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Empanadas de tocino y arándanos
Las sabrosas hamburguesas de queso con tocino y arándanos son un bocadillo delicioso, sin gluten, bajo en carbohidratos y sin cereales. Fácil de preparar y se convirtió en un gran éxito entre mi familia e invitados de vacaciones.
Esta receta está patrocinada por Mahon Menorca Cheese.
Estos sabrosos cheesecakes de arándanos y tocino son un éxito con una masa de pastel de almendras con mantequilla y un relleno de tocino, arándanos secos y el delicioso queso semicurado Mahón Menorca derretido con un toque de tomillo fresco.
Primero, tenemos que hablar sobre el queso. Me encanta el queso y por eso no puedo seguir una dieta paleo estricta. Además, es una de las principales razones por las que me encanta la dieta cetogénica y baja en carbohidratos porque puedo comer queso ya que casi no contiene carbohidratos. ¡Ay queso, no puedo dejarte!
No me arrepiento de decir ‘sí’ a probar el queso de Mahón Menorca y crear una receta para ellos con su delicioso queso. Lo que no me di cuenta cuando me enviaron el queso es lo especial que es y lo mucho que lo perseguiría.
Mi esposo y yo amamos el queso Mahon Menorca incluso más que el Brie (lo siento, Brie, todavía te amamos, pero hay un nuevo queso en la ciudad).
La historia del queso de Mahón Menorca:
El queso Mahón Menorca es un producto DOP (Denominación de Origen Protegida), un producto muy relacionado con la zona geográfica en la que se produce: la isla de Menorca. El clima, la temperatura, la humedad, la luz, las condiciones del suelo, etc., junto con el factor humano, los procesos de elaboración y los procesos tradicionales de maduración que contribuyen al aroma y sabor de este queso tan especial.
El queso Mahon Menorca proviene de la isla de Menorca, una de las Islas Baleares en el Mar Mediterráneo que pertenece a España. La historia de la elaboración del queso en la isla de Menorca se remonta a mucho tiempo, incluso a la prehistoria, según los arqueólogos. El queso Mahon Menorca todavía se elabora utilizando muchas de las antiguas prácticas queseras.
Los quesos de Mahón Menorca son quesos de pasta fresca con bordes y esquinas redondeados y forma de adoquín. Utilizan leche que proviene de vacas recién ordeñadas.
El queso Mahón Menorca está disponible en 3 deliciosas variedades:
- Ofrecer: Queso blando de color blanco amarillento con una corteza muy pequeña. Textura suave y cremosa con sabor a mantequilla láctea y toque ácido. (21-60 días)
- semicurado: Queso firme pero fácil de cortar, de color marfil y corteza anaranjada. Tiene un sabor lechoso, más desarrollado con un sabor a nuez mantecoso. (2-5 meses)
- curado: Queso firme, duro y añejo, de sabor muy intenso, aroma y retrogusto complejo. Acentos de madera vieja, cuero curtido o una bodega. Una delicia para los amantes del queso. (más de 5 meses)
Me sentí muy aliviado cuando supe que el El queso Mahon Menorca está disponible en los Estados Unidos y se puede comprar en estas tiendas y minoristas:
Fairway, West Side Market, Gourmet Garage, Saveway, Wholefoods, Kroger, Costco, Central Markets, Central Markets y Town & Country Markets.
(Algunas tiendas están en mi área, ¡sí! Pensé que debería mudarme a España).
Más información sobre el queso Mahón Menorca:
Facebook: https://www.facebook.com/MahonCheese/
Twitter: https://twitter.com/MahonCheese
Deliciosa receta de cheesecake de arándanos y tocino
Ingredientes:
Ácido:
- 2 tazas de harina de almendras blanqueada, finamente molida
- 1g de huevo
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- ⅛ cucharadita de sal marina
Relleno:
- 6 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
- 6 onzas (alrededor de 1 ½ tazas) de queso Mahón Menorca semicurado, en cubos
- ½ taza de arándanos secos sin azúcar o sin azúcar
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- ⅛ cucharadita de sal marina
- ⅛ cucharadita de pimienta negra* opcional
Direcciones:
- Precalentar el horno a 190°C y engrasar el molde para muffins de 12 tazas.
- En un tazón grande, combine los ingredientes para la masa agria: harina de almendras, huevo, mantequilla derretida y sal marina. Revuelva hasta que se forme la masa.
- Forma 12 bolas con las manos. Coloque cada bola de masa en cada molde para muffins preparado.
- Usando una taza o una taza que quepa en el molde para muffins, presione la bola de masa hacia abajo y gírela para crear una depresión y formar la corteza agria. * vea las fotos a continuación para obtener instrucciones.
- Después de que se hayan formado todas las masas de pastel, hornee las masas solas a 190 °C durante 7 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retire las costras del horno.
- Rellene las cortezas parcialmente cocidas con tocino cocido picado, queso Mahón Menorca cortado en cubitos y arándanos secos. Espolvorea las tartaletas con sal, pimienta y hojas de tomillo fresco.
- Hornea las empanadas a 190°C durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita por completo. Retire del horno y deje enfriar durante 8-10 minutos.
- Con un cuchillo para mantequilla entre la masa y los moldes para muffins, pase el cuchillo por los bordes de las hamburguesas y levántelo para retirar cada pastel y sirva. * Tarjeta de prescripción imprimible en la parte inferior de la publicación. *
Datos nutricionales: Rendimiento: 12 porciones, Porciones: 1 hamburguesa, Cantidad por porción: Cal: 239, Carbohidratos totales: 6g, Carbohidratos netos: 3g, Fibra: 3g, Grasa: 20g, Grasa saturada: 8g, Proteína: 9g, Azúcar: 2g.
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