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Ingredientes
- 500 g de boniato pelado
- 1 huevo
- 1 1/4 taza de pan rallado seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 chalotes, finamente picados
- 1 pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de crema agria
- 4 cucharaditas de cebollín fresco picado
Método
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Agregue las batatas a una olla grande de agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y triturar hasta que quede suave y dejar enfriar un poco.
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Mezcle todos los ingredientes excepto el aceite, la crema agria y las cebolletas y mezcle bien.
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Forma 8 albóndigas y refrigera por 30 minutos.
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Caliente el aceite en una sartén grande y cocine las tortas de papa hasta que estén ligeramente doradas y calientes.
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Servir adornado con crema agria y cebollín.
Los grados
Si las he tenido varias horas en el frigorífico, suelo dorarlas rápidamente con un poco de aceite y luego las paso a horno moderado durante 20 minutos para que se recalienten.
