¡Esta receta de empanadas es la más simple! Así de sencillo, incluso con pasta casera.
Les advertí a todos que esta iba a ser una semana mexicana. no estaba mintiendo
Nuestra pequeña fiesta este fin de semana incluyó estas increíbles empanadas.
Solo hablé de usar cortezas de pastel compradas en la tienda para la masa, pero decidí hacer que durara y hacer mi propia masa en el último minuto.
Estoy mucho más que feliz de haberlo hecho. La masa para estos fue increíblemente fácil de hacer y el sabor y la textura fueron perfectos. Soñé con llenar esta masa con todo tipo de delicias.
¡Estas empanadas están llenas de sabor!
Esta vez rellené las empanadas con un poco de chorizo picante, papas y un poco de queso picante. Eso es todo.
Ni siquiera sazoné la carne o las papas. El chorizo ya está tan lleno de sabor, que a estos no les hace falta nada más.
Las empanadas creo que son más un bocadillo, pero las serví con pimientos rellenos de pollo y queso crema, arroz español, salsa casera, guacamole y papas fritas.
empanadas de chorizo
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Porciones: 20 empanadas
Calorías: 241kcal
Empanadas caseras rellenas de chorizo, papas y un poco de cheddar! ¡Tan bueno!
Ingredientes
Para masa:
-
1
vidrio
Agua -
3/4
vidrio
manteca -
2 3/4
tazas
harina de uso general -
dos
cucharaditas
sal -
pellizco
pimenton
Para el llenado:
-
dieciséis
jaguares
Chorizo -
3
papas yukón
pelado y picado -
1/2
vidrio
queso cheddar rallado
Instrucciones
Para masa:
-
Caliente el agua y la mantequilla a fuego lento en una cacerola mediana hasta que la mantequilla se derrita. Deje que se enfríe durante unos minutos, hasta que esté lo suficientemente frío como para tocarlo.
-
Mezclar la harina, la sal y el pimentón en un bol grande, creando un hueco en el centro. Vierta la mezcla de mantequilla y agua en el centro de la harina y mezcle con las manos hasta obtener una masa aceitosa y húmeda.
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Forme la masa en un disco, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por dos horas o toda la noche.
Para el llenado:
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Coloque las papas cortadas en cubitos en una olla con suficiente agua para cubrir las papas por 1 pulgada. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
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En una sartén grande, cocina el chorizo, partiéndolo con una espátula mientras se cocina. Cuando el chorizo esté cocido, apaga el fuego y añade las patatas al chorizo y mezcla bien.
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Para armar las empanadas, rompa unas 20 bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y enróllelas en un disco delgado y plano de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro sobre una superficie ligeramente enharinada.
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Colocar unas cucharadas de relleno en el centro de cada disco de masa, espolvorear con un poco de queso cheddar y doblar en forma de media luna. Presione los bordes firmemente para sellarlos y dóblelos con un tenedor o con los dedos.
-
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 400 grados durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
adaptado de Manejar el calor
