Éste receta de ñoquis es mi objetivo cuando quiero comida reconfortante. Cada bocado está relleno con pasta de papa esponjosa y esponjosa cubierta con trocitos de tocino y cebollas caramelizadas. Confía en mí, ¡esta receta de ñoquis de papa es para morirse!
Si te encanta esta receta de bola de masa hervida (¡y te encantará!), también te encantarán estas comidas cómodas con papas comoreceta de pollo pelmeniÉste Receta clásica de pierogie de patata.y estos fantasticos croquetas de patatas rellenas. ¡Mmm!
¿Qué son los ñoquis?
Tradicionalmente, los ñoquis son una pequeña bola de masa italiana hecha de papas, harina o sémola o una combinación de ingredientes. Se sirve tradicionalmente como una ración de pasta, con salsa para pasta.
Tengo que admitir que no soy italiano, pero siento que puedo responder “qué son los ñoquis” bastante bien, ya que yo era ñoquis en mi dieta con raíces ucranianas desde que era pequeño. Durante los primeros dos años de mi vida, nuestra familia vivió en la casa de mi abuela y ella los crió a menudo.
pierogi perezoso
Mi abuela no conocía una palabra como dumplings y de donde vengo los llamábamos Lazy Varenyky o Lazy Pierogi. Básicamente es el mismo plato, solo dos nombres diferentes en dos países diferentes.
Lazy pierogi es, en cierto sentido, un plato campesino. Con eso quiero decir que requieren ingredientes simples y económicos y son fáciles de armar. Quizás un mejor nombre para el plato campesino sería el equivalente moderno de la comida reconfortante (piense en asado, polenta y salchichas, frijoles horneados, etc.). Cualquiera que sea su calificación, esta receta perezosa de pierogi fue muy querida en nuestra familia.
Consejos para hacer esta sencilla receta de albóndigas
- Mide cada ingrediente con cuidado. Este es quizás el consejo más importante para hacer una receta sencilla de ñoquis.bondad suave y acolchada en lugar de chicle.
- Use papas amarillas para esta receta.. Asegúrate de hervirlas con la piel puesta, ya que esto mantendrá mejor el sabor y evitará que las papas se deshagan.
- Asegúrate de triturar las papas por completo. una economíamachucador o trituradoras de patatases la forma más sencilla de hacerlo.
- Arroz o puré de patatas mientras está caliente – Es mucho más fácil hacerlo de esta manera.
- No mezcle demasiado sus papas para esta receta simple de bola de masa hervida. Si lo mezcla durante mucho tiempo, hará que sus albóndigas se vuelvan masticables. Simplemente haga la cantidad más pequeña de mezcla para que todo tenga una consistencia pastosa.
- Si quieres darle rizos o grumos a tus dumplings, deslice cada pieza hacia abajo en cualquier cosa que pueda crear estos surcos. La parte posterior de un tenedor funcionará igual de bien, o puede usar unRebanador de fresas. Por supuesto, también puedes conseguir uno real. mesa de ñoquis. Los surcos son útiles si desea servir esta sencilla receta de bola de masa con salsa, ya que la salsa se asentará en los insertos de los surcos.
- Coloque las albóndigas en un baño de agua helada después de hornear. Esto ayudará a bloquear el proceso de cocción y le dará la textura de muffin perfecta.
- Mezclar los ñoquis con aceite o mantequilla después de la cocción.Esto ayudará a evitar que las albóndigas se peguen.
como preparar ñoquis
Encuentre instrucciones completas y más detalladas en la guía de recetas a continuación.
- Reúne los ingredientes para las galletas. Las papas amarillas producen el mejor resultado cuando estás aprendiendo a hacer albóndigas.
- Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, pele la piel.
- Arroz o puré de patata con un machacador o triturador de patatas. Reserva las papas rellenas mientras trabajas con el tocino y las cebollas caramelizadas.
- Cocine la cebolla picada y el tocino y agregue el ajo. Deseche la grasa y reserve la mezcla de cebolla cocida y tocino.
- Ahora que las papas están un poco frías, agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una consistencia pastosa.
- Reúna la masa en una bola, luego enróllela en forma de cuerda. Cortar las piezas en rodajas de 1/2 pulgada.
- Si te gustan los surcos en tus muffins, puedes hacerlo presionando las piezas de masa con el dorso de un tenedor o un cortador de fresas, como se muestra en las imágenes a continuación. Por supuesto, también puedes disfrutar de una verdadera tabla de ñoquis.
