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Estoy muy emocionada de compartir una receta para Comodidad de la comida vegana: 5 recetas herbales para satisfacer tus antojos y calentar tu alma por Melanie McDonald – creadora del popular blog— ¡Un vegano virtual!
En el Comida reconfortante veganaEncontrarás 75 recetas que satisfarán cualquier antojo de comida cómoda. ¡Desde recetas para el desayuno, recetas para la cena, sándwiches y muchos postres increíbles, descubrirá una nueva receta de comida reconfortante para disfrutar!
También hay fotos a color para cada receta. Me encanta cuando los libros de cocina tienen una imagen de cada receta. ¡Y las fotos de Melanie son simplemente hermosas!
Fue una decisión difícil decidir qué receta compartir contigo. Cada receta se ve deliciosa! Como el calabacín está en temporada, la receta Empanadillas de calabacín rápidas y crocantes con crema de aguacate ¡Parecía la receta perfecta para hacer! Además, ¡me encanta todo lo que tiene una crema de aguacate!
¡Esta receta de panqueques de calabacín también es muy fácil de hacer! Estos panqueques serían geniales para servir como refrigerio en una fiesta o para cenar acompañados de una ensalada.
La masa para los instaladores se compone de calabacín rallado, cebolla, ralladura de limón, algunas especias, harina de linaza y harina de garbanzos. El uso de harina de garbanzos en la masa crea una textura y una textura muy agradables. Además, ¡está repleto de proteínas!
Para esta receta, puedes freír panqueques o hornearlos en el horno. Me encanta elegir entre los dos!
¡La crema de aguacate lleva estos panqueques de calabacín al siguiente nivel!
Si te gustan las cosas más picantes, ¡espolvorea un poco de sriracha!
No puedo esperar para hacer más recetas para ¡Comida reconfortante vegana! Tengo muchas ganas de hacer: Guiso relleno con pastel de calabacín para el desayuno Buen pastel de desayuno Pastel de huevo y corazón de Portobello Canela Pastel de cerveza con canela
Tu puedes pide tu copia ahora! ¡Se lanzará el 9 de julio!
Estas donas son súper sencillas y fáciles de hacer. Quedan crujientes por fuera y húmedos, pero no blandos por dentro. Son excelentes comidas para fiestas, bocadillos o sándwiches y también son perfectos para una cena más sustanciosa con ensalada o en un sándwich en lugar de aburridas. Sin embargo, no importa cómo los apiles, una cosa es segura: cuando se trata de panqueques crujientes recién sacados de la sartén, uno solo no es suficiente.
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 1 cebolla mediana
- 1½ cucharaditas (8 g) de sal
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas (14 g) de semillas de lino molidas
- Ralladura de 1 limón pequeño (reservar el resto del limón para la nata)
- 1 taza de harina de garbanzos (138 g)
- 1 cucharadita (6 g) de levadura en polvo
- ½ cucharadita de hojuelas de pimienta, opcional
- Aceite de oliva o aceite vegetal, por sartén
- 1 aguacate mediano
- 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sriracha u otra salsa picante
- 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre de vino blanco
- 5 cucharadas (75 ml) de agua
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva (opcional)
- sal
Instrucciones
- Para preparar las tortitas, ralla los calabacines y la cebolla. Si tiene un procesador de alimentos, use el accesorio de rejilla para hacer esto, lo que lo hace muy rápido y fácil. Pasar a un bol, espolvorear con sal, mezclar muy bien y dejar actuar por lo menos 30 minutos; ahora todo está bien
- Transfiera la mezcla a un colador o colador grande y use las manos limpias para extraer el agua. como alternativa, envuélvelo en un paño de cocina limpio y escúrrelo. Es importante obtener la mayor cantidad de agua posible.
- Regrese la mezcla al tazón. Agregue el comino, el orégano, el tomillo, el ajo, las semillas de lino, la ralladura de limón, la harina de garbanzos, el polvo de hornear y las hojuelas de chile (si se usan). Mezclar muy bien para que todo quede repartido uniformemente y no se vea la harina seca. Va a ser una masa bastante dura. Dejar reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, se aflojará un poco.
- Caliente una plancha o sartén grande a fuego medio. Engrasar con un poco de aceite si no es antiadherente. Cuando esté caliente, mezcle la masa rápidamente y agréguela a la sartén, usando aproximadamente 1/3 de taza (80 ml) por panqueque y dejando unos 5 cm alrededor de cada panqueque. Use una cuchara para aplanar los panqueques hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1,3 cm y cocine durante aproximadamente 7 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Sírvalos inmediatamente o manténgalos calientes en el horno en la configuración más baja mientras termina de cocinar el resto.
- También puedes hornear las tortitas en un horno precalentado a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la mezcla en una cantidad de aproximadamente 1/3 taza (80 ml); luego aplanarlos a aproximadamente 1,3 cm de espesor. Cocine por 10-15 minutos, voltee y cocine por otros 10 minutos.
- Para hacer la crema de aguacate, córtala por la mitad. Retire el hoyo y pegue la carne en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue todos los demás ingredientes de la crema, excepto la sal, y mezcle hasta que quede suave. Sazonar con sal al gusto. Puedes ajustar el grosor añadiendo un poco más o menos de agua. El aceite de oliva es una adición opcional. Esto hace que la crema sea más brillante, pero puedes omitirla fácilmente y agregar de 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de agua adicional.
- Sirve las tortitas calientes con una cucharada generosa de crema de aguacate.
- Los panqueques restantes se mantienen bien hasta por 5 días en el refrigerador. También se congelan muy bien. Se pueden recalentar en una sartén a fuego medio o en el horno. ¡También son sorprendentemente fríos! La crema se almacenará en un recipiente sellado en el refrigerador durante 2-3 días.
- Consejo: disfrute la crema sobrante como dip con papas fritas, tacos, burritos, hamburguesas vegetarianas y sándwiches, o dilúyala con un poco más de agua o una gota de vinagre de vino blanco para hacer un excelente aderezo para ensaladas.
Descargo de responsabilidad: recibí una copia del libro de cocina a cambio de una reseña honesta.
Jeni XO
