16%) Fibra: 4 g (16%) Azúcar: 12 g (13%) Vitamina A: 1107 UI (22%) Vitamina C: 9 mg (11%) Calcio: 452 mg (45%) Hierro: 6 mg (33%)

Curso: Principal

cocina mexicana