- Llena una olla grande con agua y agrega la sal. Hervir el agua y luego cocinar la pasta. Una vez cocidos, retírelos con una espumadera y colóquelos en un baño de hielo.
- Agregue los ñoquis a un tazón y mezcle con la mezcla de tocino y cebolla, las hierbas y la mantequilla o el aceite.
Sirva con una cucharada de crema espesa y una pizca de pimienta negra molida o su salsa para pasta favorita. ¡Eso es todo! Aprendiste a hacer galletas. ¡Gustar!
Prueba estos otros excelentes Almuerzo ingresos:
- Trozos de pollo con fideos – Fideos cremosos de ajo con pollo.
- Cazuela de pollo con champiñones y patatas – Deliciosa cazuela llena de sabores.
Receta de ñoquis o pierogies perezosos
5 de 2 votos
cada bocado receta de ñoquis está relleno con una masa de patata suave y esponjosa cubierta con trocitos de tocino y cebollas caramelizadas.
Ingredientes
Para los ñoquis:
-
3
Libra
papas amarillas medianas
hervida con piel hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, escurrida -
dos
tazas
harina de uso general -
1
Huevo (Grande -
dos
cuchara de té
sal kosher -
1
cuchara de té
polvo de ajo -
1
cuchara de té
pimienta negro -
1/3-1/2
vidrio
taza de parmesano rallado
opcional
Atender:
-
1/2 – 1
Libra
tocino cortado en cubos o tiras -
1
cebolla grande cortada en cubos -
1/4 – 1/2
vidrio
perejil picado o eneldo -
2-3
cuchara de mesa
manteca -
1
diente de ajo
ajo
prensado o picado
También:
-
Triturador de patatas o machacador de patatas
Instrucciones
-
Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manejar la piel pelada.
-
Usando un machacador de papas o papas trituradas, arroz o puré de papas mientras aún están calientes (mucho más fácil de hacer cuando las papas están calientes). Puedes dejar enfriar las ricas papas mientras trabajas con el tocino y las cebollas caramelizadas.
-
Corte en dados o rebanadas el tocino y haga la grasa hasta que el tocino esté crujiente. Agregue las cebollas picadas y deje que se dore también. Si no le gusta el sabor del ajo crudo, agregue el ajo picado unos 30 segundos antes de que las cebollas estén doradas. Ahora incline la sartén hacia un lado y lleve todo el tocino y las cebollas hacia el lado levantado, dejando que toda la grasa se acumule en el fondo. Retire la grasa y deséchela. Reserve el tocino y la cebolla hasta que los necesite.
-
Ahora que las papas están un poco frías, agregue la harina, el huevo, la sal y la pimienta (y el queso parmesano, si se usa) y con una cantidad mínima de mezcla, lleve todo a una masa consistente. Revolver durante mucho tiempo hará que las galletas se vuelvan masticables.
-
Arranque un pedazo de béisbol, hágalo rodar y, sobre una superficie bien enharinada, hágalo rodar hasta formar una cuerda de 1 pulgada. Con un cuchillo, corte la hebra de masa en trozos de 1/2 pulgada y transfiérala a una superficie bien enharinada. Continuar trabajando en el resto de la masa. Use un tenedor o una tabla para muffins para aglomerar cada muffin, si lo desea.
-
Llena una olla grande con agua, sal ligeramente hasta que el agua esté tan salada como el agua de mar. Llevar a ebullición a fuego alto. Colocar los ñoquis en el agua, mezclar y dejar que suban hasta arriba. Una vez que suban, cocine durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto y retírelos con una cuchara ranurada en un baño de hielo para detener el proceso de cocción.
-
Luego transfiera rápidamente a un tazón con un poco de tocino, cebollas caramelizadas, perejil o eneldo (si se usa) y un poco de mantequilla o una cucharada o dos de aceite de oliva. Si no le molesta el olor a ajo fresco, agréguelo al tazón y mezcle todo para evitar que las albóndigas se peguen.
-
Sirva con una cucharada de crema agria y una pizca de pimienta negra molida.
Receta de ñoquis o pierogies perezosos
Cantidad por porción
calorías 814
450 calorías de grasa
% Valor diario *
gordo 50 gramos77%
Grasa saturada 18g113%
Colesterol 112 mg37%
Sodio 1600mg70%
Potasio 1290mg37%
carbohidratos 64g21%
7g de fibra29%
azúcar 1g1%
Proteína 26g52%
vitamina a 832UI17%
vitamina C 37mg45%
Fútbol 99 miligramos10%
Hierro 10 mg56%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
