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Ingredientes
- 425 g de atún en conserva en aceite líquido de reserva, escurrido
- 400 g puré de patata frío
- 1 cebolla marrón grande, finamente picada
- 3 tazas de pan rallado fresco
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
Método
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Freír la cebolla a fuego medio durante dos minutos en el aceite de atún reservado, escurrir y reservar, reservando de nuevo el aceite.
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Partir el atún en escamas con dos tenedores y envolverlo suavemente con el puré de patata, añadir la cebolla, sal y pimienta.
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Conservar en la nevera durante 1-2 horas.
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Mezclar los huevos y la leche para hacer el huevo.
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Hacer empanadas, rebozar en harina, lavar el huevo y luego el pan rallado.
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Refrigere durante al menos una hora para la instalación.
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Calienta el aceite reservado y la mantequilla en una sartén, fríe las albóndigas a fuego medio.
Los grados
Prepara la salsa bechamel, añade al final el perejil picado y un poco de ralladura de limón.
Servir con perejil y ensalada verde.
