Tengo una obsesión por pedir muffins y potstickers cuando salimos a comer… pero en los últimos años, una obsesión mayor por tenerlos caseros. Los congelo para bocadillos, almuerzos, cenas, lo que sea. ¡Junto con la masa para galletas y los rollos de huevo, debo tener albóndigas congeladas en el congelador para cuando tenga ganas!
El mes pasado, por un capricho y por alguna loca razón que me avergüenza compartir con ustedes, decidí ir a Minneapolis, Minnesota, para visitar a mi amiga Brenda y su familia. Ella pensó que estaba loca, mi esposo pensó que estaba loca, ¿todos se llevaban bien? ¿En qué estaba pensando ir de Florida a Minnesota en el invierno?
Cuando llegué, Brenda me llevó al Mall of America. Me divertí mucho, fue enorme. Almorzamos con nuestra amiga Allison y luego regresamos a su casa donde me dio toneladas de ropa extra para que pudiera ir en trineo.
Saqué fotos en la calle… jaja.
No soy yo… porque no pensé en pedirle a Brenda o a una de sus chicas que me tomaran una foto en el trineo… las fotos habrían sido horribles de todos modos… porque me estaba cayendo por todos lados. . ¡Era divertido cuando no tenía miedo! 🙂
¡Para la cena, Brenda nos preparó Hotdish!
Tuvimos las filas para perros en Islands Bun & Coffee. Básicamente, en lugar de rollos de canela, hacen giros y tienen el nombre más lindo. Nunca. Y vienen con una taza de betún de queso crema. Basta de decir.
Me encantó ese letrero! Muy cierto.
Y luego hicimos potstickers. ¡Le mostré a Brenda y a las niñas cómo doblarlos!
Y luego seguimos comiendo mucho…
A muchas… a las chicas les encantó, ¡lo que me conmovió el corazón!
Y después de hacer las albóndigas, nos fuimos a cenar con nuestra amiga Becky (que es la más dulce)… y estas papas con salsas OMG. ¡Patriots Tavern es un lugar que no debe perderse!
La pasé muy bien con Brenda y su familia. Realmente disfruté mi tiempo con ellos. Exprimimos mucho en dos días y nos divertimos mucho. Brenda y su familia son los más dulces que existen… Estoy muy agradecida de haberme tomado el tiempo de conocer a su familia y considerar a Brenda como una de mis amigas más cercanas.
Este es un giro en los buñuelos de cebollino que puedes conseguir en los restaurantes de dim sum… Solo los hago estilo potsticker.
Y gracias a Dios encontré paquetes redondos de gyoza… ¡Ya no necesito cortar los círculos de los cuadrados!
Mira mi video rápido sobre cómo doblar las cookies:
fácil, ¿verdad?
Primero con las cebollas verdes. Primero los corto a lo largo por la mitad y luego los corto para tener pedazos más pequeños.
KitchenIQ me envió este rallador de pan de jengibre… funciona maravillosamente y es mucho más fácil que tratar de cortarlo a mano.
Agregue el jengibre a un tazón con las cebollas verdes.
A continuación, corta las cebolletas.
Mezclar el cebollino con el jengibre y el ajo, luego mezclarlo todo con las gambas trituradas.
Prepara tu espacio de trabajo. Cubro una bandeja para hornear con papel pergamino y tengo listo un tazón pequeño de agua.
Para volante.
Me encanta como se ven todos alineados.
¡Hecho! No olvides, mi video sobre cómo doblar galletas; lo hace tan fácil.
¡Escribir esta publicación me da hambre de potstickers nuevamente!
La salsa de soya es todo lo que necesitas para estas albóndigas.
Sé que no podrás comer solo uno.
Ingresos
Cosecha: 45-50 pegatinas
Receta de empanadillas de gambas y cebollino
Ingredientes:
- 1 cebolla verde, cortada a lo largo y luego cortada en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 onzas de cebollín, picado pequeño (alrededor de 1 taza)
- sal y pimienta
- 1 kilo de gambas grandes frescas o congeladas, peladas, peladas y lavadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 envoltura de bola de masa redonda, alrededor de 40-50
- semilla de uva o aceite vegetal para cocinar
Indicaciones:
- En un tazón pequeño, combine las cebolletas, el jengibre, las cebolletas y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue 1 cucharada de agua, mezcle y reserve.
- Prepara las gambas, aplástalas con el filo de un cuchillo y córtalas en trozos grandes. Mezcle la mezcla de cebollino y camarones. Agregue 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y aceite de sésamo y mezcle bien.
- Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado. Caliente una sartén antiadherente en el suelo con una cucharadita de aceite de semilla de uva o aceite vegetal durante 2-3 minutos. Agregue 1 cucharadita del relleno a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado. Pruebe el relleno cuando esté cocido (¡y enfríe un poco, estará caliente!) y agregue más sal y pimienta, si es necesario, al recipiente del relleno.
- Para envolver los ñoquis. Prepare un tazón pequeño de agua y enrolle los envoltorios de muffins (dejándolos en el envoltorio pero también cubriéndolos con una toalla de papel húmeda para asegurarse de que no se sequen) y uno a la vez tome una cucharadita de archivo en el medio de su caparazón. Vierta un poco de agua en la parte superior central de su panecillo, dóblelo por la mitad y presione para sellar. Con el pulgar y el índice, dobla los pliegues en el muffin de un lado y luego haz lo mismo con el otro lado. Como referencia, vea mi video sobre cómo envolver potstickers.
- Cocina las empanadillas. Haga alrededor de 8-12 a la vez para no apilar la sartén (dependiendo del tamaño de la sartén). Agregue 1/2 cucharada de aceite a una sartén antiadherente y coloque a fuego medio durante unos 3 minutos. Agregue las albóndigas a la sartén y cubra. Cocinar durante unos 2 o 3 minutos. Si está congelado, agregue un minuto más. Destape y agregue 1/4 taza de agua (1/3 taza si está congelado) y recupere y cocine al vapor los palitos durante aproximadamente 3-4 minutos (4-6 minutos si está congelado).
Consejo: Estas galletas se congelan bien. Colóquelos crudos en un plato o sartén cubierto de pergamino y congélelos durante al menos 30 minutos. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa de plástico con cremallera y etiquételos con la fecha y el nombre de la receta. Siga las instrucciones anteriores
Otras recetas de ñoquis:
Albóndigas De Camarones Y Champiñones Albóndigas Chinas Tazones De Cerdo Albóndigas De Kimchi
Divulgación: Recibí un rallador de pan de jengibre de KitchenIQ para fines de revisión. Solo comparto mis marcas y productos favoritos contigo. Hay un enlace de afiliado en esta publicación.
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